Странице

петак, 18. август 2017.

Brza pita sa sirom

Potrebno je:

  • 3 jajeta
  • 180 g kiselog mleka
  • 90 ml ulja
  • 90 ml gazirane vode
  • 300 g brašna
  • 1 kašičica soli
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 1 kašičica suvog, bosiljka

Priprema:

1. Odvojiti belanca od žumanaca. Belanca staviti u, dublju, posudu i umutiti (ne moraju čvrsto da se umute). Dodati žumanca i umutiti, da se dobije penasta smesa.
2. Ubaciti mešavinu gazirane vode i ulja, Sjediniti. Zatim dodati mešavinu brašna, peciva i soli. Dobro, mikserom, sjediniti. Na kraju ubaciti, prethodno viljuškom, izmrvljeni sir i bosiljak. Promešati kašikom.
3. Pleh, vel. 20x30cm, dobro premazati uljem. U podmazani pleh sipati umućeno testo i staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 200 stepeni.
4. Pečenu pitu izvaditi (probati čačkalicom da li je pečena), pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohladi. Prohlađenu piti iseći na kocke i poslužiti, sa dodacima po želji.

четвртак, 17. август 2017.

Koh

Testo za koh:

  • 6 jajeta
  • 8 kašika šećera
  • 1 kašika brašna
  • 11 kašika griza
  • 1 kesica praška za pecivo

Preliv:

  • 1,5 l mleka
  • 8 kašika šećera

Priprema:

1. Odvojiti belanca od žumanaca. U vanglicu staviti belanca i mutiti mikserom uz, postepeno, dodavanje šećera. Kada se dobije čvrsti šam, dodavati žumanca, jedno po jedno, neprestano muteći. Na kraju dodati mešavinu brašna, griza i praška za pecivo. Dobro sjediniti, najmanjom brzinom na mikseru.
2. Uzeti pleh, vel. 30x20cm, podmazati ga uljem i posuti sa brašnom. Višak brašna istresti. U pripremljeni pleh sipati, umućeno, testo i staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 170 stepeni. Pečeno testo izvaditi i ostaviti dok se pripremi preliv.
3. Preliv: U skuvano, hladno, mleko staviti šećer i mešati, dok se šećer ne rastopi. Sa hladnim mlekom preliti vruće testo i ostaviti da testo, potpuno, upije mleko. Zatim ga iseći na kocke i poslužiti.

Marinirana krilca sa čilijem i limunom

Potrebno je:

  • 1,5 kg pilećih krilaca

Marinada:

  • 1/2 limuna (sok)
  • 50 ml kečapa
  • 1 kašičica čilija u prahu
  • 2 kašike gustog, grčkog, jogurta
  • 1 kašičica karija
  • 1 kašičica đumbira u prahu
  • 2 kašičice biozačina
  • 1/2 kašičice mlevenog bibera
  • 1 kašika meda
  • 2 kašike majoneza

Priprema:

1. Sve sastojke za marinadu staviti u dublju posudu i dobro ih sjediniti. Razdvojiti krilca od batačića. Staviti meso u marinadu i dobro utrljati marinadom svako parče mesa. Poklopiti posudu i ostaviti je u fržider, na sat vremena.
2. Uzeti odgovarajuću posudu za pečenje i dno prekriti pek papirom. Rernu zagrejati na 200 stepeni.
3. Izvaditi posudu sa mariniranim mesom i izručiti u pleh za pečenje, zajedno sa marinadom. Staviti da se peče. Kada gornja strana porumeni, izvaditi pleh, preokrenuti meso da bi obe strane dobile rumenu boju.
4. Poslužiti sa prilogom i salatom, po ukusu.

понедељак, 14. август 2017.

Posne mekike

Potrebno je:

  • 1/2 kg brašna
  • 4 kašike pšeničnih mekinja (za ljudsku ishranu)
  • 4 kašike susama
  • 1,5 kašičica soli
  • 1 kašičica šećera
  • 1 kesica (od 10 g) suvog kvasca
  • 300 ml tople vode
  • 80 ml ulja

Priprema:

1. U, suvom, teflonskom tiganju propržiti susam, uz stalno mešanje. Susam pržiti dok ne dobije blagu, braonkastu, boju. Paziti da vam ne pregori!
2. U vanglicu staviti brašno, dodati so, šećer, ulje, proprženi susam, pšenične mekinje i suvi kvasac. Izmešati varjačom. Sipati, postepeno, toplu vodu, i zamesiti testo. Testo mesiti 2-3 minuta, uz minimalno dodavanje brašna, dok ne postane elastično.
3. Umešeno testo prebaciti na, pobrašnjenu, radnu podlogu. Rukama ga izvući u valjkasti oblik, pa ga podeliti na 18 delova. Od svakog dela formirati jufkicu. Jufkice poređati na stolu, preko pek papira. Poređane jufkice prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti pola sata, da testo naraste.
4. U dublju posudu sipati ulje, 2cm visine, i staviti ga da se ugreje, na srednjoj temperaturi. Uzimati po jednu jufkicu, nauljenim rukama je razvući u širinu i dužinu, ali tako da debljina razvučenog testa bude, oko, 2-3mm, i stavljati je na ugrejano ulje, da se prži. Kada donja strana porumeni, preokrenuti testo da se zarumeni i druga strana.
5. Pržene mekike vaditi na kuhinjski papir, da bi papir upio višak masnoće. Poslužiti ih sa džemom, puterom od kikirikija, posute prah šećerom ili, jednostavno, bez ikakvih dodataka. Veoma su ukusne i kada se ohlade.

Posni kupus

Potrebno je :

  • 1 manja glavica (oko 1kg) slatkog kupusa
  • 1 srednja glavica crnog luka
  • 2 srednje šargarepe
  • 1 veći krompir
  • 2 veća paradajza
  • 100 g soje u komadićima
  • 1 kašičica brašna
  • 1 kašika aleve paprike
  • 800 ml vode
  • ulje
  • suvi biljni začin
  • sveže mleveni crni biber
  • 1/2 vezice peršuna

Priprema:

1. Komadiće soje staviti u, odgovarajuću, posudu, preliti ih vodom i staviti, poklopljene, na vatru. Kuvati ih (od momenta ključanja) pet minuta. Zatim ih procediti i ostaviti na stranu.
2. Ulje staviti u dublju posudu. Zagrejati ga, pa ubaciti, sitno, iseckani crni luk. Luk dinstati, na srednjoj temperaturi, da malo omekša. Dodati šargarepu, isečenu na polukrugove, kao i krompir, isečen na kocke. Paradajz oljuštiti, iseckati ga na kockice i dodati u sud. Dodati i komadiće soje. Dobro promešati.
3. Posuti sa brašnom i alevom paprikom. Promešati. Dodati pola količine, krupno, isečenog kupusa. Promešati, pa dodati ostatak kupusa. Preliti sa vrelom vodom, poklopiti i, na tihoj vatri, kuvati, oko, sat vremena.
4. Pri kraju kuvanja kupus začiniti suvim biljnim začinom i biberom, po ukusu. Kada kupus bude kuvan dodati mu, sitno, iseckani peršun, promešati, poklopiti i ostaviti pet minuta, pa poslužiti.