Странице

петак, 21. јул 2017.

Jagode u srcu

Za koricu:

  • 2 jajeta
  • 3 kašike šećera
  • 1 kašika brašna
  • 1 kašika kakaoa
  • 1 limun - korica
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 3 kašike ulja

Za puslice:

  • 4 belanceta
  • 250 g šećera u prahu
  • 1 limun - sok

Za fil:

  • 4 žumanceta
  • 4 kašike šećera
  • 100 g maslaca
  • 2 kesice vanilin šećera

I još:

  • jagode
  • dekorativne mrvice

Priprema:

1. Korica: Odvojiti belanca od žumanaca. Belanca staviti u dublju posudu i, uz postepeno dodavanje šećera, čvrsto umutiti. Dodati žumanca i sjediniti. Dodati ulje. Na kraju dodati mešavinu brašna, kakaoa, peciva i izrendane korice limuna. Sjediniti mikserom, najmanjom brzinom.
2. Uzeti kalup, oblika srca, i obložiti ga pek papirom. Stranice i papir premazati maslacem. Sipati umućeno testo i staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 160 stepeni. Pečenu koricu izvaditi i ohladiti.
3. Puslice: Belanca staviti u dublju posudu i mutiti ih, uz postepeno dodavanje limunovog soka. Umutiti, jako, čvrsto. Zatim ih staviti na paru (u dublji sud sipati vodu i staviti da provri). Sud sa umućenim belancima staviti u sud sa vodom, ali da ne dodiruje vodu), i mikserom, mutiti, uz postepeno dodavanje šećera. Mutiti da bude toliko čvrsto da se metlice od miksera teže okreću.
4. Skloniti sa vatre. Preko korice, u krug, formirati puslice (ili samo naneti belanca, okolo, u debljem sloju). Posuti belanca dekorativnim mrvicama i staviti u, prethodno zagrejanu rernu, na 70 stepeni (više da se suše, nego da se peku). Belanca se dugo suše, meni je bilo potrebno 2,5 sata. Kada se puslica kora osušila, izvaditi kalup i ostaviti da se ohladi.
5. Fil: Žumanca penasto umutiti sa šećerom. Staviti na paru i skuvati krem. Pri kraju kuvanje dodati vanil šećer. Skuvani krem ohladiti. Maslac penasto umutiti i sjediniti sa hladnim kremom.
6. Pomoću pek papira izvaditi koru iz kalupa, skloniti papir i koru staviti na plato. Sredinu srca ispuniti kremom.
7. Preko dekorisati jagodama. Ostaviti u frižider, da se krem stegne.
8. Ohlađeni desert iseći i poslužiti.

среда, 19. јул 2017.

Gulaš

Potrebno je:

  • 600 g junećeg mesa
  • 2 srednje glavice crnog luka
  • 2 veća čena belog luka
  • 200 g šampinjona
  • 1 lovorov list
  • 2 kašičice slatke, začinske, paprike
  • 1 kašičica ljute, začinske paprike
  • 500 ml vode
  • 2 kašičice gustina
  • 1/2 vezice iseckanog, peršuna
  • sveže mleveni crni biber
  • suvi biljni začin
  • ulje

Priprema:

1. Juneće meso iseći na kockice. Šampinjone iseći na listiće. Crni i beli luk, sitno, iseckati.
2. Na, zagrejano, ulje staviti meso da se dinsta. Uz, povremeno, dolivanje vode meso dinstati, dok ne omekša. Pri kraju dinstanja mesa ubaciti, obe vrste, iseckanog luka, kao i iseckane šampinjone. Posuti sa, obe vrste, začinske paprike, dodati lovorov list, kao i suvi biljni začin i biber. Dobro promešati, pa nastaviti sa dinstanjem, dok ne ispari voda, koju su pečurke pustile.
3. U 200 ml, hladne, vode razmutiti gustin i sipati u jelo. Promešati. Dodati, preostalih, 300 ml, vruće, vode, sve dobro sjediniti, ubaciti iseckani peršun i nastaviti sa dinstanjem, na tihoj temperaturi, oko 15-ak minuta.
4. Probati da li treba dodati još šta od začina i skloniti sa vatre. Poslužiti sa, obarenim, makaronama.

Brza pita sa sirom

Potrebno je:

  • 4 jajeta
  • 250 g brašna
  • 200 ml gustog jogurta
  • 100 ml ulja
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 300 g iseckanog sira
  • 1 kašičica soli

Priprema:

1. Odvojiti belanca od žumanaca. Belanca staviti u dublju posudu, dodati so i umutiti. Dodati žumanca i nastaviti sa mućenjem, da se dobije penasta smesa.
2. Dodati jogurt i ulje, i sjediniti sa jajima. Brašno pomešati sa praškom za pecivo, pa ga dodati u smesu i, dobro, umutiti. Na kraju ubaciti, na kockice, iseckani sir (ja sam koristila domaći, kravlji, sir). Kašikom promešati.
3. Uzeti pleh, vel. 30x20cm, i dobro ga premazati uljem. Posuti pleh sa brašnom i, blagim udaranjem ruku, rasporediti ga po celom plehu. Ostatak istresti.
4. U pripremljeni pleh sipati umućeno testo i ravnomerno ga rasporediti. Staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 180 stepeni.
5. Pečenu pitu izvaditi, prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohladi. Prohlađenu pitu iseći na kocke i poslužiti. Veoma je ukusna i kada se ohladi.

понедељак, 17. јул 2017.

Čizkejk sa borovnicama i kokos kremom

Kora:

  • 200 g mlevene plazme
  • 80 g voćnog muslija
  • 80 g rastopljenog maslaca (ili margarina)
  • 3 kašike šećera u prahu
  • 100 ml mleka

Fil 1:

  • 250 ml slatke pavlake
  • 1 čaša kisele pavlake (180 g)
  • 200 g borovnica
  • 370 g kokos krema (1 konzerva)
  • 120 g šećera u prahu
  • 1 kesica želatina

Fil 2:

  • 100 g borovnica
  • 150 ml vode
  • 80 g šećera
  • 1 kesica pudinga, sa ukusom slatke pavlake
  • 100 ml vode

Priprema :

1.Moj mlađi sin otišao da kupi kokos mleko (da proba kakav je ukus), a doneo kući kokos krem, za kolače. I, šta sledi - mama je smislila, ovaj, čizkejk. Mogu vam reći da je odlična kombinacija kokosa i borovnica...
2. Kora: U vanglicu staviti mlevenu plazmu, dodati šećer u prahu, voćni musli, rastopljeni maslac (margarin) i mleko. Sjediniti sve sastojke, rukom.
3. Obruč kalupa za torte, vel. 24cm, obložiti providnom folijom, pa ga staviti na tacnu, za tortu. Unutar kalupa izručiti smesu sa keksom i, rukom, formirati koru.
4. Fil 1: U, dublju, odgovarajuću posudu umutiti slatku pavlaku, sa dodatkom šećera u prahu. Dodati kiselu pavlaku i sjediniti. Zatim ubaciti kokos krem i, mikserom, umutiti. Želatin pripremiti prema uputstvu sa pakovanja, dodati ga u fil i umutiti. Na kraju ubaciti borovnice i, kašikom, promešati.
5. Pripremljeni fil sipati preko kore, poravnati i ostaviti u zamrzivač (da bi se brže stegao), oko dva sata.
6. Fil 2: Borovnice staviti u, odgovarajuću, posudu, dodati 150 ml vode i šećer, pa staviti na vatru. Kada provri, smanjiti temperaturu i, na tihoj temperaturi, kuvati 10 minuta. Puding razmutiti sa 100 ml vode, dodati u borovnice i kuvati da se zgusne.
7. Skuvani krem skloniti sa vatre i ostaviti pet minuta da se prohladi, uz povremeno mešanje. Kada se beli fil stegao izvaditi kalup iz zamrzivača i staviti preko fil sa pudingom. Poravnati i čizkejk ostaviti u frižider, preko noći.
8. Narednog dana skloniti obruč, sa providnom folijom, iseći veeeće parče, za sebe, i uživajte...

субота, 15. јул 2017.

Piletina sa sosom od višanja

Potrebno je:

  • 900 g belog pilećeg mesa (bez kostiju)
  • dižon senf
  • 1 kašičica mlevenog, bibera
  • suvi biljni začin
  • ulje

Sos od višanja:

  • 300 g višanja (zamrznutih)
  • 100 ml crnog vina
  • 50 ml vode
  • 1 kašičica vorčester sosa
  • 1 kašičica meda
  • 1 prstohvat cimeta
  • 2 kašičice gustina

Priprema:


1. Pileće meso iseći na šest, debljih, šnicli. Svako parče mesa premazati senfom i posuti mlevenim biberom i suvim biljnim začinom (začine staviti po ukusu). Začinjeno meso staviti u, odgovarajuću, posudu, poklopiti i ostaviti u frižider, jedan sat.
2. U teflonski tiganj sipati ulje i staviti da se zagreje. Na zagrejano ulje staviti meso i pržiti ga, na srednjoj temperaturi. Kada meso porumeni, sa obe strane, izvaditi ga i držati na toplom.
3. Sos od višanja: Na ulje, gde se pržilo meso staviti, zamrznute, višnje. Višnje kuvati na tihoj temperaturi, oko 10-ak minuta. Zatim dodati crno vino, med, vorčester sos i cimet. Kada sos proključa, jedan deo višnji izvaditi, a ostatak izblendati. Vratiti izvađene višnje.
4. U 50 ml vode rastvoriti gustin i dodati u sos. Kuvati dok se sos ne zgusne (jako brzo se zgusne). Probati i, ako treba, dosoliti.
5. Pileće šnicle poslužiti sa sosom od višanja.