Странице

уторак, 29. новембар 2016.

Slani štapići sa ljutim sosom

Za testo:

  • 600 g brašna
  • 150 g krompira (jedan srednji krompir)
  • 1 kockica kvasca
  • 400 ml mleka
  • 1 kašika suvog biljnog začina
  • 1 kašičica šećera
  • 4 kašike ulja

Za ljuti sos:

  • 1 čaša kisele pavlake
  • 100 g sitnog sira
  • 1 iseckana feferonka (sveža)
  • 3 čena belog luka
  • 1 kašičica jabukovog sirćeta

Priprema

1. Testo: Staviti krompir, sa ljuskom, da se skuva. Skuvani i malo prohlađeni krompir oljuštiti i viljuškom, dobro, izgnječiti, kao za pire. U mleku podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, suvi biljni začin, ulje, kašičicu šećera.
2. Sa nadošlim kvascem zamesiti testo. Testo prebaciti na pobrašnjenu radnu površinu i sa dodavanjem malo brašna, mesiti dok ne postane elastično. Da vas ne buni, testo je malo mekše, nego uobičajeno, ali tako i treba da bude.
3. Umešeno testo oblikujte u loptu i ostavite da naraste.
4. Naraslo testo izručite na radnu površinu i oklagijom razvucite u oblik pravougaonika, debljine 0,5 cm.
5. Isečite štapiće. Dužinu i širinu štapića sami odredite.
6. U tiganj stavite ulje (malo više) i stavite na šporet, da se ulje ugreje. Stavljajte isečene štapiće i pržite, da dobiju lepu, rumenu boju. Testo pržite sa srednjoj temperaturi.
7. Ispržene štapiće vaditi na kuhinjsku salvetu, da bi papir upio višak masnoće. Poslužiti uz ljuti sos.
8. Ljuti sos : U odgovarajuću posudu staviti kiselu pavlaku i sitan sir, pa ga viljuškom, sjediniti. Dodati sitno iseckani beli luk, kao i sitno iseckanu feferonku ( ljutu papričicu ). Sjediniti. Na kraju dodati jabukovo sirće, promešati i, ako treba, dodati malo soli. U ljuti sos umačite štapiće i uživajte u ukusu.

Gulaš sa suvim paprikama i crnim vinom

Potrebno je:

  • 800 g svinjskog mesa od plećke
  • 2 glavice crnog luka
  • 3 čena belog luka
  • 5 suvih, crvenih paprika (za punjenje)
  • 250 g šampinjona
  • 1 ljuta papričica
  • 1 paradajz
  • 200 ml crnog vina
  • 50 l vode
  • 1 kašičica brašna
  • 1 kašičica đumbira u prahu
  • 1 kašičica karija
  • 1/2 veze peršuna
  • suvi biljni začin
  • biber
  • mast

Priprema

1. Staviti mast u šerpu i staviti da se otopi. Crni i beli luk iseckati sitno i staviti da se prži. Kada luk malo omekša dodati meso, isečeno na kockice. Promešati, pa kada meso pobeli ubaciti suvu papriku, iseckanu, kao i iseckanu ljutu papričicu. Posuti suvim biljnim začinom i biberom, po ukusu, i nastaviti sa dinstanjem, na tihoj vatri.
2. Posle pola sata dinstanja dodati, oljušten i na kockice isečen, paradajz. Šampinjone iseći na krupnije listiće, pa i njih dodati u šerpu.
3. Preliti sve sa crnim vinom i dinstati dok meso sasvim ne omekša. Na kraju, u 50 ml vode rstvoriti kašičicu brašna i sipati preko gulaša. Promešati i dodati kari, đumbir i iseckani peršun. Pustiti da proključa, pa skloniti i poslužiti sa prilogom, po želji. I, naravno, uz čašu vašeg omiljenog pića. Prijatno.

понедељак, 28. новембар 2016.

Gibanica sa kačkavaljem

Potrebno je:

  • 1/2 kg kora za pitu

Fil:

  • 1/2 kg sira
  • 4 jaja
  • 200 ml kisele pavlake
  • 200 ml jogurta
  • 100 ml ulja
  • so
  • 1 kesica praška za pecivo

...i još:

  • 200 ml pavlake za kuvanje
  • 150 g izrendanog kačkavalja

Priprema

1. Uzeti, dublju, šerpu (vel. 28 cm) i na dno staviti pek papir a ivice dobro namazati margarinom. 4 kore stavi u šerpu, ali tako da jedan deo, kora, ostane izvan šerpe, . Kore poprskati uljem.
2. Ostale kore (ne odvajati ih) iseći na uže trake, pa svaku isečenu traku kora preseći na pola.
3. Za fil umutiti dobro jaja, pa dodati kiselu pavlaku, jogurt, ulje, izmrvljeni sir (ili sitan sir), pecivo i so, po ukusu. U tako pripremljen fil ubacati, po malo, isečene kore, pa ih rukom sjediniti sa filom, vodeći računa da se ne zalepe, jedna za drugu. Tako uraditi sve dok ima kora.
4. Pripremljeni fil izručiti u šerpu, preko kora.
5. Fil, kašikom, ravnomerno rasporediti, pa pokriti celu pitu sa korama koje su bile izvan šerpe.
6. Pitu zaliti pavlakom za kuvanje, pa preko posuti sa izrendanim kačkavaljem.
7. Staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 180 stepeni. Peći dok pita ne dobije zlatno rumenu boju. Izvaditi šerpu iz rerne...
8. Izvaditi šerpu iz rerne i ostaviti 15-ak minuta da se prohladi. Zatim je, pomoću pek papira (na kome se pekla) izvaditi iz šerpe. Poslužiti uz jogurt, kiselo mleko...

Karamel kolač

Za koru:

  • 200 g brašna
  • 50 g lešnika
  • 50 g kakaoa
  • 50 g šećera
  • 1/4 kašičice soli
  • 110 g putera
  • 1 jaje
  • 2 kašike hladne vode

Za fil:

  • 300 g šećera
  • 100 ml vode
  • 100 ml slatke pavlake
  • 70 g putera

Za glazuru:

  • 250 ml slatke pavlake
  • 200 g čokolade za kuvanje

Priprema

1. Da vas ne buni što sam ga nazvala kolač. Ovaj desert, u stvari, i jeste kolač, ali meni je bio lepši da ga pripremim u okruglom kalupu, pa ga sečite na tanje komade.
2. Kora: U vanglicu staviti brašno, mlevene (prethodno ispečene) lešnike, so, kakao i omekšali puter, iseckan na kockice.
3. Viljuškom dobro sjediniti sastojke, pa dodati jaje i hladnu vodu.
4. Rukom zamesiti smesu, dobro sjediniti i napraviti loptu, od testa.
5. Pripremljeno testo umotati u providnu foliju i staviti u frižider, na 30 minuta.
6. Uzeti kalup, vel. 24 cm, pa ga prekriti pek papirom ( evo kako će te  kalup prekriti pek papirom, bez muke - naime, pek papir, dužina koja je potrebna, zgužvajte u ruci i potopite pod mlazom hladne vode. Mokar papir ispravite i stavite između dve kuhinjske krpe, da se otklone kapljice vode. Tako pripremljen papir možete, bez ikakvih problema, koristiti za oblaganje posuda za pečenje).
7. Izvaditi testo iz frižidera i staviti ga na providnu foliju (duže isečenu). Prekriti folijom i, oklagijom, polako razvući koru, da bude veće od prečnika kalupa. Staviti koru preko kalupa (pomoću folije je prebaciti) i izvući ivice, da budu 4 cm visine.
8. Dno kore izbockati viljuškom, prekriti pek papirom i preko papira staviti pasulj (da bi se kora ravno ispekla).
9. Kalup sa korom staviti, u prethodno zagrejanu rernu, na 170 stepeni, da se peče 15 minuta. Posle 15 minuta izvaditi kalup iz rerne, skloniti papir sa pasuljem i vratiti u rernu, da se peče još 10 minuta.
10. Pečenu koru izvaditi i ostaviti da se potpuno ohladi, u kalupu. Zatim skinuto obruč, skloniti pek papir i koru prebaciti na tacnu za posluženje.
11. Fil: U šerpicu staviti šećer i vodu, pa staviti na šporet, na najačoj temperaturi.
12. Uz postepeno mešanje, sačekati da šećer dobije karamel boju.
13. Skloniti sa vatre, pa sipati slatku pavlaku, promešati i vratiti na vatru jedan minut. Ponovo skloniti sa vatre, ubaciti omekšali puter i dobro sjediniti, da se puter, potpuno, otopi i sjedini sa ostalim sastojcima.
14. Sipati fil preko kore, pa ostaviti u frižider, da se stegne.
15. Glazura: Slatku pavlaku staviti na vatru, da se dobro ugreje (ne sme da provri). U drugoj šerpici izlomiti čokoladu, pa je preliti sa vrelom pavlakom. Dobro promešati, da smesa postane glatka. Izvaditi kalup iz frižidera, pa preliti, vrelu, glazuru preko ohlađenog i stegnutog fila.
16. Vratiti u frižider da se glazura stegne, pa isečite, poslužite (nije torta, ne može viljuškom, zbog korice, nego lepo uzmite u ruku, i kao svaki kolač, grickajte) i uživajte.

Mesni kuglof

Potrebno je:

  • 1/2 kg mešanog mlevenog mesa (svinjsko i juneće)
  • 2 glavice crnog luka
  • 200 g šampinjona
  • 1 manja vezica peršuna
  • 2 veća lista celera
  • 2 kašičice origana
  • 1 kašičica karija
  • 1 kašičica đumbira
  • 2 kašičice aleve paprike
  • 1 ljuta paprika
  • 1/2 kašičice sveže samlevenog bibera
  • suvi biljni začin
  • ulje

Tečna smesa:

  • 3 jajeta
  • 200 ml jogurta
  • 1 čaša kisele pavlake
  • 10 kašika brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 1/2 kašičice soli

Priprema

1. Crni luk iseckati sitno i staviti ga, na malo ulja, da se prži.
2. Kada je luk malo omekšao ubaciti mleveno meso i sitno iseckanu ljutu papriku. Nastaviti sa prženjem.
3. Čim meso promeni boju dodati iseckane šampinjone i pržiti dok ispari voda, koju su pečurke pustile.
4. Zatim dodati iseckani peršun i celer, kao i origano, kari, đumbir pa posuti začinom i biberom, po ukusu.
5. Sve dobro promešati, skloniti sa šporeta i dodati alevu papriku. Promešati i ostaviti da se malo prohladi.
6. Uključiti rernu, da se zagreje, na 180 stepeni, dok se ne napravi tečna smesa. U dublju posudu razbiti jaja, dodati so i žicom za mućenje umutiti. Dodati brašno sa pecivom, pa mućenjem sjediniti. Zatim dodati jogurt i kiselu pavlaku, pa sve sjediniti.
7. U tako umućenu masu izručiti isprženo meso, sa sastojcima, pa dobro izmešati.
8. Kalup za kuglof DOBRO podmazati margarinom (puterom), pa sipati pripremljenu smesu. Staviti da se peče u zagrejanoj rerni. Kuglof peći 45 minuta, na 180 stepeni . Ispečeni kuglof izvaditi, sačekati 2-3 minuta, pa ga prevrnuti na tacnu za posluženje. Ukrasiti pa želji i poslužiti uz salatu.

субота, 26. новембар 2016.

Pita sa sirom

Potrebno je:

  • 1/2 kg tankih kora

Fil:

  • 1/2 kg sira

Preliv 1:

  • 200 ml ulja

Preliv 2:

  • 4 jajeta
  • 200 ml mleka
  • 200 ml kisele vode

Priprema

1. Dublju šerpu, vel. 28cm, dobro podmazati (ja sam na dno stavila pek papir). Kore podeliti na tri dela, samo jednu koru odvojiti, na stranu.
2. Sir staviti u odgovarajuću posudu i izmrviti ga (ili koristiti sitan sir, ali tada dodati i soli, po ukusu). U šerpu staviti 1/3 zgužvanih kora, pa pola izmrvljenog sira, opet 1/3 kora, ostatak sira, zadnja 1/3 kora i pokriti sa izdvojenom korom.
3. Složenu pitu iseći na parčiće (prvo na četiri dela, pa svaku četvrtinu na pola).
4. Za preliv 1, zagrejati dobro ulje, pa preliti između isečenih parčića i preko pite.
5. Za preliv 2, umutiti jaja žicom za mućenje, pa dodati mleko i kiselu vodu, preliti preko pite, između parčića i po ivicama.
6. Staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 190 stepeni. Čim počne da rumeni smanjiti na 170 stepeni i ispeći pitu, do kraja. Kada dobro porumeni isključiti šporet i ostaviti pitu u rerni, još 10 minuta. Izvaditi šerpu iz rerne, pokriti je krpom i ostaviti da odstoji 15 minuta.
7. Iseći pitu na parčiće i poslužiti.

Čokoladni kolač sa bananama

Kora:

  • 380 g brašna
  • 3 kašike kakaoa
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 1/3 kašičice soli
  • 4 jajeta
  • 900 g dobro zrelih banana
  • 240 ml jogurta
  • 50 g meda
  • 140 g šećera
  • 60 ml ulja
  • 100 g Menaž čokolade

Glazura:

  • 130 g Menaž čokolade
  • 100 g mlečne čokolade
  • 250 ml slatke pavlake
  • 40 g putera

Priprema

1. Uključiti rernu da se zagreje na 170 stepeni. U dublju posudu staviti brašno, kakao, pecivo i so. Dodati Menaž čokoladu, isečenu na kockice. Promešati da se sastojci sjedine.
2. Banane izgnječiti viljuškom i napraviti pire od njih (mogu da ostanu i krupniji komadići). Izgnječene banane staviti u dublju posudu, pa dodati jogurt, ulje, šećer, med i jaja, koja se samo viljuškom sjedine. Žicom za mućenje sjediniti sve sastojke.
3. U smesu sa brašnom dodati mokre sastojke i dobro ih sjediniti žicom za mućenje.
4. Dno kalupa, vel. 35x20 cm, obložiti pek papirom. Uljem premazati pek papir i stranice kalupa. U tako pripremljen kalup izručiti testo, poravnati ga, pa staviti da se peče.
5. Pečeno testo (probati čačkalicom da li je pečeno) izvaditi i ostaviti da se prohladi. Prohlađenu koru prevrnuti na radni sto, skloniti pek papir, pa vratiti koru u pleh, ali tako da strana koja je bila dole sada bude na površini (zato što je ravna i glazura će lepo da se rasporedi).
6. Glazura: U jednu šerpicu staviti izlomljenu Menaž i mlečnu čokoladu, kao i iseckani puter. U drugu šerpicu sipati slatku pavlaku i staviti da se zagreje do tačke ključanja (ne sme da provri). Ugrejanu slatku pavlaku sipati preko čokolade i putera i mešati da se sastojci otope i dobro sjedine.
7. Kada čokoladna smesa postane glatka preliti je preko kolača, malo prohladiti, pa ostaviti u frižider, da se glazura stegne.
8. Kolač iseći, po izboru, na kocke ili trouglove i poslužiti ga sa sladoledom.

Sendviči iz rerne

Potrebno je:

  • 6 kriški hleba
  • 1 jaje
  • 1 kisela pavlaka
  • 150 g iseckanog suhomesnatog (po izboru)
  • 150 g krupno izrendanog kačkavalja
  • 1 paradajz iseckan na kockice
  • 1/2 vezice iseckanog peršuna
  • 1 kašičica suvog biljnog začina
  • 1/3 kašičice mlevenog bibera
  • 1 kašičica origane

Priprema

1. Veliki pleh pokriti pek papirom. Po njemu rasporediti isečeni hleb.
2. U odgovarajuću, dublju, posudu razbiti jaje, ubaciti pavlaku, pa žicom za mućenje sjediniti. Dodati iseckano suhomesnato, iseckani paradajz (malo ga ocediti od vode, koju pusti prilikom sečenja), izrendani kačkavalj i iseckani peršun. Posuti sa začinima, pa sve dobro sjediniti.
3. Na svako parče hleba obilno naneti pripremljenu smesu. Staviti da se peče, u prethodno zagrelanoj rerni, na 200 C, dok blago porumeni.
4. Izvaditi iz rerne, sačekati (ako možete da izdržite) 2-3 minuta, da se malo prohladi, pa navalite.

петак, 25. новембар 2016.

Rolnice sa sirom

Testo:

  • 900 g brašna
  • 1 kockica kvasca
  • 200 ml mleka
  • 200 ml jogurta
  • 100 ml kisele vode
  • 2 jajeta
  • 50 ml ulja
  • 2 kašičice soli
  • 1 kašičica šećera

Za premazivanje testa:

  • 200 g margarina

Fil:

  • 350 g sira
  • 2 jaja
  • 1 belance
  • (žumance iskoristiti za premazivanje rolnica)
  • 2 kašičice praška za pecivo

Priprema

1. Testo: U toplom mleku podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, dodati sve navedene sastojke, kao i pripremljeni kvasac, pa zamesiti testo. Testo mesiti, uz dodavanje po malo brašna, dok ne postane elastično i prestane da se lepi za ruke. Umešeno testo ostaviti da naraste.
2. Naraslo testo prebaciti na radnu površinu i razviti ga, dimenzija 53x59cm. Margarin penasto umutiti, pa, jednim delom, premazati koru.
3. Donju stranu kore preklopiti do pola testa i premazati margarinom.
4. Gornju stranu prebaciti preko preklopljenog testa, premazati je, pa levu stranu testa prebaciti do pola, premazati i sve preklopiti desnom stranom testa.
 5. Nju ne premazivati. Ostaviti testo da odmori 10-ak minuta, pa ponoviti postupak.
6. Fil: Sir viljuškom izmrviti (ukoliko nije sitan), dodati jaja i belance, pa umutiti, viljuškom. Staviti prašak za pecivo i sačekati 5 minuta. Testo razviti 0,5cm debljine i premazati sa filom.
7. Preklopiti testo (u rolnu) jedanput (širine 4 cm), pa još jedanput i iseći rolnu, na šest manjih komada.
8. Isečene rolnice poređati u pleh, preko pek papira. Tako uraditi do kraja, dokle ima testa.
9. Poređane rolnice premazati mešavinom žumanceta i malo mleka i ostaviti da odmore, dok se ne zagreje rerna. Rernu zagrejati na 190 stepeni i staviti da se testo peče. Izvaditi kada dobije lepu rumenu boju.
Savet:
U fil, ako treba, dodati so. Meni je sir bio slan, pa nisam dodavala.

Pečeni krompir sa sudžukom

Potrebno je:

  • 800 g krompira
  • 1/2 kg sudžuka
  • 1 veći ljubičasti luk
  • 4 češnja belog luka
  • 3 kašičice suvog biljnog začina
  • 1 kašičica sveže mlevenog bibera
  • 1/2 vezice iseckanog peršuna
  • 2 kašučice aleve paprike
  • 1 kašičica karija
  • 80 ml ulja
  • 200 ml belog vina
  • 2 srednje šargarepe

Priprema

1. Krompir očistiti i iseći na četvrtine ili na komade po želji. Staviti u dublji sud. Ljubičasti luk iseći krupnije, a beli luk samo prepoloviti. Šargarepu iseći, takođe, krupnije. Pomešati svo povrće sa krompirom, posuti suvim biljnim začinom, biberom, alevom paprikom, peršunom i karijem, pa dobro promešati. Preliti sa uljem, pa još jednom dobro promešati.
2. Prebaciti u dublji, podmazan pleh. Sudžuk iseći na krupnije parčiće, pa rasporediti preko krompira. Sipati, sa strane, belo vino i pleh prekriti alu-folijom. Staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 200 C, 50 minuta.
3. Posle proteka datog vremena, izvaditi pleh, pažljivo skloniti foliju i vratiti u rernu, da se sudžuk malo zapeče. Krompir ne mora da se zapeče, jer je jako ukusan i ovako, pošto je povukao sve mirise od sastojaka.
4. Poslužiti uz salatu po želji.

четвртак, 24. новембар 2016.

Vazdušasto pecivo sa sirom

Potrebno je:

  • 1/2 l vode
  • 150 g margarina
  • 300 g brašna
  • 1 kašičica soli
  • 1 prašak za pecivo
  • 4 jajeta
  • 300 g sitnog sira

Priprema

1. Sipati vodu u šerpu i staviti na šporet da provri. Kada voda provri ubaciti margarin i so. Mešati da se margarin otopi.
2. Šerpu sa otopljenim margarinom skloniti sa šporeta i sipati brašno.
3. Dobro izmešati varjačom, da se napravi lopta od testa i ostaviti da se ohladi.
4. U ohlađeno testo dodavati jedno po jedno jaje i mutiti mikserom, da se jaja sjedine sa smesom.
5. Zatim dodati sir i prašak za pecivo. Sjediniti.
6. Testo stavljati u špric za tulumbe i istiskivati ga u pleh, preko pek papira.
7. Staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 190 stepeni. Prijatno.

Kremasti čokoladni kolač

Za koru:

  • 6 jaja
  • 6 kašika šećera
  • 4 kašike brašna
  • 2 kašike kakaoa
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 4-6 kašike mleka za prskanje kore

Za fil:

  • 1/2 l slatke pavlake
  • 1 kesica (od 60 g) krem šlaga od čokolade
  • 150 g šećera u prahu
  • 200 g Menaž čokolade
  • 1 kesica želatina

Za glazuru:

  • 100 g Menaž čokolade
  • 4 kašike šećera
  • 4 kašike mleka
  • 4 kašike ulja

Priprema

1. Uzeti pleh, vel. 33x20 cm (dubina je 6 cm) i dno obložiti pek papirom, a stranice dobro premazati puterom. Odvojiti belanca od žumanaca. Belanca, uz postepeno dodavanje šećera, umutiti u čvrsti šam. Dodati žumanca i penasto umutiti. Brašno pomešati sa kakaom i pecivom, pa dodati u smesu. Mikser smanjiti na najmanju brzinu i sjediniti brašno sa ostalim sastojcima. Sipati umućenu smesu u pleh i staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 170 stepeni.
2. Izvaditi pečenu koru i ostaviti da se, potpuno, ohladi. Ohlađenu koru preseći na pola, da se dobiju dve korice.
3. Fil: Krem šlag umutiti prema uputstvu sa kesice. Slatku pavlaku čvrsto umutiti, sa dodavanjem šećera u prahu. Čokoladu otopiti na pari, prohladiti, pa je dodati u umućenu slatku pavlaku. Dodati i prethodno umućeni krem šlag, pa mikserom sve sjediniti. Želatin pripremiti prema uputstvu sa kesice, pa ga dodati u umućeni krem. Još jedanput mikserom sve dobro sjediniti.
4. Jednu koru vratiti u pleh, u kome se pekla, poprskati je sa 2-3 kašike mleka, pa sipati 2/3 umućenog fila. Ravnomerno ga rasporediti. Preko fila staviti drugu koricu, koju isto treba poprskati mlekom, pa sipati ostatak fila. Ravnomerno ga rasporediti.
5. Glazura: Sve sastojke za glazuru staviti na tihu vatru i, uz neprestano mešanje, otopiti ih. Kada smesa postane glatka preliti je preko kolača. Ostaviti kolač, preko noći, u frižider.
6. Narednog dana kolač iseći na kocke i poslužiti.
Savet:
Ja sam pekla dve korice posebno (3 jajeta, 3 kašike šećera, 2 kašike brašna, 1 kašika kakaoa i 1/2 peciva ).

Marinirana piletina sa testeninom

Potrebno je:

  • 3 bataka sa karabatakom
  • 1/2 kašičice karija
  • 1/2 kašičice đumbira u prahu
  • suvi biljni začin
  • biber

Marinada :

  • 1 čaša (od 180 ml) kisele pavlake
  • 1 čaša jogurta
  • 2 kašičice ljute tucane paprike
  • 1 kašika sitno iseckanog peršuna
  • 1 kašičica suvog biljnog začina

...i još:

  • 400 g testenine

Priprema

1. Pomešati kari i đumbir u prahu. Meso posuti biozačinom, biberom i mešavinom karija i đumbira.
2. U dublju posudu staviti sve navedene sastojke za marinadu i viljuškom sjediniti.
3. Pleh, za pečenje, dobro podmazati uljem. Svako parče mesa uvaljati u marinadu i poređati u pripremljeni pleh.
4. Na kraju, meso u plehu, preliti ostatkom marinade. Pokriti pleh folijom i ostaviti u frižideru jedan sat. Posle datog vremena ga staviti u zagrejanu rernu na 200 stepeni, da se peče 50 minuta. Za to vreme skuvati testeninu, u posoljenoj vodi sa dodatkom jedne kašike ulja. Kada se skuva procediti je.
5. Izvaditi pleh iz rerne, pažljivo skloniti foliju i meso izvaditi na tanjir. U sos, koji je ostao od pečenja mesa, izručiti oceđenu testeninu i dobro je promešati, da se sjedini sa sosom.
6. Preko testenine poređati piletinu i staviti da se zapeče.


среда, 23. новембар 2016.

Kiflice sa bundevom

Za testo:

  • 800 g brašna
  • 1 kockica kvasca
  • 1 jaje
  • 270 g pirea od bundeve
  • 120 ml mleka
  • 80 ml ulja
  • 80 ml jogurta
  • 1,5 kašičica soli
  • 1 kašika šećera

...i još:

  • viršle
  • 2 žumanceta
  • 3 kašike mleka
  • miks semenki

Priprema

1. Bundevu iseckati na kocke, skuvati, dobro ocediti i, viljuškom, izgnječiti da se dobije kašasta smesa.
2. U toplom mleku, sa dodatkom šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, dodati so, jaje, ulje, jogurt, pire od bundeve i pripremljen kvasac. Zamesiti testo. Testo mesiti dok ne prestane da se lepi za ruke (uz dodavanje, vrlo malo, brašna). Umešeno testo ostaviti da uskisne. Uskislo testo još jedanput premesiti i ostaviti da još, jedanput, uskisne.
3. Kada testo i po drugi put naraste prebaciti ga na, pobrašnjenu, radnu podlogu i podeliti ga na šest jufkica.
4. Jufkice razvijati u krug, debljine 2-3 mm i iseći ih na osam trouglova. Na svaki trougao testa staviti po jedan deo isečene viršle i umotati kiflicu.
5. Kiflice poređati u pleh, preko pek papira. Poređane kiflice ostaviti da narastu. Narasle kiflice premazati mešavinom žumanceta i mleka, pa ih posuti semenkama.
6. Staviti kiflice da se peku, u prethodno zagrejanu rernu, na 180 stepeni. Kada kiflice porumene izvaditi ih i prekriti kuhinjskom krpom, da se prohlade, pa ih poslužiti.

Baklava sa jabukama

Potrebno je:

  • 1/2 kg tankih kora, za baklavu

Fil:

  • 1 kg kiselih jabuka
  • 1 kašika šećera
  • 1/2 limuna (sok)
  • 100 g mlevene plazme
  • 100 g Menaž čokolade
  • 100 g suvog grožđa
  • 5 kašika griza

Sirup:

  • 700 g šećera
  • 700 ml vode
  • 2 kesice vanil šećera, sa ukusom ruma

...i još:

  • 250 g margarina sa ukusom čokolade
  • i pomirandže

Priprema

1. Probajte jedan, sasvim, novi ukus baklave. Za ovu baklavu potrebni su, sledeći, sastojci - tanke kore za baklavu, kisele, izrendane, jabuke, mlevena plazma, suvo grožđe, iseckana čokolada, griz, vanil šećer, sa ukusom ruma i margarin sa ukusom čokolade i pomorandže.
2. Jabuke očistiti, krupno izrendati i preliti sa sokom od pola limuna (da jabuke ne potamne). Posuti ih sa kašikom šećera, promešati i ostaviti, da odstoje, 10-ak minuta, da jabuke otpuste sok. Zatim jabuke dobro, rukom, iscediti i staviti ih u dublju posudu. Dodati griz, mlevenu plazmu, suvo grožđe i iseckanu čokoladu. Varjačom sve dobro sjediniti. Uzeti jednu koru, staviti je na radnu površinu i presaviti je na pola (sa uže strane). Na početku kore staviti jedan deo fila, pa koru, čvrsto, uviti u rolat.
3. Uvijeni rolatić staviti u pleh. Nastaviti sa filovanjem rolata, dok ima kora i fila (meni je izašlo 13 rolatića). Poređane rolate iseći na parčiće, po želji. Margarin staviti da se, potpuno, rastopi. Sa vrelim margarinom preliti (kašikom) isečenu baklavu i staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 170 stepeni.
4. Pečenu baklavu izvaditi i ostaviti da se ohladi.
5. Sirup: Šećer i vodu staviti u dublju posudu i staviti na vatru, da provri. Kada, tečnost, provri smanjiti temperaturu i, na tihoj vatri, kuvati 15 minuta (na mom šporetu, na skali od 1-1,5-2-2,5-3, ja sam kuvala na 1,5). Posle 15 minuta skloniti sirup sa šporeta, dodati rum šećer, promešati i preliti, hladnu, baklavu. Ostaviti da baklava upije sirup, pa poslužiti. Najbolje bi bilo baklavu ostaviti preko noći, pa narednog dana poslužiti. Međutim, moja deca nisu mogla da čekaju toliko, pa se kod nas baklava jela još dok je bila topla, sa ocenom da je odlična.

Pečena carska rebra sa krompirima

Potrebno je:

  • 1,5 kg svežih, carskih, rebara
  • 2 kašike vorčester sosa
  • 1 kašika kari sosa
  • 2 kašike gustog jogurta
  • 1 kašičica dižon senfa
  • 2 kašike ulja
  • 1/3 kašičice crnog bibera
  • 2 kašičice suvog biljnog začina
  • 1 kašika paradajz pirea

...i još:

  • 1 kg krompira
  • 2 kašičice suvog biljnog začina
  • 1 kašičica kurkume
  • 1/2 kašičice bibera
  • 2 kašičice aleve paprike
  • mast
  • belo vino
  • voda

Priprema

1. Carska rebra iseći na parčiće po želji. U dublju posudu staviti vorčester sos, kari sos, jogurt, senf, ulje, biber, suvi biljni začin i paradajz pire. Sve sastojke dobro sjediniti, viljuškom. Svako parče mesa dobro premazati sa marinadom i ostaviti, u frižider, da odstoji pola sata.
2. Krompir iseći na osmine i staviti ga u vanglicu. Posuti ga sa suvim biljnim začinom, biberom, kurkumom i alevom paprikom. Promešati, da svako parče krompira bude obavijeno začinima.
3. Rernu zagrejati na 200 stepeni. Uzeti odgovarajuću posudu sa poklopcem, koja može da ide u rernu (ja sam koristila pekač), pa u nju izručiti pripremljeni krompir. Rasporediti ga, ravnomerno, po dnu posude. Pomešati istu količinu belog vina i vrele vode, pa sipati sa strane krompira (ne prelivati preko krompira). Tečnost treba da bude 1 cm ispod krompira.
4. Preko krompira poređati meso iz marinade, a preko svakog parčeta mesa staviti po pola kašičice masti. Poklopiti posudu i staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni.
5. Jelo peći 1,5 sat, od momenta kada tečnost, koja je sipana pored krompira, provri. Nije potrebno da se sklanja poklopac, jer jelo dobije lepu, rumenu boji i ispod poklopca. Poslužiti sa salatom, po želji.

уторак, 22. новембар 2016.

Domaći kubeti

Potrebno je:

  • 1/2 vekne starog hleba
  • 50 ml maslinovog ulja
  • 30 ml suncokretovog ulja
  • 2 kašičice belog luka u prahu
  • 1/2 kašičice bibera
  • 2 kašičice mlevene ljute paprike
  • 1/2 kašičice suvog biljnog začina

Priprema

1. Hleb iseckati na sitnije kockice.
2. Pleh obložiti pek papirom. Rernu uključiti da se zagreje na 170 C. U odgovarajuću posudu staviti obe vrste ulja i dodati sve navedene začine (vi dodajte začine koje volite). Mešati da se sve sjedini. Iseckani hleb izručiti u pleh i kašičicom preliti svako parče.
3. Staviti da se peče. Čim blago porumeni, gotovo je. Izvadite, prohladite i uživajte u grickanju.

Neskvik torta

Kora:

  • 300 g pti-ber keksa, sa maslacem
  • 100 g mlevenih lešnika
  • 3 kašike šećera u prahu
  • 4 kašike neskvika (u prahu)
  • 150 g rastopljenog putera
  • sok od pomorandže

Fil:

  • 700 g sitnog sira (neslanog)
  • 450 g Ella krem sira
  • 300 g šećera u prahu
  • 5 kašika neskvika
  • 300 g višanja
  • 2 kesice želatina

Glazura:

  • 250 g Menaž čokolade
  • 250 ml slatke pavlake

Priprema

1. U dublju posudu staviti mleveni keks, pa dodati mlevene lešnike, šećer u prahu, neskvik i rastopljeni puter. Dobro promešati, pa sa sokom od pomorandže zamesiti, da se dobije smesa, od koje može da se oblikuje korica.
2. Uzeti kalup sa obručem, vel.26cm, pa stranice obložiti samolepljivom folijom.
3. Fil: U vanglicu staviti sitan sir, neskvik i šećer u prahu, pa mikserom umutiti. Dodati krem sir i sjediniti. Želatin pripremiti prema uputstvu, sa pakovanja, a višnje dobro ocediti.
4. U umućeni fil dodati pripremljeni želatin i sjediniti mikserom. Na kraju ubaciti višnje, pa kašikom sjediniti.
5. U kalupu formirati koricu, pa preko sipati umućeni fil. Poravnati i ostaviti u frižider, dok se sprema glazura.
6. Glazura: Čokoladu iseckati na kockice i staviti je u, dublju, šerpicu. U drugu šerpicu sipati slatku pavlaku i staviti je na vatru da se greje, do tačke ključanja (ne sme da provri!). Vrelu pavlaku sipati preko izlomljene čokolade, pa žicom za mućenje dobro umutiti, dok se čokolada ne rastopi.
7. Glazuru sipati preko napravljene torte i ostaviti tortu u frižider, preko noći. Narednog dana izvaditi kalup iz frižidera, skinuti obruč, skloniti foliju i tortu staviti na plato za služenje.
8. Isečite veće parče i uživajte u njegovom ukusu.

Đuveč sa junećim mesom

Potrebno je:

  • 600 g junećeg mesa, bez kostiju
  • 1/2 kg krompira
  • 2 veće šargarepe
  • 1 ljuta paprika
  • 1 paradajz
  • 1 glavica crnog luka
  • 2 veća češnja belog luka
  • 1/2 šolje (od 200 ml) pirinča
  • 200 g šampinjona
  • 1 list lovora
  • 1 kašika brašna
  • 1/2 vezice peršuna
  • biozačin
  • biber
  • 2 kašičice aleve paprike

Priprema

1. Meso iseckati na kockice i staviti, na malo ulja, da se dinsta. Prilikom dinstanja dolivati po malo vode. Kada meso bude polumekano, dodati šargarepu isečenu na krugove, sitno iseckanu ljutu papriku, oljušten paradajz, isečen na kockice, šampinjone isečene na lističe i krompir isečen na krupnije kocke. Ubaciti i lorber.
2. Kada prokuva dodati pirinač, posuti biozačinom i biberom, po ukusu, i nastaviti da se kuva, na tihoj vatri.
3. Crni i beli luk iseckati sitno i na ulju ga ispržiti. Dodati alevu papriku, izmešati i sipati zapršku u đuveč, kada pirinač bude skuvan.
4. Uključiti rernu da se ugreje na 190 stepeni. Probati đuveč i ako treba dosoliti ga. Uzeti odgovarajuću posudu, podmazati je i u nju izručiti đuveč. Po površini posuti iseckanim peršunom. Staviti da se zapeče. Poslužiti sa salatom, po izboru.

понедељак, 21. новембар 2016.

Punjene palačinke

Potrebno je za fil :

  • 2 glavice crnog luka
  • 2 češnja belog luka
  • 300 g mlevenog, belog, pilećeg mesa
  • 200 g šampinjona
  • 1 kašičica iseckane mirođije
  • 1 kašičica karija u prahu
  • čili sos
  • biozačin
  • biber
  • 1 jaje
  • ulje

... i još:

  • 1 čaša kisele pavlake
  • 150 g isečenog kačkavalja

Za prelivanje:

  • 200 g pavlake za kuvanje
  • 250 g kačkavalja

Priprema

1. Zamesite testo za palačinke i ispecite 12, malo debljih palačinki. Recept za testo nisam napisala, zato što svako pravi palačinke po svom receptu.
2. Crni i beli luk sitno iseckati i staviti, na malo ulja, da se prži.
3. Čim luk promeni boju dodati mleveno, belo, meso, posuti biozačinom i nastaviti sa prženjem.
4. Šampinjone iseći na listiće, pa dodati u poluprženo meso. Pržiti dok ne ispari tečnost, koju su pečurke pustile.
5. Zatim posuti sa mirođijom, karijem i čili sosom (ko ne voli ljuto, čili sos neka izbaci).
6. Sve dobro promešati i skloniti sa vatre, da se ohladi.
7. U ohlađenu smesu razbiti jaje i dobro promešati da se svi sastojci sjedine.
8. Sledeći korak je punjenje palačinki. Uzmemo jednu palačinku, premažemo sa kašičicom kisele pavlake, pa stavimo kašiku fila i preko tanko isečeni kačkavalj.
9. Prebacimo jednu i drugu stranu ka sredini, pa uvijemo u rolat.
10. Uvijene rolate ređati u pleh, preko pek papira.
11. Nastaviti sa istim postupkom, dok ima palačinki i fila.
12. Poređane rolnice preliti sa pavlakom za kuvanje.
13. Preko narendati kačkavalj. Staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 180 stepeni.
14. Kada gornja površina dobije zlatno rumenu boju izvaditi pleh i ostaviti da se malo prohladi, pa poslužiti.

Lava mafin

Potrebno je:

  • 250 g Menaž čokolade
  • 50 g putera
  • 4 jajeta
  • 120 g brašna
  • 120 g šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 1 kašika kakaoa
  • 1 kašika ruma
  • prstohvat soli

Priprema

1. Menaž čokoladu izlomiti i staviti je, zajedno, sa iseckanim puterom da se otopi, na pari. Otopljenu mešavinu čokolade i putera ostaviti da se prohladi.
2. Odvojiti žumanca od belanaca. Belanca staviti u vanglicu i, uz postepeno dodavanje mešavine šećera i vanil šećera, umutiti u čvrsti šne. Dodati žumanca i umutiti da smesa postane penasta. Ubaciti prohlađenu čokoladu i rum pa, mikserom, sjediniti.
3. Brašno, kakao i prstohvat soli pomešati i dodati u smesu sa čokoladom. Mikser smanjiti na najmanju brzinu i sjediniti brašno, sa ostalim sastojcima.
4. Kalup za mafine (12 kom.) obilno premazati puterom, sipati čokoladnu smesu (do 2/3 ukupne visine otvora za mafine) i staviti kalup u frižider, na 2 sata.
5. Rernu ugrejati na 160 stepeni. Posle proteka datog vremena kolač staviti da se peče. Lava mafin peći TAČNO 11 minuta. Izvaditi kalup, malo prohladiti i poslužiti.

Pohovane šnicle sa ljutim sosom

Sos:

  • 2 glavice ljubičastog luka
  • 1 konzerva crvenog pasulja
  • 1 konzerva pelata
  • 200 g pančete
  • 1 čili papričica
  • 100 ml belog vina
  • biber
  • suvi biljni začin
  • 1 kašika šećera
    200 g šampinjona

Pohovane šnicle:

  • 1/2 kg svinjskih šnicli
  • 2 jajeta
  • 1 kašičica karija
  • 1 kašičica aleve paprike
  • ren
  • biber
  • suvi biljni začin
  • brašno
  • prezle

 

1. Sos : Pančetu iseckati sitno i staviti da se prži, na malo ulja.
2. Kada slaninica postane hrskava izvaditi je, a u istu masnoću dodati luk iseckan na polukrugove.
3. Kada luk postane mekan dodati pelat (prethodno ga iseckati), šampinjone, iseckane na listiće i iseckanu čili papričicu. Posuti sa biberom i biozačinom. Sipati belo vino.
4. Dinstati dok se svi sastojci ne sjedine, pa dodati crveni pasulj (prethodno ispran), kao i kašiku šećera. Nastaviti sa dinstanjem.
5. Kada se sos zgusnuo, vratiti slaninicu, promešati i probati da li treba dosoliti. Skloniti sa vatre i držati na toplom.
6. Pohovane šnicle: Meso istući malo tučkom ili zamolite mesara da vam tanko iseče, šnicle.
7. Svako parče mesa tanko premazati renom i posuti sa biberom i začinom.
8. Tako uraditi sa svim parčićima i slagati ih jedne preko drugih.
9. Za pohovanje, u tanjiru, razmutiti jaja, pa dodati kari i alevu papriku. Malo posoliti. Pripremiti, u drugom tanjiru brašno i u trećem prezle.
10. Svaku šniclu prvo uvaljati u brašno. pa u mešavinu sa jajima i na kraju u prezle, dobro rukama utapkati.
11. Stavljati šnicle da se prže u dubljem ulju, dok ne dobiju rumenu boju.
12. Pržene šnicle vaditi na kuhinjsku salvetu, da bi papir upio višak masnoće.
13. Na isti način ispržiti sve šnicle. Poslužiti ih sa ljutim sosom, pirinčem ili krompir pireom. Prijatno!

недеља, 20. новембар 2016.

Voćna sutlijaš torta

Za koricu:

  • 160 g mlevenih, lešnik, napolitanki
  • 100 g mlevene plazme
  • 60 g mlevene, crne, čokolade
  • 150 g rastopljenog maslaca

Za sutlijaš:

  • 200 g pirinča
  • 800 ml mleka
  • 100 ml vode
  • 110 g šećera

Voćni fil:

  • 300 g višanja (očišćenih)
  • 100 g šećera
  • 50 g gustina
  • 100 ml vode

I još:

  • 450 ml slatke pavlake
  • 1 kesica želatina
  • cimet

Priprema

1. Korica: U dublju posudu staviti mlevene napolitanke, keks i čokoladu, pa promešati, da se sastojci sjedine. Sipati rastopljeni maslac i, rukom, zamesiti smesu. Uzeti kalup sa obručem, vel 21 cm, pa stranice obložiti providnom folijom. Dno premazati uljem i, rukom, formirati koricu. Ostaviti na stranu (ne mora u frižider).
2. Sutlijaš: U dublju posudu sipati vodu i mleko, pa staviti da provri. Pirinač dobro isprati. Staviti pirinač u prokuvano mleko i, uz postepeno mešanje, skuvati sutlijaš. Pri kraju kuvanja dodati šećer. Kuvati dok ne ostane samo malo tečnosti. Pokriti providnom folijom i ostaviti da se, potpuno, ohladi.
3. Slatku pavlaku umutiti u čvrsti šlag. Dodati pripremljeni želatin (želatin pripremiti prema uputstvu sa pakovanja) i, mikserom, sjediniti. Zatim, malo po malo, dodavati ohlađeni sutlijaš i sjediniti mikserom. Umućeni krem podeliti na pola. Polovinu fila staviti u kalup, preko korice i ravnomerno rasporediti. Ostaviti u frižider, dok se sprema voćni fil.
4. Voćni fil: Višnje odmrznuti, dobro ocediti, pa staviti u blender i izmiksati. Treba da bude 400 ml smese od višanja. Ako treba doliti malo soka, koji je ostao od ceđenja višanja. Izmiksane višnje staviti da provre. U provrelo dodati šećer i mešati da se šećer rastopi. Gustin razmutiti u 100 ml vode, pa sipati u višnje i skuvati gusti krem. Krem skloniti sa šporeta i odvojiti tri kašike (za površinu torte). Izvaditi kalup sa filom iz frižidera i preko sipati, malo, prohlađeni krem.
5. Poravnati, pa preko višanja sipati, drugu polovinu, sutlijaša. Poravnati površinu i kašičicom naneti voćni fil, koji smo odvojili. Na kraju, cetkom za čaj, posuti po celoj površini torte cimet.
6. Ostaviti tortu, preko noći, u frižider. Sutradan izvaditi kalup, skloniti obruč, pažljivo skinuti providnu foliju i tortu staviti na plato za posluženje.
7. Isecite, jedno veliko, parče torte i uživajte u predivnom ukusu.

Svinjsko meso u pivu

Potrebno je:

  • 1/2 kg svinjse krtine od buta
  • 1 veća glavica crnog luka
  • 3 češnja belog luka
  • 250 g graška (zamrznut)
  • 250 g šampinjona
  • 1 veći, sveži, paradajz
  • 1 manja tikvica
  • 2 sveže paprike
  • 1 ljuta papričica, sveža
  • 1 šargarepa
  • 1 koren peršuna
  • 1/2 manjeg korena celera
  • 1/2 kg krompira
  • 1/2 l piva
  • biozačin
  • biber
  • 1 kašičica origana
  • 2 kašičice aleve paprike
  • ulje

Priprema

1. Meso iseći na manje kockice. Crni luk iseći na krugove i staviti da se dinsta, zajedno sa mesom. Posuti biozačinom, promešati i dinstati na tihoj vatri. Meso dinstati dok se ne pripremi povrće.
2. Dok se meso dinsta, seckamo povrće. Koren peršuna i celera iseći na kockice. Šargarepu iseći na krugove. Tikvicu iseći na manje komade. Papriku iseći na deblje trake. Sve staviti u jednu dublju posudu, pa dodati, zamrznuti, grašak. Beli luk iseći sitno. Šampinjone iseći na deblje listove. Paradajz oljuštiti, pa iseći na kockice, a krompir iseći na četvrtine.
3. Dublji pleh podmazati uljem, pa sipati dinstano meso sa lukom. Staviti svo pripremljeno povrće, posuti biozačinom i biberom (po ukusu), kao i alevom paprikom. Sve dobro promešati da se masa sjedini.
4. Preliti sa pola litra piva, pokriti folijom i staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 200 stepeni, 1 sat i 15 minuta.
6. Posle datog vremena izvaditi pleh, skloniti foliju i vratiti pleh u rernu, da se jelo zapeče.
7. Poslužiti sa salatom, po izboru.

субота, 19. новембар 2016.

Prelivena pita sa palačinkama

Testo za palačinke:

  • 300 g pšeničnog brašna
  • 250 g kukuruznog brašna
  • 3 jaja
  • 5 kašika ulja
  • 1/2 l mleka
  • 300 ml kisele vode
  • 1 kašičica soli

Preliv:

  • 400 g sitnog sira
  • 4 jaja
  • 500 ml jogurta
  • 100 ml kisele vode
  • 1,5 kašičica soli
  • 1 kisela pavlaka
  • 1 jaje
  • 1 čaša jogurta

Priprema

1. Palačinke: Sjediniti obe vrste brašna i sipati u vanglicu. Dodati jaja, ulje, so i mleko, pa mikserom umutiti. Sipati kiselu vodu i sjediniti. Peći deblje palačinke (ja sam ih pekla u tiganju vel. 26cm i izašlo mi je 10 komada).
2. Preliv: Sir, četiri jaja i so dobro umutiti. Dodati jogurt i kiselu vodu, pa sjediniti. Uzeti dublju šerpu i obložiti je pek papirom. Staviti jednu palačinku i preliti sa pripremljenim prelivom. Voditi računa da preliva ima za sve palačinke. Ređati tako dok ima materijala.
3. Preko zadnje palačinke naneti preliv sa kiselom pavlakom (umutiti kiselu pavlaku sa jednim jajetom i dodati jednu čašu jogurta).
4. Staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 180 stepeni. Kada porumeni, probati čačkalicom i ako na čačkalici ne ostaje teso izvaditi pitu. Ostaviti 15 minuta da se prohladi, ne pokrivati je.
5. Uzeti odgovarajuću posudu i prevrnuti pečenu pitu. Seći na veće parčiće i poslužiti.

Čokoladni kolač sa malinama

Čokoladno testo:

  • 130 g Menaž čokolade
  • 130 g putera
  • 100 g belog šećera
  • 70 g smeđeg šećera
  • 2 jajeta
  • 80 g brašna
  • 20 g kakaoa
  • 1 kašičica ekstrakta od vanile
  • prstohvat soli

Belo testo:

  • 230 g krem sira
  • 50 g šećera
  • 50 g brašna
  • 1 jaje
  • 1/2 limuna (izrendana korica)

I još:

  • 80 g malina

Priprema

1. Čokoladno testo: Izlomiti Menaž čokoladu i zajedno sa iseckanim puterom staviti na paru da se otopi. Istopljenu smesu skloniti i ostaviti pet minuta da se prohladi. Prohlađenu smesu izručiti u vanglicu, dodati obe vrste šećera i, mikserom, umutiti. Dodavati jedno po jedno jaje, i posle svakog dodavanja smesu dobro umutiti. Na kraju dodati mešavinu brašna, kakaoa i soli. Uključiti mikser na najmanju brzinu i polako sjediniti, muteći samo u jednom smeru. U silikonsku modlu, vel. 25,5x24,5x 5,5 cm (ja sam ovaj, izuzetno, koristan kalup dobila na poklon od Recepata) sipati umućeno testo i poravnati.
2. Belo testo: U dublju posudu izručiti krem sir. Dodati šećer, pa mikserom umutiti. Dodati jaje pa, mućenjem, sjediniti. Na kraju ubaciti mešavinu brašna i izrendane limunove korice. Sjediniti mikserom, pa sipati, ravnomerno, preko čokoladnog testa.
3. Drškom od kašike promešati testo, da bi se dobile šare.
4. Po površini testa rasporediti maline, koje treba malo pritisnuti da upadnu u fil (prethodno ih odmrznuti i ocediti).
5. Staviti pripremljeni kolač da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 180 stepeni. Pečeni kolač izvaditi i ostaviti da se, potpuno, ohladi.
6. Ohlađeni kolač iseći na kocke i poslužiti uz liker od malina.