Странице

уторак, 31. јануар 2017.

Puter od susama

Potrebno je:

  • 400 g susama
  • 4 kašike maslinovog ulja
  • 2 kašičice meda
  • 1 prstohvat soli

Priprema

1. Puter od susama može da se pravi i od sirovog susama. Ali, da bi se dobila jača aroma ja sam ga ispekla.
2. Rernu ugrejati na 150 stepeni. Susam izručiti u odgovarajuću posudu i staviti u, zagrejanu, rernu, da se, malo, ispeče. Paziti da vam ne pregori, pa ga, u toku pečenja, nekoliko puta promešati. Pečeni susam ostaviti da se ohladi.
3. Ja sam puter pravila u čoperu (Ultimate Chopper), kao i puter sa kikirikijem (recept je na blogu - Likeri - sokovi i ostalo). Mislim da ništa ne može da susam pretvori u kašastu smesu (u vidu putera), kao ova sprava.
4. Puter pravite iz dva puta (navedene sastojke podeliti na pola) da bi se bolje izblendalo. Naime, u čoper staviti 200 g ispečenog susama, dodati mrvicu soli, kašičicu meda i dve kašike maslinovog ulja. Mutiti dok se susam ne pretvori u puter.
5. U toku mućenja, dva puta zaustaviti čoper i susam, sa stranica vratiti u sredinu čopera, da bi se ravnomerno umutilo.
6. Puter stavite u teglicu (od 400g) i ostavite da se ohladi. Ja nisam mogla da sačekam da se ohladi, morala sam da probam, pa je zato na slici malo tečniji. Inače kada se ohladi (držati ga na sobnoj temperaturi) ima strukturu putera.
7. Puter od susama je veoma ukusan. Možete ga koristiti kao namaz za hleb, za salate, kolače...
Savet:
Vrlo lako se pravi, fantastičnog je ukusa i, što je jako bitno, - neuporedivo je jeftiniji od kupovnog.

Testenina sa mesom u bešamel sosu

Potrebno je:

  • 500 g testenine (po izboru)
  • 1/2 kg svinjskog mlevenog mesa
  • 1 kašičica belog luka u prahu
  • 1/2 kašičice đumbira u prahu
  • 1/2 kašičice karija
  • 2 kašike koncetrata paradajza
  • suvi biljni začin
  • biber

Za bešamel sos:

  • 50 ml ulja
  • 3 kašike brašna
  • 1/2 l mleka
  • 1 čaša kisele pavlake
  • suvi biljni začin
  • ulje

I još:

  • 200 g kačkavalja

Priprema

1. Mleveno meso staviti na zagrejano ulje, posuti biberom i suvim biljnim začinom, po ukusu, pa dinstati dok se ne isprži. Na pola prženja ubaciti đumbir, beli luk, kari i paradajz.
2. Bešamel sos: Ulje staviti u manju šerpicu, odmah, dodati brašno, pa staviti na vatru. Mešati žicom da se brašno potpuno rastvori. Kada masa počne da vri sipati toplo mleko, uz neprekidno mućenje žicom. Posuti suvim biljnim začinom, po ukusu. Mešati dok se sos ne zgusne. Kada se sos zgusnuo ubaciti kiselu pavlaku i mešati da se pavlaka sjedini sa sosom. Ja uvek u bešamel dodajem kiselu pavlaku, jer sos postane kremastiji.
3. Testeninu skuvati u posoljenoj vodi, sa dodatkom malo ulja. Skuvanu testeninu procediti.
4. Vatrostalnu činiju podmazati uljem. Sipati u činiju pola testenine i poravnati. Preko sipati pola bešamela, poravnati kašikom, pa izručiti celu količinu mesa, koju, takođe, ravnomerno rasporediti. Zatim sipati drugu polovinu testenine, preliti sa ostatkom bešamela i preko krupno narendati kačkavalj.
5. Činiju staviti u prethodno zagrejanu, rernu na 190 stepeni, da se kačkavalj otopi i blago porumeni. Izvaditi činiju iz rerne, ostaviti da se malo prohladi, pa poslužiti.

понедељак, 30. јануар 2017.

Krofne sa kukuruznim brašnom

Potrebno je:

  • 300 g kukuruznog brašna
  • 300 g pšeničnog brašna
  • 2 jaja
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 1 čaša kisele pavlake
  • 2 čaše jogurta
  • 2 kašičice soli

Priprema

1. Od svih navedenih sastojaka zamesiti testo. Umešeno testo prebaci na radnu površinu i razviti ga, 1cm debljine. Čašom vaditi krugove i pržiti u dubljem ulju. Pržene krofne vaditi na kuhinjski papir, da bi papir upio višak masnoće. Poslužiti sa prilogom, po želji, mada su, meni, one same sasvim dovoljne.

Oblande sa pavlakom

Potrebno je:

  • 1 veće pakovanje oblandi

Fil:

  • 3 čaše (od 180g) kisele pavlake
  • 3 čaše šećera

Priprema

1. Kiselu pavlaku i šećer staviti u dublju posudu. Dobro promešati, da se sastojci sjedine.
2. Posudu sa kiselom pavlakom i šećerom staviti na, srednju, vatru. Fil treba neprestano mešati. Kada fil provri, kuvati ga, još, pet minuta. Skloniti fil sa šporeta i ostaviti da se prohladi.
3. Fil treba da bude topao kada se premazuje, zato što se hladan, brzo, steže. Na plato za torte staviti prvi list oblande (rupičasta strana naviše) i premazati je delom fila. Blago rukom pritisnuti list oblande, da se spoji sa filom. Fil ravnomerno rasporediti za premazivanje četiri lista. Preko zadnjeg premazivanja fila staviti peti list oblande, pa preko staviti neki teži predmet, da se listovi oblande i fil spoje.
4. Pripremljenu oblandu ostaviti na hladno mesto (ili u frižider), do narednog dana. Narednog dana oblandu iseći na štangle, ili kocke, pa poslužiti.

Svinjsko meso sa povrćem i začinima

Potrebno je:

  • 600 g svinjskog mesa od buta
  • 2 glavice crnog luka
  • 1 zelena paprika
  • 1 crvena paprika
  • 1 ljuta paprika
  • 300 g šampinjona
  • 100 g kukuruza šaćerca
  • 1 kg krompira
  • 2 kašičice mlevenog bibera
  • 1/2 kašičice origana
  • 1/2 kašičice bosiljka
  • 1/2 kašičice ruzmarina
  • 2 kašičice sremuša
  • 1/2 kašičice đumbira
  • 250 ml belog vina
  • 100 ml ulja
  • biozačin

Priprema

1. Meso iseći na kockice. Krompir očistiti i iseći na polovine ili četvrtine, u zavisnosti od veličine krompira. Crni luk iseći na rebarca, a paprike na kockice. Pečurke iseći na krupnije komade.
2. Meso staviti u dublju posudu. Dodati luk, paprike, kukuruz šećerac, isečene šampinjone, pa sve posuti sa začinima (suvim). Ubaciti i biozačin, po ukusu. Dobro promešati, pa izručiti u posudu koja ide u rernu, prethodno podmazanu.
3. Krompir posebno posoliti, pa ga rasporediti preko smese u posudi. Preko sipati ulje i belo vino.
4. Prekriti alu folijom i staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 200 stepeni, jedan sat i 15 minuta. Poslužiti uz salatu i naravno pivo.

недеља, 29. јануар 2017.

Kolač sa višnjama

Potrebno je:

  • 2 jajeta
  • 200 ml jogurta
  • 160 g šećera
  • 220 g brašna
  • 90 ml ulja
  • 3 kašike ruma
  • 1 kesica vanil šećera
  • 1 kesica praška za pecivo

...i još:

  • 300 g višanja
  • 2 kašike mlevenog keksa

Priprema

1. Očišćene višnje odmrznuti i staviti u cetku, da se ocede.
2. Odvojiti belanca od žumanaca. U dublju posudu staviti belanca i, uz postepeno dodavanje, mešavine, šećera i vanil šećera, čvrsto umutiti. Dodati žumanca i umutiti, da se dobije penasta smesa.
3. Zatim, u umućena jaja, dodati ulje i jogurt, pa sjediniti. Brašno pomešati sa pecivom i dodati u testo. Umutiti. Na kraju sipati rum i, mikserom, sve sjediniti.
4. Uzeti pleh, vel. 30x20cm, dobro ga premazati margarinom i posuti brašnom. Udarajući rukom po plehu, brašno rasporediti po celom plehu, a ostatak istresti. U pripremljeni pleh sipati, ravnomerno, umućeno testo.
5. Isceđene višnje posuti sa mlevenim keksom (da ne bi pale na dno testa) i staviti ih po površini testa.
6. Pripremljeni kolač staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 180 stepeni. Probati čačkalicom da li je kolač ispečen.
7. Ispečeni kolač izvaditi, ostaviti da se prohladi, pa ga iseći i poslužiti.

Piletina u sosu od đumbira

Potrebno je:

  • 2 pileća bataka sa karabatacima
  • 2 cm svežeg đumbira
  • 1 veća glavica crnog luka
  • 3 čena belog luka
  • 1 limun (sok)
  • 200 ml pavlake za kuvanje
  • 1 kašika brašna
  • 50 ml vode
  • 100 ml belog vina
  • 50 ml vode
  • 100 ml vode
  • suvi biljni začin
  • biber
  • 1 kašičica mirođije
  • ulje
  • 300 g šampinjona

Priprema

1. Razdvojiti batake od karabataka i začiniti začinskom solju (ili suvim biljnim začinom, biberom i alevom paprikom). Svako parče mesa zaseći na tri dela.
2. Crni luk iseći na rebarca i staviti ga na zagrejano ulje da se dinsta.
3. Kada luk malo omekša ubaciti sitno isečeni beli luk, izrendani đumbir, sok od limuna i mirođiju.
4. Posuti sa začinom i biberom, po ukusu, pa naliti sa 100 ml vrele vode i nastaviti sa dinstanjem.
5. U drugi tiganj, na zagrejano ulje, spustiti meso i, na jačoj vatri, ga pržiti da dobije lepu, rumenu boju. Zatim naliti sa mešavinom 100 ml belog vina i 50 ml vode, smanjiti temperaturu i dinstati dok meso ne omekša.
6. Šampinjone iseći na krupnije komade. Kada je tečnost, kojom je naliven luk, skoro isparila (ostalo je vrlo malo) dodati isečene šampinjone. Posuti ih sa biozačinom, po ukusu.
7. Pavlaku za kuvanje umutiti, žicom, sa kašikom brašna. Dodati 50 ml vode i sjediniti. Kada je voda, koju su pečurke pustile, isparila, sipati umućenu pavlaku.
8. Promešati, probati da li treba još začina, pa ubaciti prženo meso.
9. Poklopiti i, na tihoj vatri, dinstati još pet minuta, da se svi ukusi sjedine. Poslužiti uz pirinač i salatu, po želji.

четвртак, 26. јануар 2017.

Mafini sa domaćim korama

Za fil:

  • 250 g Moja Kravica Kuhinjica sitanog sira
  • 250 g izmrvljenog kravljeg sira
  • 200 g kisele pavlake
  • 4 jajeta
  • 1,5 kašičica soli
  • 1/2 kesice praška za pecivo
  • ulje

Priprema

1. Za testo je potrebno : 650 g brašna, 2 jajeta, 1 kockica kvasca, 100 ml ulja, 300 ml mleka, 2 kašičice soli i 1 kašičica šećera. U vanglicu staviti brašno, dodati jaja, ulje, so, šećer i kvasac, koji je razmućen u zagrejanom mleku i ostavljen da uskisne. Zamešeno testo se podeli na osam delova.
2. Fil: Umutiti jaja sa pavlakom. Dodati sve druge navedene sastojke i sjediniti. Uzeti jednu lopticu testa i na pobrašnjenoj podlozi razviti koru, oklagijom, da bude što tanja. Poprskati koru sa uljem i naneti deo fila.
3. Koru smotati sa jedne strane do pola i sa druge strane do pola, pa saviti u dva pužića (sa obe strane, po pužić). Po sredini preseći, tupom, ivicom tacne, da ne bi fil iscureo.
4. Kalupe za mafine dobro podmazati margarinom i, u svaki kalup, staviti po jedanog smotanog pužića. Tako uraditi sve dok ima materijala. Ostaviti da testo malo naraste. Za to vreme uključiti rernu da se zagreje, na 190 C. Naraslo testo premazati uljem i staviti da se peče. Pečeno testo izvaditi, pokriti krpom i ostaviti da se prohladi, pa ga poslužiti, uz jogurt, kiselo mleko...

Voćna baklava sa medom

Potrebno je:

  • 1/2 kg kora za baklavu

Za fil:

  • 1 kg kiselih jabuka
  • 2 jajeta
  • 150 g suvog grožđa
  • 200 g mlevenih oraha
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 2 kašičice cimeta
  • 4 kašike griza
  • 1/2 limuna (sok)

Za sirup:

  • 600 g šećera
  • 1/2 l vode
  • 1/2 limuna (samo korica)
  • 1/2 pomorandže (samo kora)
  • 1 štapić cimeta
  • 100 g meda

I još:

  • 250 g putera

Priprema

1. Jabuke očistiti i krupno narendati. Preliti jabuke sa sokom od pola limuna, promešati i ostaviti pet minuta. Zatim jabuke dobro iscediti.
2. U dubljoj posudi umutiti jaja, žicom za mućenje. Dodati griz i prašak za pecivo, pa dobro sjediniti. Umućenu smesu dodati isceđenim jabukama i promešati. Zatim dodati mlevene orahe i suvo grožđe, koje je prethodno bilo potopljeno u rumu. Na kraju dodati cimet i sve dobro sjediniti.
3. Sirup: U dublju posudu staviti šećer, vodu, štapić cimeta i korice limuna i pomorandže (prethodno korice držati pola sata u vodi, u kojoj je rastvorena kašičica sode bikarbone. Posle pola sata korice dobro isprati, pa upotrebiti). Pripremljenu mešavinu staviti da provri. Od momenta ključanja kuvati 10 minuta. Zatim izvaditi korice limuna i pomorandže, kao i štapić cimeta. Na kraju, u sirup, dodati med i vratiti još dva minuta na vatru, da se med otopi. Skloniti sirup sa vatre i ostaviti da se ohladi.
4. Dok se sirup hladi pripremiti kore za filovanje. Odvojiti po dve kore, za svaki rolatić. Na radnu površinu staviti dve kore, pa na početak kore, celom dužinom staviti deo fila. Čvrsto uviti kore u rolat. Rolat staviti u pleh. Na isti način upotrebiti i ostale kore i fil.
5. Poređane rolate iseći na parčiće. Isečenu baklavu preliti sa rastopljenim puterom i staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 170 stepeni.
6. Kada baklava porumeni, izvaditi je iz rerne i preliti sa hladnim sirupom. Ostaviti da kore upiju sirup, da se baklava ohladi, pa poslužiti. Najukusnija je da prenoći u frižideru, pa narednog dana da se poslužite (normalno, moja deca i ja to nismo mogli da izdržimo - jedva smo sačekali da se malo prohladi ).

Sarma

Potrebno je:

  • 40 listova kiselog kupusa
  • 2 kg mešanog mlevenog mesa (svinjskog i junećeg)
  • 300 g sušene mesnate slanine
  • 3 šoljice (od 70 ml) pirinča
  • 3 kašike aleve paprike
  • 3 veće glavice crnog luka
  • 3 veće šargarepe
  • lorber
  • suvi biljni začin
  • biber
  • mast ili ulje

I još:

  • 2 kg sušenih špic rebara ili sušenog mesa

Priprema

1. Listove kupusa očistiti od zadebljanih delova. Ako je mnogo kiseo ostavit ih nekoliko sati u hladnoj vodi.
2. Slaninicu sitno iseći i stavit, na zagrejanu masnoću, da se prži. Kada malo porumeni dodati sitno isečeni luk i šargarepu. Kada malo luk omekša ubaciti mleveno meso (dva puta samleveno). Posuti sa začinima po želji. Dinstati sve dok ne ispari voda koju je meso pustilo.
3. Na kraju dodati alevu papriku i oprani pirinač. Dobro promešati. Ako treba još dosoliti. Na svaki list stavljati po kašiku fila i motati sarme. U dublju, veću, šerpu na dno, staviti listove kupusa, pa preko njih ređati sarme.
4. Preko poređanih sarmi staviti, na kocke, isečeno suvo meso i lorber. Pokriti listovima kupusa. Naliti vodom, da voda bude 2 cm iznad sarmi. Na tihoj vatri krčkati ih 4 sata. Ja ih ne prelivam zaprškom i ne stavljam u rernu da se zapeku, a jako su ukusne.

среда, 25. јануар 2017.

Makarone sa orasima i suvim grožđem

Potrebno je:

  • 400 g posnih makarona
  • 100 g suvog grožđa
  • 200 g mlevenih oraha
  • 1/2 čaše (od 200 ml) šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • šećer u prahu

Priprema

1. Staviti 2 l vode u dublju šerpu, sipati 1/2 čaše šećera i staviti da provri. U provrelu vodu staviti da se skuvaju makarone.
2. Skuvane makarone (paziti da se ne prekuvaju) procediti i dobro isprati pod mlazom hladne vode.
3
U potpuno hladne makarone staviti mlevene orahe, suvo grožđe (prethodno potopljeno u rumu), vanilin šećer i šećer u prahu, po ukusu.
4. Dobro promešati i poslužiti.

Projice sa kajmakom

Potrebno je:

  • 200 g kukuruznog brašna
  • 200 g pšeničnog brašna
  • 200 ml kisele vode
  • 100 g rastopljenog margarina (putera)
  • 150 ml mleka
  • 50 g zrelog kajmaka
  • 100 ml jogurta
  • 100 g krupnije izdrobljenog sira
  • 2 jajeta
  • 1,5 kašičica soli
  • 1 kesica praška za pecivo

Priprema

1. U vanglicu razbiti dva jajeta. Žicom za mućenje ih samo sjediniti (ne mora mnogo da se muti). Dodati istopljeni margarin (puter), u tankom mlazu, neprestano muteći žicom. Zatim sipati kiselu vodu, mleko i jogurt i sve sjediniti. Pomešati obe vrste brašna sa pecivom i solju, pa dodati u umućenu masu. Dobro žicom umutiti, da nema grudvica od brašna. Na kraju dodati izdrobljeni sir i kajmak i kašikom promešati.
2. Kalup za projice (ili mafine-pošto služi za pečenje jednih i drugih, od 12 kom.) dobro podmazati margarinom (puterom), pa u svako udubljenje sipati umućenu smesu, više od 2/3 ukupne visine kalupa. Da ostane samo, recimo, 5 mm praznog prostora.
3. Kalup sa projicama staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 190 C. Pečene projice izvaditi i ostaviti pet minuta, da odstoje, pa ih vaditi. Poslužiti uz priloge, po želji.

Probajte nešto novo - Sutlijaš u vidu deserta

Sutlijaš:

  • 1 čaša (od 200 ml) pirinča
  • 1 čaša vode
  • 2 čaše mleka
  • 1 čaše šećera

Fil 1:

  • 1 kesica šlag krema od vanile
  • 100 g kokosa
  • 50 g bele čokolade (krupno izrendane)
  • 130 ml mleka

Fil 2:

  • 1 kesica šlag krema od čokolade
  • 100 g mlevenih oraha
  • 50 g crne čokolade (krupno izrendane)
  • 50 g mlevenog keksa
  • 130 ml mleka

I još:

  • 200 g pti - ber keksa, sa maslacem
  • 50 g crne čokolade
  • 2 kašičice ulja
  • mleko (za potapanje keksa)

Priprema

1. Sutlijaš: Pirinač dobro isprati pod mlazom hladne vode. U dublju posudu sipati jednu čašu vode i jednu čašu mleka, pa staviti da provri. Kada provri dodati pirinač i kuvati, oko 15 minuta. Kada tečnost ispari (ostane samo malo) sipati drugu čašu mleka i šećer. Kuvati na tihoj temperaturi, uz povremeno mešanje, sve dok pirinač, skoro, potpuno ne upije tečnost. Skloniti i ostaviti da se potpuno ohladi.
2. Fil 1: Šlag krem od vanile umutiti sa mlekom. Dodati kokos i izrendanu čokoladu, pa sjediniti. Na kraju dodati pola, pripremljenog, sutlijaša i mikserom sjediniti.
3. Fil 2: Šlag krem od čokolade umutiti sa mlekom, pa dodati mlevene orahe, izrendanu crnu čokoladu i mleveni keks. Sjediniti mikserom. Ubaciti drugu polovinu sutlijaša i dobro sjediniti.
4. Uzeti kalup, vel. 35x12x8 cm i obložiti ga samolepljivom (providnom) folijom. U kalup prvo sipati (kašikom) beli fil, pa ga vlažnom rukom ravnomerno rasporediti (lakša varijanta - na ruku navući običnu kesu, pa utapkati fil). Preko fila staviti pola keksa, prethodno natopljenog u toplo mleko.
5. Zatim staviti tamni fil, pa i njega ravnomerno rasporediti. Preko fila poređati drugu polovinu, natopljenog, keksa. Prekriti folijom i staviti u zamrzivač, 3 sata (nisam mogla da čekam celu noć da desert odleži u frižideru). Izvaditi iz zamrzivača i prebaciti u frižider, na sat vremena.
6. Zatim desert prevrnuti na tacnu za posluženje i skloniti foliju. Čokoladu sa uljem rastopiti na pari. Uzeti kesu za zamrzivač i pri dnu, jako malo, odseći vrh kese. Sipati rastopljenu čokoladu i ukrasiti desert.

Musaka sa šampinjonima, mesom i pavlakom

Potrebno je:

  • 1 kg krompira

Fil I:

  • 300 g šampinjona
  • 1 veća glavica crnog luka
  • 2 češnja belog luka
  • 100 ml pasiranog paradajza
  • suvi biljni začin
  • biber
  • ulje

Fil II:

  • 400 g mešanog mlevenog mesa
  • 1 veča glavica crnog luka
  • 1 kašika aleve paprike
  • suvi biljni začin
  • biber
  • ulje

Za preliv:

  • 3 jajeta
  • 200 ml pavlake za kuvanje
  • 100 ml jogurta
  • 3 kašike parmezana
  • so

Priprema

1. Fil I: Crni i beli luk sitno iseći, pa ih staviti na zagrejano ulje. Dinstati dok luk, malo, omekša, pa ubaciti šampinjone isečene na krupnije listiće. Posuti sa začinima (količina po ukusu) i dinstati dok ne ispari voda koju su pečurke pustile. Naliti pasirani paradajz, pustiti da proključa i skloniti sa vatre.
2. Fil 2: Crni luk iseći sitno i staviti ga na, zagrejano ulje da se prži. Dodati mleveno meso (mešavina svinjskog i junećeg mesa), posuti začinima (osim aleve paprike) i dinstati dok se meso ne isprži. Na samom kraju dodati alevu papriku, promešati i skloniti sa vatre.
3. Krompir oljuštiti i iseći na tanje krugove. Uzeti posudu koja će ići u rernu, podmazati je uljem, pa staviti trećinu isečenog krompira. Preko sipati prvi fil i rasporediti po celoj površini. Ide druga trećina krompira, pa drugi fil. Na kraju staviti zadnju trećinu krompira i sipati vodu, da tečnost dođe do zadnjeg sloja krompira. Staviti u zagrejanu rernu na 200 stepeni, da se peče dok voda ne ispari.
4. Preliv: Umutiti jaja, dodati so (po ukusu), pavlaku i jogurt. Sve sjediniti. Izvaditi jelo iz rerne, preliti ga sa pripremljenim prelivom, posuti sa parmezanom i staviti ponovo u rernu. Smanjiti temperaturu na 190 stepeni i peći dok jelo ne dobije lepu rumenu boju.
5. Poslužiti sa salatom, po izboru.

уторак, 24. јануар 2017.

Bingo torta

Za koru:

  • 6 jajeta
  • 100 g šećera
  • 100 g brašna
  • 100 g mlevenih lešnika
  • 1 kašika kakaoa
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 2 kašike ulja

Fil sa plazmom:

  • 300 g mlevene plazme
  • 250 ml gaziranog soka od pomorandže
  • 250 g margarina
  • 250 g šećera u prahu

Fil sa pudingom:

  • 1 l mleka
  • 4 kesice pudinga sa ukusom vanile
  • 2 margarina sa ukusom čokolade i pomorandže
  • 300 g šećera u prahu
  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 5 kašika šećera

I još:

  • 300 g jafa keksa
  • 300 g piškota
  • 3 kesice krem šlaga od čokolade
  • gazirani sok od pomorandže

Priprema

1. Kora: Odvojiti belanca od žumanaca. Belanca staviti u vanglicu i, sa postepenim dodavanjem šećera, umutiti u čvrst šam. Dodavati jedno po jedno žumance i penasto umutiti. Dodati ulje i sjediniti. Pomešati brašno i pecivo, pa dodati u testo. Umutiti. Na kraju ubaciti mlevene lešnike i sjediniti. Pripremljeno testo sipati u pleh, vel. 35x24 cm (unutrašnje mere), obložen sa pek papirom. Staviti da se peče. Pečenu koricu izvaditi, ohladiti i odvojiti od pek papira. Koricu staviti na plato za tortu i natopiti je gaziranim sokom od pomorandže.
2. Fil sa plazmom: Omekšali margarin umutiti, penasto, sa šećerom u prahu. Mlevenu plazmu staviti u vanglicu i preliti sa gaziranim sokom od pomorandže. Dobro promešati i sjediniti. U umućeni margarin dodati pripremljenu plazmu, iz 2-3 puta. Umutiti da se dobije penasti krem.
3. Fil sa pudingom: Od 1 l mleka odvojiti 300 ml, a ostatak mleka, zajedno sa 5 kašika šećera, staviti da provri. Sa odvojenim mlekom razmutiti puding. Kada mleko, sa šećerom, provri sipati razmućeni puding i skuvati da se zgusne. Skuvani puding podeliti na dva, jednaka, dela. U jednu polovinu dodati, prethodno na pari otopljenu, čokoladu. Svaki deo prekriti providnom folijom i ostaviti da se ohladi. Odvojeno umutiti po jedan margarin, sa ukusom čokolade i pomorandže, sa po 150 g šećera u prahu. Svaku polovinu, ohlađenog, pudinga spojiti sa po jednim umućenim margarinom. Dobro umutiti.
4. Na koricu staviti, ceo, fil od plazme. Ravnomerno ga rasporediti. Preko fila poređati jafa keks, sa čokoladnim delom na dole, ka filu. Prethodno, pre ređanja na koru, svaki jafa keks (deo sa keksom) blago provući kroz gazirani sok od pomorandže.
5. Preko jafa keksa staviti čokoladni fil. Preko čokoladnog fila poređati piškote, prethodno, samo, provučene kroz gazirani sok. Preko piškota rasporediti žuti fi
6. Na kraju, celu, tortu obilno premazati sa umućenim krem.
Savet:
Ideju za ovu tortu sam videla na stranici Moj kolač, ali ja sam je izmenila i napravila po svom ukusu. Tortu sam pravila za svoju krsnu slavu Svetog Jovana. Jako je velika (teška je 4,8 kg), tako da je, veoma, pogodna za velika slavlja.

Slavski kolač za Svetog Jovana



Potrebno je:

  • 700 g brašna
  • 150 ml mleka
  • 200 g kiselog mleka
  • 70 ml vode
  • 70 ml ulja
  • 1 kockica kvasca
  • 2 kašičice soli
  • 2 kašičice šećera
  • 1 žumance
  • 1 jaje

Testo za ukrase:

  • 200 g brašna
  • 100 g gustina
  • 1 kašika soli
  • 150 ml hladne vode

...i još:

  • 2 belanceta
  • 1 žumance
  • mleko

Priprema

1. U, toploj, mešavini mleka i vode, sa dodatkom šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, dodati ulje, kiselo mleko, žumance, jaje, so i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo i ostaviti da uskisne.
2. Naraslo testo prebaciti na, pobrašnjenu, radnu površinu i podeliti ga na tri dela, tako da jedan deo bude najveći, drugi srednje veličine i treći deo da bude najmanji.
3. Uzeti kalup, veličine 26cm, pa stranice premazati margarinom a dno prekriti pek papirom. Najveći deo testa razviti u veličini kalupa i staviti ga na dno kalupa. Srednji deo testa podeliti na dva dela. Od svakog dela, rukom, oblikovati valjak, pa oba valjka uplesti u pletenicu. Pletenicu postaviti sa strane kalupa, u obliku kruga. Od najmanjeg dela formirati krst i staviti ga na sredinu testa. Formirani kolač ostaviti da uskisne.
4. Testo za ukrase: U vanglicu staviti brašno, gustin, so i vodu dodavati postepeno, da se zamesi testo (možda neće trebati cela kolićina vode, zavisi koliko će brašno da upije tečnosti). Zamešeno testo (dobije se struktura kao plastelin) prebaciti na, pobrašnjenu, radnu podlogu, razviti ga tanko i praviti ukrase, po želji.
5. Naraslo testo premazati mešavinom žumanceta i, malo, mleka, pa staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 180 stepeni. Pečeni kolač izvaditi i ostaviti da se ohladi.
6. Na ohlađeni, slavski, kolač lepiti, pomoću umućenih belanaca, pripremljene ukrase. Vratiti u rernu da se ukrasi osuše, na 140 stepeni.

среда, 18. јануар 2017.

Đevrek

Za testo:

  • 1/2 kg brašna
  • 330 ml vode
  • 1/2 kockice kvasca
  • 3 kašičice šećera
  • 1 kašičica soli

Smesa za potapanje testa:

  • 40 g meda
  • 150 ml mlake vode

I još:

  • 200 g susama

Priprema

1. U toploj vodi, sa dodatkom kašičice šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, pa dodati so, šećer i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo i ostaviti da udvostruči svoju zapreminu. Naraslo testo prebaciti na, pobrašnjenu, radnu površinu i podeliti ga na osam delova.
2. Od svakog dela napraviti jufkicu, pokriti testo krpom i ostaviti pola sata da odmori.
3. Zatim uzeti jednu jufkicu i na radnoj površini (bez posipanja brašnom) rukama razvući što duži valjak.
4. Zatim valjak, od testa, preklopiti na pola, pa uvijati u pletenicu.
5. Od napravljene pletenice napraviti krug i formirati đevrek.
6. Smesa za potapanje testa: Med staviti u dublji tanjir, naliti vodu i mešati, dok se med ne rastvori. U tako pripremljeni rasvor potapati napravljeno testo za đevrek, pa ga prebaciti u posudu sa susamom, da se potpuno obloži susamom.
7. Zatim đevreke poređati u pleh, preko pek papira i ostaviti da testo poraste, dok se greje rerna, na 190 stepeni.
8. Kada se rerna ugreje, staviti đevrek da se peče. Pečene đevreke izvaditi i pokriti krpom, 10-tak minuta, da testo omekša.
9. Vrlo su ukusni, isprobajte ih.

Posni mafini

Potrebno je:

  • 300 g očišćene bundeve
  • 200 g brašna
  • 200 g kukuruznog brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 300 ml kisele vode
  • 30 g semenki sirovog suncokreta
  • 30 g semenki golice
  • 1,5 kašičica soli

Priprema

1. Bundevu iseći na kocke i staviti da se kuva. Skuvanu bundevu iscediti i viljuškom izgnječiti. Ostaviti da se ohladi.
2. U vanglicu staviti obe vrste brašna. semenke, pecivo, so, izgnječenu bundevu, pa zamesiti (varjačom) sa kiselom vodom.
3. U kalupe za mafine staviti korpice, pa rasporediti smesu. Izađe 18 mafina. Stavljati po jednu, punu, kašiku fila.
4. Staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 180 stepeni. Probati čačkalicom da li je pečeno. Poslužiti uz čaj.

Pečena bundeva sa voćem

Potrebno je:

  • 1,4 kg očišćene bundeve
  • 1/2 kg jabuka
  • 1/2 kg pomorandži
  • 200 g limuna
  • 200 g sušenih smokvi
  • 200 g šećera
  • 100 g suvog grožđa
  • 100 g suvih kajsija
  • rum

...i još:

  • 100 ml slatkog, voćnog, vina

Priprema

1. Znači, za ovaj desert potrebne su: jabuke, limun, pomorandže, smokve, kajsije, suvo grožđe, i šećer. Suvo grožđe potopiti u rum i ostaviti da odstoji, dok se spreme druge namirnice.
2. Naravno, potrebna je i bundeva, koju treba očistiti od kore i semenku, pa je iseći na kocke.
3. Iscediti sok od limuna i pomorandže, dodati šećer, pa staviti na vatru, da se šećer rastopi.
4. U dublju vanglicu staviti isečenu bundevu, pa dodati isečene jabuke (ne ljuštiti ih), smokve, kajsije i isceđeno suvo grožđe. Sve dobro promešati i sipati u, odgovarajući, pleh.
5. Rasporediti, ravnomerno, voće i preliti sa, ušećerenim, sokom od limuna i pomorandže. Na kraju preliti sa desertnim vinom.
6. Pleh pokriti folijom, ali ostaviti sa strane otvoreno, da može para da izlazi. Staviti, u prethodno zagrejanu rernu, da se peče, na 200 stepeni - 1 sat. Posle jednog sata pečenja izvaditi pleh, skloniti foliju, ohladiti i poslužiti.

понедељак, 16. јануар 2017.

Pita sa sirom

Potrebno je:

  • 500 g tanjih kora za pitu

Fil:

  • 400 g sira
  • 4 jajeta
  • 180 ml jogurta
  • 1 kesica praška za pecivo

...i još:

  • ulje
  • gazirana voda

Priprema

1. Fil: Sir staviti u dublji sud i, viljuškom, ga izgnječiti.Dodati jaja i umutiti, takođe viljuškom. Zatim ubaciti jogurt i prašak za pecivo. Dobro promešati. Ako je potrebno dodati so (ja nisam dodavala so, zato što mi je sir bio slan).
2. Uzeti pleh, vel. 35x20cm i premazati ga margarinom. Stavljati po dve kore i svaku koru prskati mešavinom ulja i gazirane vode. Posle druge kore rasporediti deo fila. Nastaviti sa ređanjem kora i fila, s tim da zadnje dve kore ostavite za prekrivanje pite.
3. U ostatak fila sipati malo ulja i gazirane vode, pa preliti površinu pite. Ostaviti da pita odstoji, dok se rerna ne zagreje na 180 stepeni.
4. Staviti pitu da se peče, dok ne dobije lepu, rumenu, boju. Pečenu pitu izvaditi iz rerne, poprskati je sa, malo, vode, prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti pet minuta, da odstoji, pa je poslužiti.

Egzotik torta

Kora:

  • 6 jajeta
  • 6 kašika šećera
  • 5 kašika brašna
  • 3 kašike mlevenih oraha
  • 100 g čokolade
  • 1 kesica praška za pecivo

Fil 1:

  • 300 g mlevene plazme
  • 5 krem bananica
  • 100 g žele bombona
  • 250 ml ekzotika
  • 250 g margarina
  • 200 g šećera u prahu

Fil 2:

  • 1/2 l mleka
  • 2 kesice pudinga sa ukusom vanile
  • 250 g margarina
  • 5 kašika šećera
  • 150 g šećera u prahu
  • 2 kesice vanil šećera sa ukusom ruma

...i još:

  • 200 g belog šlag krema
  • 2 manja pakovanja piškota

Priprema

1. Kora: Odvojiti belanca od žumanaca. Belanca staviti u dublji sud i, uz postepeno dodavanje šećera, umutiti u čvrsti šne. Dodati žumanca i mutiti da masa postane kremasta. Zatim dodati brašno sa pecivom i sjediniti. Na kraju ubaciti mlevene orahe i iseckanu čokoladu. Promešati kašikom. Uzeti pleh, vel. 35x25cm (unutrašnje mere pleha), pa stranice premazati margarinom, a dno obložiti pek papirom. Sipati testo i staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 170 stepeni. Pečenu koru ohladiti, odvojiti od pek papira i prebaciti je na tacnu za tortu. Koru poprskati ekzotikom.
2. Fil 1: Mlevenu plazmu staviti u odgovarajuću posudu, pa sipati 250 ml ekzotika i kašikom sjediniti. Mikserom, penasto, umutiti margarin i šećer u prahu. U umućeni margarin dodavati natopljeni keks i umutiti. Na kraju ubaciti iseckane krem bananice i žele bombone. Promešati kašikom, da se fil sjedini.
3. Preko pripremljene kore staviti, ceo, fil od plazme i, ravnomerno, ga rasporediti.
4. Fil 2: Od pola litra mleka odvojiti 200 ml, a ostatak mleka i pet kašika šećera staviti da provri. Sa odvojenim mlekom rastvoriti prašak za puding. Kada mleko provri sipati razmućeni puding i skuvati da se zgusne. Prekriti providnom folijom i ostaviti da se ohladi. Margarin, vanil šećer sa ukusom ruma i šećer u prahu penasto umutiti. U umućeni margarin stavitljati, deo po deo, ohlađenog pudinga i umutiti, da se dobije penasti krem. Polovinu krema premazati preko fila od plazme. Preko poređati piškote, koje se samo provuku kroz ekzotik.
5. Preko piškota staviti drugu polovinu puding fila.
6. Beli šlag krem umutiti sa, hladnom, gaziranom vodom. Premazati celu tortu i ukrasiti, po želji.

недеља, 15. јануар 2017.

Pogača

Potrebno je:

  • 1/2 kg brašna
  • 60 g masti
  • 125 ml mleka
  • 1/2 kockice kvasca
  • 100 ml jogurta
  • 1 jaje
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 1,5 kašičica soli
  • 1 kašičica šećera

Priprema

1. U toplom mleku, sa dodatkom jedne kašičice šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, dodati sve navedene sastojke, kao i pripremljeni kvasac, pa zamesiti testo. Umešeno testo prebaciti na pobrašnjenu radnu površinu i mesiti oko pet minuta. Testo prebaciti u dublju posudu, koju ste posuli brašnom, prekriti providnom folijom (ili posudu sa testom staviti u plastičnu kesu) i ostaviti u frižider, preko noći. Ujutru izvaditi testo iz frižidera i odmah ga rastanjiti u pogaču, u plehu, preko pek papira. Ostaviti sat vremena da testo naraste, izbockati ga čačkalicom (da se ne bi odvojila gornja korica), premazati površinu pogače vodom i staviti da se peče, na 180 C. Čim rerna bude mlaka ubaciti pogaču i peći dok ne porumeni.
2. Pečenu pogaču izvaditi, umotati u kuhinjsku krpu i ostaviti da odstoji 15 minuta. Posle toga je lomite (pošto se pogača ne seče) i poslužiti uz prilog po želji. Jako je zahvalna što može, recimo, da se zamesi u subotu uveče i u nedelju ujutru, decu da probudi miris sveže pečene pogače.

субота, 14. јануар 2017.

Svinjski vrat sa kačkavaljem

Potrebno je:

  • 3 komada svinjskog vrata, bez kosti
  • 1 čaša kisele pavlake
  • 50 g kečapa
  • 150 g dimljenog kačkavalja
  • suvi biljni začin
  • biber
  • ulje

Priprema

1. Meso posuti suvim biljnim začinom i biberom. Staviti da se prži na zagrejanom ulju. Ispženo meso izvaditi i poređati u, podmazanu, posudu za pečenje. Meso premazati kečapom. Kiselu pavlaku umutiti, pa je rasporediti preko kečapa. Na kraju, preko pavlake, krupno narendati kačkavalj. Staviti u zagrejanu rernu, na 190 stepeni, da se kačkavalj otopi. Poslužiti uz pomfrit i salatu, po želji.

четвртак, 12. јануар 2017.

Slane buhtle

Za testo:

  • 550 g brašna
  • 1/2 kockice kvasca
  • 200 ml mleka
  • 2 jajeta
  • 100 g omekšalog margarina
  • 50 g krupno izrendanog kačkavalja
  • 1,5 kašičica soli

Za fil:

  • 150 g suhomesnatog
  • 150 g kačkavalja

Za premazivanje:

  • 1 žumance
  • malo mleka

Priprema

1. U toplo mleko staviti jednu kašičicu šećera, razmrviti kvasac i ostaviti da uskisne. U vanglicu staviti brašno, so, jaja, omekšali margarin, krupno izrendani kačkavalj i sa pripremljenim kvascem zamesiti testo. Ostaviti testo da naraste.
2. Pre nego što pređem na pripremu fila, moram da se javno zahvalim Klanici i preradi mesa 808, koja ima mesaru u Novom Sadu (na Podbari) i koji su u VELIKOJ meri zaslužni za sva moja slana jela, sa mesom. Naime, vlasnike ne poznajem (nije mi ni bitno da ih upoznam), ali zato imaju najbolju garnituru ljudi, koju sam ja do sada mogla da vidim, koja radi u mesari (a upoznala sam ih mnogo - od života u Prištini, pa posle rata u jednom malom prelepom župskom mestu, Aleksandrovcu - odakle su moji i na kraju u Novom Sadu). Najlepše kod njih je što svakoga uvek dočekaju sa osmehom i što meso dobijete onako zašta vam treba - iseckano (sitne kocke, krupne kocke), šnicle - tanko sečene, deblje sečene...ama, sve što vam treba. Pošto pišem kuvar, (ali sigurno neće biti završen, najmanje, još za godinu dana, pošto imam preko 3000 recepata, sakupljanih od mog prvog razreda srednje škole), u njemu ću, navesti i imena ovih divnih ljudi. Jer, u vremenu u kome živimo - puno nervoze, žurbe, pohlepe...,prosto se i sami iznenadite kada uđete u jednu, ovakvu, mesaru, oazu mira, spokoja i OSMEHA i koja daje nadu da ljudskost još uvek postoji. Sada sam prosto osećala, zbog te njihove tolike ljubaznosti, potrebu da ih spomenem i, jednostavno, da to podelim sa vama.
3. Fil: Za fil sitno izrendati suhomesnato (šta god imate) i kačkavalj. (ili ih iseckati). Pomešati i napraviti 16 gomilica.
4. Naraslo testo prebaciti na pobrašnjenu radnu površinu i podeliti na 16 delova. Od svakog dela formirati lopticu.
5. Sada, uzeti jednu lopticu testa, pa rastanjiti na dlanu ruke, staviti jednu gomilicu fila, preklopiti sa gornje i donje strane, sa leve i desne strane i i formirati lopticu testa. Tako uraditi i sa ostalim testom i filom. Svaku lopticu, koju formirate sa filom, odmah stavljati u kalup (skupljene strane, testa, idu na dole).
6. Uzeti kalup sa obručem ( vel. 26 cm ) i prekriti ga sa pek papirom. U njemu, preko pek papira, poređati pripremljene buhtle. Ostaviti da narastu.
7. Narasle buhtle premazati, mešavinom žumanceta i mleka, i posuti sa susamom.
8. Staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 180 C. Ako treba prekriti folijom, da površina ne bi izgorela. Posle 30-40 minuta izvaditi i probati čačkalicom (kada ubodete u testo čačkalica treba da izađe suva, bez ostataka testa na njoj), da li je pečeno. Pečene buhtle izvaditi, pokriti krpom i ostaviti 10-ak minuta da se prohlade.
8. Zatim skinuti obruč, lomite ih i uživajte, uz čašu jogurta, kiselog mleka, pavlake...

Voćna keks torta

Potrebno je:

  • 500 ml mleka
  • 2 pudinga sa ukusom vanile
  • 250 g maslaca
  • 250 g šećera u prahu
  • 300 g plazma keksa
  • 200 g keksa pti ber, sa ukusom kakaoa
  • 150 g iseckanih lešnika
  • 100 g suvog grožđa
  • 300 g zamrznutih višanja
  • rum

...i još:

  • 2 kesice šlag krema od čokolade

Priprema

1. Suvo grožđe potopiti u rum i ostaviti na stranu. U 1/2 l mleka zakuvati dva pudinga od vanile, na uobičajeni način. Ostaviti da se prohladi.
2. Za to vreme izlomiti obe vrste keksa na sitnije komade, pa ga staviti u dublju vanglicu.Dodati iseckani lešnik i isceđeno suvo grožđe.
3. Maslac umutiti penaso, sa šećerom u prahu. Umućeni maslac dodavati u prohlađeni puding, kašiku, po kašiku i umutiti da se dobije penasti krem.
4. Krem sipati u vanglicu preko keksa, lešnika i suvog grožđa, pa, kašikom, dobro promešati. Na kraju ubaciti zaleđene višnje i, ponovo, promešati.
5. Uzeti kalup sa obručem, vel. 26 cm, pa stranice obložiti providnom folijom.
6. Izručiti smesu sa keksom u kalup, pa rukom, dobro, pritisnuti i formirati tortu. Poravnati površinu, prekriti je providnom folijom i ostaviti na nekoliko sati u frižideru, da se stegne (ja sam ostavila da prenoći u frižideru).
7. Kada se torta stegne, izvaditi kalup, skloniti obruč i foliju, staviti tortu na plato za posluženje i premazati je čokoladnim šlag kremom. Uživajte u ukusu!

Omlet sa špagetama

Potrebno je:

  • 100 g špageta
  • 1 manji praziluk
  • 100 g sitno iseckane stišnjene šunke
  • 70 ml ulja
  • 5 kašika pasiranog paradajza
  • 4 jajeta
  • 100 g krupno izrendanog kačkavalja
  • 3 kašike hladne vode
  • suvi biljni začin
  • biber

Priprema

1. Ulje staviti u dublji teflonski tiganj (najbolje u vok), zagrejati ga, pa dodati iseckanu šunku.
2. Kada se šunka proprži dodati, sitno, iseckani praziluk. Promešati i nastaviti sa prženjem, na tihoj vatri.
3. Dok se luk prži, špagete skuvati u, poseljenoj, vodi sa dodatkom jedne kašike ulja. Skuvane špagete ocediti. Kada se luk propržio špagete staviti (ravnomerno ih rasporediti), preko pržene mešavine šunke i praziluka.
4. Jaja se mikserom dobro umute, sa dodatkom 3 kašike hladne vode. Zatim dodati paradajz i sjediniti. Umućenu smesu preliti preko špageta. Posuti suvim biljnim začinom i biberom, po ukusu.
5. Najzad staviti, krupno, narendani kačkavalj.
6. Poklopiti (u nedostatku velikog poklopca, poslužiće i veća tepsija) i na tihoj temperaturi, (na mom šporetu od 1-3 to je na 1,5) pržiti 12 minuta. Skloniti sa šporeta, iseći i poslužiti.

среда, 11. јануар 2017.

Hleb sa jogurtom

Potrebno je:

  • 1/2 kg brašna (T-500)
  • 1/2 kockice kvasca
  • 130 ml jogurta
  • 160 ml tople vode
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1,5 kašičica soli
  • 1 kašičica šećera
  • 1 jaje

Priprema

1. U toploj vodi, sa dodatkom kašičice šećera, razdrobiti kvasac i ostaviti da uskisne. U vanglicu staviti brašno, pa dodati jogurt, jaje, so, maslinovo ulje i sa nadošlim kvascem zamesiti testo. Zamešeno testo prebaciti na pobrašnjenu radnu površinu, i sa dodavanjem po malo brašna, mesiti testo 2-3 minuta. Umešeno testo prebaciti u vanglicu, pokriti krpom i ostaviti da naraste.
2. Naraslo testo premesiti i ostaviti da još jedanput uskisne. Zatim ga razviti u oblik pravougaonika, zaviti kao štrudlu i prebaciti u, dobro podmazani, kalup za hleb. Pokriti krpom i ostaviti da hleb naraste. U nedostatku kalupa za hleb, testo staviti u manji četvrtasti pleh, rukom ga rastanjiti i ostaviti da naraste.
3. Naraslo testo premazati mešavinom žumanceta i malo mleka (ja sam posula i razne semenke) i staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 190 stepeni. Kada malo porumeni smanjiti na 180 stepeni i ispeći do kraja.
4. Ispečeni hleb umotati u kuhinjsku krpu i ostaviti da se prohladi. Moja deca nisu mogla da sačekaju da se prohladi, pa sam ga sekla posle 2-3 minuta, kako sam ga izvadila iz rerne.

Piletina sa pivom u slatko - kiselom sosu

Potrebno je:

  • 1/2 kg belog pilećeg mesa, bez koske

Za smesu sa pivom:

  • 120 g brašna
  • 1/3 kašičice soli
  • 1/2 kašičice praška za pecivo
  • 240 ml piva

Za sos:

  • 120 ml vode
  • 1/2 pileće kockice za supu
  • 3 kašike soja sosa
  • 1 kašika meda
  • 2 kašike belog, alkoholnog sirćeta
  • 2 kašike kečapa
  • 1 komadić đumbira (od 2 cm)
  • 2 kašike kukuruznog brašna
  • 1/2 l vode
  • 1 veća glavica crnog luka
  • 1 veća, sveža, zelena paprika
  • suvi biljni začin
  • biber
  • ulje

I još:

  • 50 g blanširanih badema

Priprema

1. Smesa za pivom: Staviti brašno u dublju posudu, pa dodati so i pecivo. Pivo dodavati uz stalno mućenje žicom. Umućenu smesu ostaviti da odstoji 1/2 sata.
2. Meso iseckati na kockice. Kada je smesa sa pivom odstajala, zagrejati ulje, meso staviti u smesu sa pivom i samo po jedan red, stavljati na ulje i pržiti, da porumeni. Rešetkastom kašikom vaditi isprženo meso, pa stavljati sledeću turu. Na isti način ispržiti, celu količinu mesa. Posudu sa isprženim mesom držati na šporetu.
3. Sos: U odgovarajuću posudu staviti 120 ml vode da prokuva. Kada prokuva dodati 1/2 pileće kockice za supu. Kada se kockica rastopi dodati med, soja sos, sirće, kečap i izrendani đumbir, (na sitnoj strani rendeta). Mešati na tihoj vatri dok se med ne istopi. Kukuruzno brašno pomešati sa 1/2 l vode (hladne), žicom umutiti da nema grudvica, pa sipati u sos. Začiniti sa suvim biljnim začinom i biberom, po ukusu, pa povremeno promešati, dok se ne zgusne.
4. Crni luk iseći na rebarca, a papriku na trake (preseći je na pola, pa iseći na trake). Staviti povrće, na malo ulja, da se dinsta. Posuti začinima.
5. Kada povrće omekša, sipati sos i dodati isprženo meso. Dobro promešati i ostaviti da se krčka, pet minuta. Bademe staviti u provrelu vodu, da se kuvaju 3 minuta. Procediti ih i oljuštiti. Staviti ih na malo ulja i propržiti.
6. Propržene bademe preseći na pola i ubaciti u sos sa piletinom. Promešati i skloniti sa šporeta. Poslužiti sa pirinčem ili prilogom po želji. I naravno, uz dobar, stari Staropramen. Živeli!