Странице

четвртак, 27. април 2017.

Svinjsko meso sa topljenim sirom

Potrebno je:

  • 600 g svinjskog mesa od buta
  • 400 g šampinjona
  • 2 čaše kisele pavlake
  • 1 kutija topljenog sira
  • 1 kg krompira
  • 200 ml belog vina
  • 150 ml vode
  • suvi biljni začin
  • biber
  • sveže začinsko bilje
  • (bosiljak, ruzmarin, nana i mirođija)

Priprema :

1. Meso iseći na šnicle i začiniti suvim biljnim začinom i biberom. Ostaviti jedan sat u frižider.
2. Krompir očistiti i iseći na četvrtne. Oprane šampinjone samo preseći na pola. Isečeno povrće staviti u dublju posudu, posuti sa suvim biljnim začinom i biberom, po ukusu, pa dobro promešati. U pekač sipati krompir i šampinjone. Po vrhu staviti začinsko bilje.
3. Preko mešavine krompira i pečuraka poređati meso. Svako parče mesa premazati sa kiselom pavlakom.
4. Zatim uzeti topljeni sir, pa ga iseckati na kockice i rasporediti preko premazanog mesa.
5. Naliti sa vinom i vodom, poklopiti i staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 200 stepeni, 1,5 sat. Posle tog vremena izvaditi jelo iz rerne i poslužiti uz salatu, po želji.

Kremasta voćna torta

Za koru:

  • 300 g mlevenog, plazma, keksa
  • 5 kašika šećera u prahu
  • 100 g čokoladnog kornfleksa
  • 200 g rastopljenog maslaca
  • sok od ananasa

Za fil:

  • 1/2 l slatke pavlake
  • 250 g šećera u prahu
  • 150 g iseckanih oraha
  • 100 g brusnica
  • 100 g rastopljene čokolade
  • 400 g ananasa u kockicama
  • 300 g očišćenih višanja
  • 1 mango (od 200 g)
  • 2 veće breskve
  • 2 kesice želatina
  • 1 kesica preliva za torte
  • 450 g krem sira (Ella sir sa 0% mm)

I još:

  • 300 g plazme u komadima
  • mleko
  • 1 kašičica ruma

Priprema :

1. Prvo pripremiti ananas i višnje, za fil. Ananas staviti u cetku da se iscedi sok. Višnjama očistiti koštice, pa i njih staviti u cetku. Ako su krupne, preseći ih na pola (moje su bile marele, pa sam morala da ih presečem na pola).
2. Korica: U dublju vanglicu staviti mlevenu plazmu, šećer u prahu, mleveni čokoladni kornfleks, rastopljeni maslac i sokom od isceđenog ananasa zamesiti smesu. Smesa mora da bude mekana da može da se formira kora. Uzeti kalup sa obručem, vel 28 cm i rukom utapkati koru.
3. Plazmu, u komadima, provlačiti kroz toplo mleko, u koje je dodat rum. Keks ređati preko formirane korice, u krug, uz ivicu kalupa.
4. Fil: Slatku pavlaku umutiti sa postepenim dodavanjem šećera u prahu. Ubaciti krem sir i sjediniti. Želatin pripremiti prema uputstvu sa pakovanja, pa ga dodati u umućenu pavlaku. Dobro sjediniti. Umućenu smesu podeliti na tri dela.
5. U jednu trećinu fila dodati sitno iseckane orahe (prethodno ih malo ispeći), brusnice i rastopljenu čokoladu. Sjediniti kašikom. U drugu trećinu fila dodati višnje i 50 ml soka, od isceđenih višanja, pa dobro, kašikom, sjediniti. I na kraju, u ostatak fila, dodati 200 g iseckanog ananasa, jednu iseckanu (prethodno očišćenu) breskvu (može i iz kompota, samo dobro isceđena) i 1/3 iseckanog (oljuštenog) manga. Sjediniti kašikom.
6. Preko korice u kalupu staviti fil sa orasima, pa ravnomerno rasporediti. Zatim staviti fil sa višnjama i, na kraju, staviti fil sa ananasom i ostalim voćem. Poravnati površinu.
7. Od ostatka voća ukrasiti površinu torte, po ukusu. Preliv za tortu napraviti prema uputstvu sa kesice i četkicom premazati svo poređano voće. Ostaviti tortu preko noći u frižider. Narednog dana izvaditi kalup sa tortom iz frižidera, skloniti obruč, prebaciti tortu na plato za posluženje i uživajte u njenom ukusu.
Savet:
Pošto moja deca ne vole debeli želatinasti sloj koji se formira prilikom prelivanja voća, na torti, ja sam to uradila na sledeći način - preliv za tortu pripremiti po uputstvu, pa ga odmah prebaciti u posudu sa provrelom vodom. Ne čekati da se prohladi. Odmah, ne vadeći posudu sa prelivom iz posude sa vrelom vodom, četkicom premazivati poređano voće, na torti. Može se premazivati iz dva, tri puta (višak preliva prospem). Voće će dobiti lep sjaj, sačuvaće svežinu a neće imati debeli sloj želatina preko njega.

понедељак, 24. април 2017.

Lepinje

Potrebno je:

  • 550 g brašna
  • 1,5 kašičica soli
  • 1 kašičica šećera
  • 1/2 kockice kvasca
  • 250 ml mleka
  • 70 ml ulja
  • 1 jaje

Za premazivanje lepinja:

  • 1 žumance
  • 2 kašike mleka
  • 2 kašike ulja

Priprema :

1. U toplom mleku, sa dodatkom kašičice šećera, razdrobiti kvasac i ostaviti da uskisne.
2. U vanglicu staviti brašno, pa dodati so, ulje, jaje i pripremljeni kvasac. Umesiti testo, pokriti krpom i ostaviti da naraste.
3. Nadošlo testo premesiti, pa ostaviti da još jedanput naraste. Zatim testo prebaciti na radnu površinu i podeliti na deset jufkica. Od svake jufkice formirati lepinju i ređati u pleh, preko pek papira. Sačekati da lepinje narastu, pa ih premazati mešavinom žumanceta, mleka i ulja. Staviti da se peku, u prethodno zagrejanu rernu, na 180 C.
4. Kada dobiju lepu, zlatno rumenu boju izvaditi pleh i prekriti ga krpom. Kada se lepinje malo prohlade mogu da se posluže. Mada ih ja najviše volim vruće, sa kajmakom ili sirom.

Čokoladno voćna fantazija

Korica:

  • 200 g mlevenog keksa
  • 200 g Menaž čokolade
  • 50 g putera

Fil sa čokoladom:

  • 300 g Menaž čokolade
  • 400 ml slatke pavlake

Fil sa sirom:

  • 1/2 kg maskarpone sira
  • 300 g rikota sira
  • 100 g šećera u prahu
  • 2 kesice vanil šećera
  • 1 kesica želatina

Glazura:

  • 100 g Menaž čokolade
  • 100 ml slatke pavlake

Voće:

  • 300 g sitnijih jagoda

Priprema :

1. Fil sa čokoladom: U manjoj šerpici sipati slatku pavlaku i staviti je da se zagreje (ne sme da provri), na srednjoj temperaturi. U drugoj šerpici izlomiti Menaž čokoladu, pa je preliti sa vrelom pavlakom.
2. Drvenom kašikom izmešati da se sastojci sjedine, pa fil ostaviti u frižider, da prenoći.
3. Narednog dana izvaditi fil iz frižidera i mikserom ga umutiti u penasti krem.
4. Korica: Uzeti kalup sa obručem, vel. 26cm. Dno kalupa obložiti providnom folijom, staviti obruč kalupa, pa foliju izvući preko obruča - tako će se torta bez problema odvojiti od obruča kalupa, kada se vadi. Mleveni keks staviti u dublju posudu. Preliti ga sa, otopljenom, mešavinom Menaž čokolade i putera (ako treba dodati malo mleka, zavisi koliko će keks da upije tečnosti), pa rukom sjediniti sastojke. Formirati koricu u kalupu i dobro je rukom utapkati. Staviti je u zamrzivač, na deset minuta.
5. Fil sa sirom: Maskarpone, rikotu, šećer u prahu i vanil šećer staviti u dublju posudu i kašikom (nikako mikserom) dobro sjediniti. Dodati želatin, pripremljen prema uputstvu sa kesice. Još jedanput dobro promešati, da se želatin sjedini sa ostalim sastojcima.
6. Izvaditi koru iz zamrzivača i stavljati, naizmenično, crni i beli fil, po dve pune kašike. Između poređati jagode i malo ih pritisnuti da upadnu u krem.
7. Kašikom poravnati površinu torte, pa je staviti u frižider, dok se sprema glazura.
8. Glazura: Slatku pavlaku staviti da se ugreje, pa preliti izlomljenu Menaž čokoladu. Energično kašikom mešati da se sastojci sjedine i da se čokolada u potpunosti otopi. Izvaditi tortu iz frižidera i preliti je glazurom.
9. Vratiti ponovo u frižider, najmanje 5-6 sati (poželjno bi bilo ostaviti je celog dana ili preko noći). Posle proteka datog vremena izvaditi tortu, skinuti obruč, skloniti foliju i staviti je na plato.
10. I šta sledi - uživanje u, jednom zaista fantastičnom, čokoladno - voćnom ukusu torte.

Tikvice sa tortilja čipsom

Potrebno je:

  • 550 g očišćenih i izrendanih tikvica
  • 100 g izdrobljenog sira
  • 2 jajeta
  • 1 kašičica senfa
  • 1 glavica crnog luka (100 g)
  • 1 struk mladog crnog luka
  • 2 češnja belog luka
  • 3 kašike ulja
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 100 g iseckane pileće salame
  • 2 kašike izrendanog parmezana
  • 1 kašika aleve paprike
  • 1/2 kašičice mlevenog bibera
  • 80 g mlevenog tortilja čipsa
  • 5 kašika prezli

Priprema :

1. Izrendane tikvice staviti u dublju posudu, posoliti sa pola kašičice soli, promešati i ostaviti da odstoje pola sata, da tikvice otpuste vodu.
2. Na tri kašike, zagrejanog, ulja staviti iseckani crni luk (stari i mladi) i iseckani beli luk. Propržiti da luk, malo, omekša. Skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi.
3. Odstajale tikvice dobro rukama iscediti i staviti ih u dublju posudu, pa dodati izdrobljeni sir, jaja, senf, prašak za pecivo, iseckanu pileću salamu, parmezan, alevu papriku, mleveni biber, mleveni tortilja čips, prezle i, ohlađeni, proprženi luk. Sve dobro, viljuškom, sjediniti.
4. U tiganj sipati ulje, 1 cm visine, i staviti ga da se ugreje. Pripremljenu smesu sa tikvicama kašikom zahvatati (kašiku uvek umočiti u ulje) i spuštati u zagrejano ulje. Po vrhu kašikom malo pritisnuti da se dobije ovalni oblik. Tikvice pržiti na umerenoj temperaturi, da ne bi naglo porumenele, a sredina da ostane nepržena.
5. Pržene tikvice vaditi na kuhinjsku salvetu da bi papir upio višak masnoće. Poslužiti ih uz kiselo mleko, kiselu pavlaku, a odlične su i kao prilog uz prženo meso.
Savet :
Ja nisam dodavala so, pošto su sir i parmezan bili slani, ako je potrebno, dodati soli po ukusu.

петак, 21. април 2017.

Piletina sa majonezom i ruzmarinom

Potrebno je:

  • 600 g pilećeg belog mesa (bez koske)

Za marinadu:

  • 200 g majoneza
  • 5 kašika gustog kiselog mleka
  • 2 kašike senfa
  • 2 veće grančice svežeg ruzmarina
  • 2 kašičice suvog biljnog začina
  • 1/2 kašičice mlevenog bibera

Priprema :

1. Meso iseći na šnicle.
2. Marinada: Za marinadu sve sastojke sjediniti u dubljoj posudi. Dodati iskidane listiće ruzmarina. U nedostatku svežeg ruzmarina ubaciti jednu kašičicu suvog.
3. Uvaljati svako parče mesa u marinadu i ostaviti u frižider jedan sat, da odstoji. U odgovarajući pleh izručiti meso, zajedno sa marinadom, rasporediti i staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 190 stepeni.
4. Kada meso porumeni po vrhu, izvaditi ga. Meso ne treba preokretati, jer bi se presušilo. Poslužiti sa prilogom i salatom, po želji.

Čokoladna alva

Potrebno je:

  • 130 g maslaca
  • 1 čaša (od 180 g) griza
  • 3 čaše vode
  • 1,5 čaša šećera
  • 100 g Menaž čokolade
  • 50 g iseckanih oraha

I još:

  • kokos

Priprema

1. U manju šerpicu sipati vodu, dodati šećer i staviti da se skuva sirup. Od momenta ključanja kuvati 10 minuta i skloniti sa vatre.
2. U drugu šerpicu staviti maslac da se rastopi. U rastopljeni maslac dodati griz i pržiti, na tihoj temperaturi, dok griz ne dobije zlatno - rumenu boju.
3. U upženi griz sipati šećerni sirup, dodati izlomljenu čokoladu i kuvati, uz neprestano mešanje, dok se ne dobije gusta, lepljiva smesa. Skloniti sa šporeta i dodati iseckane orahe. Dobro promešati.
4. Uzeti četvrtastu posudu, vel. 34x34 cm, posuti, obilno, po dnu kokosom (ili prekriti pek papirom, da se ne zalepi za dno) i izručiti pripremljenu alvu. Ravnomerno je rasporediti. Po površini posuti kokosom i ostaviti na sobnoj temperaturi da se prohladi, pa je staviti u frižider, najmanje 4-5 sati. Zatim alvu iseći na kocke i poslužiti.

Pita od starog hleba

Potrebno je:

  • 1 vekna starog hleba (1/2 kg)

Za preliv:

  • 5 jaja
  • 1 čaša jogurta (180 ml)
  • 2 čaše mleka
  • 1 čaša kisele vode
  • 1 čaša ulja
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 1/2 kg sitnog sira
  • so

Za fil:

  • 200 g šampinjona
  • 300 g stišnjene šunke
  • maslac

Za premazivanje po vrhu:

  • 1 jaje
  • 1 čaša kisele pavlake
  • 1 čaša jogurta (180 ml)
  • so

Priprema:

1. Hleb iseći na male kockice (ja sam krišku hleba isekala uzdužno na 4 dela, pa potom na sitne kockice, otprilike 2x2 cm ). Isečeni hleb staviti u dublju posudu.
2. Šampinjone iseći sitno i staviti da se dinstaju, na malo maslaca. Posoliti vrlo malo. Šunku iseći na kockice (ja sam imala šunku, a može da se koristi šta god imate od suhomesnatog). Pri kraju dinstanja šampinjona, dodati iseckano suhomesnato i dinstati, oko, pet minuta, zajedno sa pečurkama. Ostaviti da se prohladi.
3. Preliv: Jaja razbiti u dublju posudu, posoliti sa kašičicom soli i umutiti žicom za mućenje. Ne treba vam mikser. Dodati jogurt, mleko, kiselu vodu, ulje i pecivo. Sjediniti smesu žicom za mućenje. Na kraju dodati sir i sve sjediniti. Preliti preko iseckanog hleba i dobro, rukama, izmešati. Ostaviti da odstoji pet minuta.
4. Uzeti pleh, vel. 37x23 cm, i dobro ga podmazati maslacem. Staviti pola smese natopljenog hleba. Poravnati, pa preko izručiti dinstane šampinjone sa šunkom. Takođe poravnati, pa staviti drugu polovinu natopljenog hleba. Sve lepo utapkati, da bude ravna kora.
5. Za premazivanje umutiti jaje, pa dodati kiselu pavlaku i jogurt. Posoliti sa kašičicom soli. Kašikom ravnomerno naneti na pitu. Ostaviti da odstoji, dok se rerna ne ugreje na 190 C. Staviti da se peče.
6. Pitu peći dok ne porumeni. Izvaditi je i ostaviti da se prohladi. Iseći na kocke i poslužiti sa jogurtom, kiselim mlekom ili nekom salatom. Probajte, jer bilo koga da poslužite ne može pogoditi da je u pitanju stari hleb, jer se dobija jako ukusna pita.

среда, 19. април 2017.

Marinirana svinjska rebra

Potrebno je:

  • 1 kg svinjskih rebara

Marinada:

  • 2 kašike soja sosa
  • 1/2 kašike meda
  • 2 kašike majoneza
  • 1/2 kašičice mlevenog bibera
  • 2 kašičice kurkume
  • 2 kašičice sveže iseckane nane
  • 2 kašičice biozačina

...i još:

  • 1/2 kg krompira
  • 300 g šampinjona
  • 2 kašičice biozačina
  • 1 kesa za pečenje, vel. 35x40cm

Priprema :

1. Meso iseći na manje komade. Ko voli slanija jela, može meso da začini biberom i biozačinom, pre stavljanja u marunadu.
2. Marinada: U dublju posudu, sa poklopcem, staviti sve navedene začine za marinadu, pa dobro promešati, da se svi sastojci sjedine. U pripremljenu marinadu stavljati, jedno po jedno, parče mesa i dobro ga uvaljati, u pripremljenu smesu. Poklopiti posudu i ostaviti u frižider, dva sata.
3. Krompir očistiti i iseći na četvrtine ili ako je krupan iseći ga na osmine. Isečeni krompir staviti u vanglicu, dodati pečurke, samo presečene na pola, posuti sa biozačinom (po ukusu) i dobro promešati.
4. Rernu ugrejati na 200 stepeni. Uzeti kesu i, u nju, izručiti mešavinu krompira i pečuraka. Ravnomerno rasporediti. Izvaditi marinirano meso iz frižidera, pa parčiće mesa rasporediti preko krompira. Ostatak od marinade, kašikom, preliti preko mesa. Kesu zatvoriti plastičnim dodatkom, koji se dobija uz pakovanje (mada ja dodatno privežem i koncem - jer mi se jedanput, prilikom pečenja, kesa otvorila), iglom je probosti u sredini (tankom iglom) i staviti je u odgovarajući pleh. Staviti da se peče, jedan sat.
5. Posle tog vremena izvaditi pleh, PAŽLJIVO iseći kesu (pazite - od velike pare možete da se izgorite) i poslužiti, uz salatu, po želji. Vrlo ukusan ručak, probajte. Prijatno!

Krem torta sa jagodama

Korice:

  • 12 belanaca
  • 400 g šećera
  • 2 kašike soka od limuna

Vanil krem:

  • 12 žumanaca
  • 1 l mleka
  • 200 g šećera
  • 2 pudinga od vanile
  • 125 g putera

Fil sa jagodama:

  • 500 g jagoda
  • 10 kašika šećera
  • 1/2 l vode
  • 2 pudinga od jagoda

Fil sa čokoladom:

  • 60 g putera
  • 1 jaje
  • 100 g Menaž čokolade

Za premazivanje cele torte:

  • 200 g šlag pene
  • 250 ml kisele vode

Priprema :

1. Korice: 6 belanaca staviti u dublju činiju i, uz postepeno dodavanje 200 g šećera, umutiti čvrsti šam. Pri kraju mućenja dodati jednu kašiku soka od limuna. Pleh, vel. 35x24cm, obložiti pek papirom i sipati umućena belanca. Poravnati ih i staviti da se korica suši, u prethodno zagrejanoj rerni, na 100 stepeni, tačno dva sata (10-ak minuta zagrejati rernu na 130 stepeni, pa smanjiti na 100 stepeni i staviti koricu). Na isti način umutiti i osušiti i drugu koricu.
2. Fil sa čokoladom: Čokoladu i puter iseckati, pomešati i staviti u manju šerpicu, pa na vodenoj pari otopiti. Viljuškom dobro umutiti jaje, pa kada su se čokolada i puter sjedinili, dodavati, po malo, umućeno jaje, uz neprestano mešanje. Čim su se svi sastojci sjedinili, skloniti sa vatre i preliti preko korice, koja je stavljena na plato za tortu. Ostaviti da se potpuno stegne (ja sam koricu stavila u zamrzivač, da ne bih čekala).
3. Vanil krem: Umutiti penasto žumanca sa šećerom. Od mleka odvojiti 200 ml, razmutiti puding, pa ga dodati u umućena žumanca. Sjediniti. Ostatak mleka staviti da provri. Provrelo mleko sipati u smesu sa žumancima, pa vratiti na šporet i skuvati krem. Pokriti providnom folijom i ostaviti da se ohladi. U ohlađeni krem dodati penasto umućeni puter i sjediniti da krem postane penast. Od krema odvojiti 7 kašika, a ostatak sipati preko stegnute čokolade. Poravnati.
4. Fil sa jagodama: Od 1/2 l vode odvojiti malo, da se razmuti puding. U ostatak vode staviti šećer i iseckane jagode. Staviti na vatru i od momenta ključanja kuvati osam minuta. Na kraju ubaciti, razmućeni, puding i skuvati fil. Fil prohladiti, pa sipati preko vanil fila. Ostaviti da se ohladi, pa staviti drugu koricu.
5. Drugu koricu premazati sa odvojenim filom od vanile, pa celu tortu premazati umućenom šlag penom sa kiselom vodom. Ostaviti tortu preko noći u frižider, pa poslužiti.

Punjene mekike

Za testo:

  • 700 g brašna
  • 250 ml mleka
  • 50 ml ulja
  • 80 ml jogurta
  • 120 ml kisele vode
  • 2 žumanceta
  • 1,5 kašičica soli
  • 1 kašičica šećera
  • 1/2 kockice kvasca

Za fil:

  • sitan sir

Priprema :

1. U toplom mleku, sa dodatkom šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, dodati ulje, jogurt, kiselu vodu, žumanca, so i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo i ostaviti da uskisne.
2. Uskislo testo prebaciti na pobrašnjenu radnu površinu i razviti ga, tanko, u obliku pravougaonika. Testo iseći na šire trake, pa svaku traku iseći na, otprilike, četiri pravougaonika.
3. Po celoj široj strani isečenog testa, staviti sitan sir. Sira staviti malo više, u obliku valjka. Preklopiti testo preko sira i umotati, kao rolat.
4. U odgovarajuću posudu staviti ulje, 0,5 cm visine, i staviti da se ugreje. Temperatura treba da bude srednje jačine, da ne bi testo pregorelo, a u sredini da ostane neisprženo.
5. Kada se ulje ugrejalo uzimati pripremljeno testo, rukom ga malo razvući i staviti da se prži. Mekike pržiti do zlatno rumene boje. Pržene mekike vaditi na kuhinjski papir, da bi papir upio višak masnoće. Poslužiti sa jogurtom.

среда, 12. април 2017.

Grašak sa piletinom

Potrebno je:

  • 1 pakovanje (450 g) graška
  • 3 pileća bataka
  • 2 glavice crnog luka
  • 2 čena belog luka
  • 1 veća crvena paprika
  • 1 veći krompir
  • 150 g šampinjona
  • 100 g kukuruza šećerca
  • 200 ml belog vina
  • 200 ml pasiranog paradajza
  • 3 kašike kisele pavlake
  • 1 kašičica kurkume
  • 1 kašičica đumbira
  • 2 kašike ajvara
  • 1 kašičica čili sosa
  • biozačin
  • biber
  • ulje

Priprema

1. Pileće batake začiniti biozačinom i biberom i staviti ih na zagrejano ulje, da se proprže.
2. Čim malo porumene izvaditi ih a u istu masnoću ubaciti, sitno iseckani, crni i beli luk.
3. Luk dinstati da malo omekša, pa dodati, na kockice, isečenu papriku i krompir.
4. Nastaviti sa dinstanjem, oko, pet minuta, pa ubaciti grašak, kukuruz šećerac i šampinjone, isečene na krupnije listiće. Dobro promešati i naliti belo vino. Posuti sa biberom i biozačinom, po ukusu. nastaviti sa krčkanjem, na tihoj temperaturi, oko, pola sata.
5. Zatim dodati dve kašike ajvara, promešati, pa sipati pasirani paradajz. Promešati, dodati kurkumu, đumbir i čili sos. Dobro sjediniti, pa vratiti pileće batake. Krčkati pola sata.
6. Zatim izvaditi meso pa dodati kiselu pavlaku. Promešati, probati da li treba dodati još začina i vratiti piletinu. Krčkati pet minuta, skloniti i poslužiti. Naravno uz Staropramen. Prijatno i živeli!

Čizkejk sa jagodama

Za koru:

  • 250 g keksa sa kakaom
  • 100 g čokoladnog kornfleksa
  • 4 kašike šećera u prahu
  • 60 g mlevenih oraha
  • 1 kašičica đumbira u prahu
  • 200 g rastopljenog putera
  • 100 ml mleka
  • jagode

Za fil:

  • 200 ml slatke pavlake
  • 200 g šećera u prahu
  • 350 g sitnog sira (Kravica sir)
  • 450 g krem sira (Ella sir - 0%mm)
  • 2 kesice želatina
  • 400 g iseckanih jagoda

Po površini čizkejka:

  • 600 g jagoda
  • 2 kesice crvenog želatina

I još:

  • 100 g mlečne čokolade
  • 1 kašika ulja

Priprema

1. Keks i čokoladni kornfleks samleti i staviti u dublju posudu. Dodati šećer u prahu, mlevene orahe i đumbir. Dobro promešati. Uliti rastopljeni puter i mleko, pa zamesiti, rukom, koricu. Uzeti kalup sa obručem (vel. 28 cm, raširiti providnu foliju, širinu napraviti iz tri nastavka folije, staviti na dno kalupa, foliju vratiti preko dna, pa staviti obruč. Zatim foliju prebaciti preko obruča - da se ne zalepe jagode i fil, prilikom skidanja obruča). Staviti pripremljenu smesu, sa keksom, i rukama napraviti koricu. Zatim jagode prepoloviti na pola i poređati ih u krug, preko korice, tako da sečena strana bude okrenuta unutar kalupa.
2. Fil: U veću i dublju vanglicu umutiti čvrsto slatku pavlaku, uz postepeno dodavanje šećera u prahu. Dodati sitan sir i sjediniti. Zatim ubaciti krem sir i umutiti da masa postane penasta. Pripremiti želatin, prema uputstvu, sa kesica. Pripremljeni želatin sipati u fil, uz neprestano mućenje. Fil podeliti na tri dela. U jednu trećinu fila staviti iseckane jagode i kašikom sjediniti. Preko korice od keksa staviti jednu trećinu belog fila. Fil stavljati kašikom, da bi pričvrstili isečene jagode uz stranice kalupa.
3. Preko staviti fil sa jagodama, pa na kraju staviti zadnji deo belog fila. Poravnati i ostaviti u frižider preko noći.
4. Narednog dana izvaditi čizkejk iz frižidera, skloniti obruč i skinuti providnu folju.
5. Mlečnu čokoladu, sa dodatkom ulja, otopiti na pari, malo prohladiti, pa kašičicom sipati po rubovima torte, tako da se čokolada razliva na ivice torte.
6. 600 g jagoda iseći na polovine i poređati po površini čizkejka. Crveni želatin pripremiti prema uputstvu sa kesica, pa još dok je vreo, četkicom ga nanositi preko jagoda (brzo raditi, zato što se želatin brzo steže).
7. Ostaviti jedan sat u frižider, pa čizkejk iseći i poslužiti.

Slane ružice

Testo:

  • 450 g brašna
  • 200 ml jogurta
  • 150 ml ulja
  • 1 kašika jabukovog sirća
  • 1 jaje
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 1,5 kašičica soli

Fil:

  • sitan sir

Priprema

1. U vanglicu staviti brašno, pa dodati sve navedene sastojke. Umesiti testo. Pokriti ga krpom i ostaviti da odstoji 10-ak minuta.
2. Zatim na, blago pobrašnjenoj, radnoj površini izručiti testo i razviti ga, 0,5cm debljine. Većom čašom vaditi krugove. Na svaki krug staviti po kašičicu sitnog sira, pa skupiti krajeve testa i blago ih uvrteti
3. Kalupe za mafine dobro podmazati, pa poređati napravljene ružice. Premazati ih mešavinom žumanceta i malo mleka, pa staviti da se peču, u prethodno zagrejanoj rerni, na 190 stepeni.
4. Kada porumene izvaditi kalup sa ružicama, ostaviti da se prohlade, pa ih izvaditi iz kalupa i poslužiti sa jogurtom.

петак, 07. април 2017.

Posna proja sa sremušem

Potrebno je:

  • 350 g kukuruznog žutog brašna
  • 100 g pšeničnog integralnog brašna
  • 1/4 kockice kvasca
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 2 kašičice himalajske soli
  • 1/2 l gazirane vode
  • 2 kašike semenki, sirovog, suncokreta
  • 1/2 vezice sremuša

Priprema

1. Od 1/2 l gazirane vode odvojiti 100 ml i staviti da se zagreje. U zagrejanu vodu ubaciti, razdrobljeni, kvasac, promešati, i ostaviti da uskisne.
2. U vanglicu staviti obe vrste brašna, dodati so, prašak za pecivo, semenke suncokreta i, pripremljeni, kvasac. Sipati ostatak gazirane vode i, varjačom, dobro promešati.
3. Sremuš sitno iseckati i ubaciti u testo. Sjediniti mešanjem, pa testo prebaciti u tepsiju, vel. 26cm, koja je, prethodno, cela obložena pek papirom. Poravnati testo i ostaviti da odmori, dok se rerna ne zagreje, na 200 stepeni.
4. U zagrejanu rernu staviti proju da se peče. Kada proja porumeni, izvaditi je (probati čačkalicom da li je pečena) i prekriti je kuhinjskom krpom. Ostaviti da se prohladi, pa je iseći na kocke i poslužiti.

Voćni kolač sa lešnicima (na vodi)

Potrebno je:

  • 15 kašika brašna
  • 15 kašika griza
  • 15 kašika šećera
  • 1 kesica vanilinog šećera
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 50 g suvih brusnica
  • 100 g suvog grožđa
  • 100 g iseckanog lešnika
  • 100 g samlevenog lešnika
  • 400 jabuka (kiselih)
  • 200 ml negaziranog soka

Sirup:

  • 600 ml negaziranog soka
  • 200 g šećera

Priprema

1. U vanglicu staviti brašno, griz, pecivo, šećer i vanilin šećer, pa promešati. Dodati suve brusnice, suvo grožđe, iseckani i samleveni lešnik. Sipati 200 ml soka i dobro promešati.
2. Jabukama očistiti sredinu i krupno ih narendati, zajedno sa korom. Izrendane jabuke dodati u testo i promešati.
3. Kalup, vel. 30x20cm, obložiti pek papirom. U pripremljeni kalup sipati testo i poravnati. Staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 160 stepeni.
4. Pečeni kolač (probati čačkalicom da li je pečen) izvaditi i ostaviti da se prohladi. Prohlađeni kolač prevrnuti na radnu podlogu i skloniti pek papir, pa ga vratiti u pleh, u kome se pekao, i ostaviti da se, potpuno, ohladi.
5. Sirup: Sok i šećer staviti na vatru. Mešati da se šećer rastopi. Ohlađeni kolač iseći na kocke i, polako, prelivati sa toplim (nikako vrelim!) sirupom. Ostaviti da testo upije sok, ohladiti, pa ga poslužiti.

Posna sarma (na vodi)

Potrebno je:

  • 1 veća glavica kiselog kupusa

Fil:

  • 1 veći struk praziluka
  • 2 glavice crnog luka
  • 4 srednje šargarepe
  • 100 ml crvene soje u ljuspicama
  • 3 veća čena belog luka
  • 3 srednja krompira
  • 2 šoljice (od 100 ml) pirinča
  • 200 ml pasiranog paradajza
  • 2 kašičice sušene mirođije
  • 1 vezica iseckanog peršuna
  • suvi biljni začin
  • biber
  • lovorov list
  • voda

Priprema

1. Soju staviti u odgovarajuću posudu i preliti sa vrelom vodom. Ostaviti, oko, pola sata, da soja nabubri, pa je dobro, rukom, iscediti.
2. Praziluk, crni luk, beli luk i šargarepu staviti u secko i sitno iseckati. Iseckano povrće staviti u dublju posudu. Dodati krompir, iseckan na kockice, isceđenu soju, iseckani peršun, mirođiju i pirinač (prethodno dobro ispran). Sipati pasirani paradajz, promešati, pa posuti sa suvim začinom i biberom, po ukusu.
3. Odvojiti listove kupusa i skloniti zadebljani deo. Nekoliko, većih, listova ostaviti da se prekrije dno posude, u kome će se sarma peći, kao i da se prekrije, poređana, sarma. Ako su listovi dosta kiseli potopiti ih u vodu i ostaviti pola sata. Na svaki list kupusa staviti po 1-2 kašike fila (količina fila zavisi od veličine lista). Preklopiti, obe, strane lista preko fila i umotati u sarmicu.
4. Formirane sarmice poređati u posudu, kojoj je dno prekriveno listovima kupusa (da sarma ne zagori). Između sarmica staviti 3-4 listića lorbera. Preko sarmica staviti jedan veći tanjir (da se sarmice ne podignu, prilikom kuvanja). Sipati  vrelu vodu, da voda bude 1cm iznad sarmica.
5. Posudu dobro prekriti alu folijom i staviti u, prethodno zagrejanu, rernu, na 190 stepeni. Kada voda, u posudi, provri smanjiti temperaturu na 160 stepeni i, sarmicu, krčkati, 1,5 sat.
6. Zatim izvaditi posudu iz rerne, pažljivo (da se ne opečete) skloniti alu foliju i tanjir, pa vratiti sarmicu da se zapeče.

Posni gulaš sa šampinjonima

Potrebno je:

  • 400 g šampinjona
  • 1 srednji struk praziluka
  • 1 ljubičasti luk
  • 1 veći paradajz
  • 2 sveže paprike
  • 1 sveža ljuta papričica
  • 100 ml pasiranog paradajza
  • 3 veća čena belog luka
  • 1 kašika aleve paprike
  • 80 ml vode
  • 1 kašičica brašna
  • suvi biljni začin
  • biber

Priprema

1. Ljubičasti luk iseckati na kockice i staviti ga u odgovarajuću posudu. Dodati praziluk, isečen na krugove. Preliti sa. vrlo, malo vode, poklopiti i staviti da se krčka, na tihoj temperaturi.
2. Kada luk, omekša dodati, iseckanu ljutu i svežu papriku. Promešati. Paradajz oljuštiti, iseckati na kockice i ubaciti u povrće. Naliti sa pasiranim paradajzom i posuti sa suvim biljnim začinom i biberom (začine staviti po ukusu). Ostaviti da se krčka 10-ak minuta, pa dodati šampinjone, isečene na deblje listiće, kao i, sitno iseckani, beli luk.
3. Ostaviti da se krča, u polupokrivenoj posudi, dok pečurke ne omekšaju. Zatim u 80 ml vode razmutiti jednu kašičicu brašna, pa preliti preko gulaša. Promešati i posuti sa alevom paprikom. Krčkati još 2-3 minuta, skloniti i poslužiti sa, obarenom, testeninom.

Posni hleb sa fantom

Potrebno je:

  • 250 g pšeničnog brašna
  • 250 g pšeničnog integralnog brašna
  • 2 kašičice himalajske soli
  • 1 kašičica šećera
  • 1 kašika susama
  • 1 kašika lana
  • 1 kašičica kima
  • 340 ml fanta soka
  • 1/2 kockice kvasca

Priprema

1. Od 340 ml soka odvojiti 100 ml i staviti da se zagreje. U topli sok ubaciti, izdrobljeni, kvasac i ostaviti da uskisne.
2. U vanglicu staviti obe vrste brašna, dodati so, šećer, susam, lan, kim i, pripremljeni, kvasac, pa zamesiti sa ostatkom soka. Zamešeno testo ostaviti da naraste.
3. Kalup za hleb, vel. 30x12x8cm, obložiti pek papirom. Naraslo testo izručiti na, pobrašnjenu, radnu podlogu, i blago ga premesiti. Oblikovati valjak, od testa, i staviti ga u, pripremljeni, kalup. Prekriti testo kuhinjskom krpom i ostaviti da naraste.
4. Rernu zagrejati na 180 stepeni. Naraslo testo premazati, vrelom, vodom i staviti da se peče.
5. Pečeni hleb (probati čačkalicom da li je pečen) izvaditi, premazati vrelom vodom, prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti pet minuta, da odstoji. Zatim ga izvaditi iz kalupa, skloniti pek papir, a hleb umotati u kuhinjsku krpu i ostaviti da se prohladi, pa ga poslužiti.

Desert sa kumkvatom

Potrebno je:

  • 1 krem puding sa ukusom čokolade, bez kuvanja
  • 1 krem puding sa ukusom vanile, bez kuvanja
  • 200 ml slatke pavlake
  • 3 kašike kisele pavlake
  • 3 kašike šećera u prahu
  • 700 ml mleka
  • 200 g kumkvata

Priprema

1. Krem puding umutiti, svaki posebno, sa po 350 ml mleka (ne dodaje se šećer).
2. Slatku pavlaku umutiti sa šećerom u prahu. Dodati kiselu pavlaku i sjediniti.
3. Kumkvat iseckati na kockice (jedan deo ostaviti za ukrašavanje). Kumkvat je voće iz roda pomorandži. Plodovi su mali i jedu se sa korom. Pri kupovini birati manje plodove, jer su slađi i bez koštica. Ukus je fenomenalan - korica je ukus mandarine, a sočna sredina je mešavina ukusa pomorandže, limuna i grejpfruta.
4. U čašama za desert staviti deo pudinga sa čokoladom, zatim deo slatke pavlake. Preko slatke pavlake posuti iseckani kumkvat, pa staviti deo pudinga sa vanilom - slatka pavlaka - kumkvat - puding sa čokoladom - slatka pavlaka i ukrasiti kumvatom, isečenim na četvrtine.
5. Desert dobro rashladiti, pa poslužiti.

Pileći medaljoni sa topljenim sirom

Potrebno je:

  • 800 g belog, pilećeg, mesa (otkošćenog)
  • topljeni sir (Zdenka sir za mazanje)
  • senf
  • suvi biljni začin
  • biber
  • 3 jajete
  • brašno
  • prezle
  • origano

Prilog:

  • 1/2 kg pečenih paprika
  • 1 čaša kisele pavlake sa pečurkama
  • so
  • ulje

Priprema

1. Belo, pileće, meso iseći na šnicle, debljine 1cm. Samo malo ih, blago, preko kese istanjiti tučkom za meso. Šnicle premazati senfom i začiniti suvim biljnim začinom i mlevenim biberom. Parče topljenog sira iseći, uzdužno, na pola, pa ga staviti na meso. Šniclu preklopiti i ivice, blago tučkom za meso sastaviti.
2. U jednu posudu razbiti jaja, u drugu staviti brašno, a u treću prezle. U prezle dodati origano, po ukusu.
3. Medaljone prvo uvaljati u brašno, zatim u jaja, pa u prezle. U dublju posudu sipati ulje, da bude 2cm visine, i staviti da se zagreje. U zagrejano ulje spuštati medaljone i pržiti ih na srednjoj temperaturi. Kada jedna strana porumeni, okrenuti da i druga strana dobije lepu, hrskavu, koricu.
4. Pržene medaljone izvaditi na kuhinjski papir, da bi papir upio višak masnoće, pa ih poslužiti tople.
5. Prilog: Pečene paprike očistiti (mera je data za očišćene paprike) od semenki i iseckati na trake. Iseckane paprike staviti na zagrejano ulje, posoliti, po ukusu, i pržiti da, paprike, malo, omekšaju. Zatim ubaciti kiselu pavlaku i promešati da se pavlaka rastopi.
6. Pileće medaljone preseći na pola i poslužiti uz prilog, od pečenih paprika.

Pita sa zeljem

Testo:

  • 700 g brašna
  • 400 ml vode
  • 1/2 kockice kvasca
  • 2 kašičice šećera
  • 2 kašičice himalajske soli
  • 70 ml ulja

Fil:

  • 5 jajeta
  • 1/2 kg sitnog sira
  • 200 g očišćenog zelja (ili 3 vezice zelja)
  • 180 ml jogurta
  • 2 kašičice himalajske soli
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 1 kašičica soli

...još:

  • ulje za premazivanje kora

Priprema

1. Testo: U toploj vodi, sa dodatkom šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, dodati so, ulje i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo. Testo prebaciti na, pobrašnjenu, radnu površinu i mesiti dok testo ne postane elastično, da se ne lepi za ruke. Umešeno testo, odmah, podeliti na deset delova. Od svakog dela napraviti jufku. Napravljene jufke prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se testo odmori, dok se sprema fil.
2. Fil: Zelje oprati, očistiti od zadebljanog dela i sitno ga iseckati. Očišćeno zelje posuti jednom kašičicom soli, promešati i ostaviti 10-ak minuta, da otpusti vodu.
3. U dublju posudu staviti sir, dodati jaja i, viljuškom, dobro sjediniti. Ubaciti jogurt i so, pa promešati. Zelje, rukom, dobro iscediti i dodati ga u fil. Sjediniti viljuškom.
4. Na pobrašnjenu, radnu, podlogu staviti jednu jufkicu i oklagijom je razviti, što tanje. Koru poprskati uljem (dve kašičice ulja na jednu koru) i naneti deo fila, po celoj kori. Sa strane (koja je do vas) smotati koru u rolnicu, do polovine, razvijene, kore. Isto uraditi i sa suprotne strane, tako da se dobiju, od jedne kore, dva, spojena, rolatića. Dobijenu koru saviti u oblik puža i staviti na sredunu tepsije (vel. 30cm), koja je dobro podmazana uljem.
5. Ostale kore razvijati na isti način, puniti filom i ređati ih u krug, oko postavljene kore. Kada se napuni jedna tepsija (pošto se od ove količine dobijaju dve tepsije pite) kore dobro premazati uljem i staviti da se pita peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 200 stepeni.
6. Kada pita porumeni, izvaditi je iz rerne, prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohladi. Prohlađenu pitu iseći i poslužiti.

среда, 05. април 2017.

Tortilje sa piletinom i tartar sosom

Tortilje:

  • 300 g brašna
  • 1 jaje
  • 2 kašike ulja
  • 100 ml mleka
  • 1 kašičica soli
  • 2 kašičice praška za pecivo
  • ulje

Domaći tartar sos:

  • 100 g majoneza
  • 3 kisela krastavčića
  • 1 struk sveže mirođije

Fil za tortilje:

  • 300 g belog pilećeg mesa
  • 4 struka mladog crnog luka
  • 2 veća češnja belog luka
  • 1 crvena paprika
  • 200 g kukuruza šećerca, iz konzerve
  • 200 g crvenog pasulja, iz konzerve
  • 250 ml pasirani paradajz
  • biozačin
  • biber

Za premazivanje tortilja:

  • 130 g kisele pavlake
  • 4 kašike pasiranog paradajza
  • 1 kašika koncetrata paradajza

...i još:

  • 150 g izrendanog kačkavalja
  • 2 kašike izrendanog parmezana

Priprema

1. Tortilje: U vanglicu staviti brašno, pa dodati so, pecivo, ulje i mleko. Zamesiti testo i prebaciti ga na, nauljenu, radnu površinu (brašno se više ne koristi). Testo formirati u oblik valjka i iseći ga na šest delova, od kojih se formiraju jufkice.
2. Providnu foliju razvući preko stola (dužina folije - da se stavi jufkica, preklopi se i razvije u obliku kruga) i celu je premazati uljem (četkicom). Staviti na sredinu jufkicu, preklopiti sa folijom i preko folije, oklagijom, razviti što tanju koru.
3. U pleh za palačinke, vel. 26cm, sipati dve kašičice ulja i staviti da se ugreje, na srednjoj temperaturi. Kada se ulje ugrejalo, staviti, pomoću nauljanih ruku, razvučenu koricu da se prži. Dok se tortilja prži, vi razvijate drugu koricu (za svaku koricu se u tiganj sipa po dve kašičice ulja). Testo se prži 1-2 minuta, pa ga okrenuti na drugu stranu, da i ona porumeni. Pržene tortilje umotati u kuhinjsku krpu i ostaviti da se prohlade.
4. Fil sa piletinom (za tortilje): Pileće, belo, meso iseckati na sitne kockice i staviti ga, na zagrejano ulje, da se dinsta. Posuti ga sa biozačinom i biberom, po ukusu.
5. Papriku očistiti od semenki i iseći je na kockice. Mladi, crni, luk iseći na krugove a beli luk sitno iseckati. Crveni pasulj dobro isprati, pod mlazom hladne vode, kao i kukuruz šećerac.
6. Isprženo meso izvaditi u tanjir a u masnoću, gde se pržilo meso, ubaciti papriku, crni i beli luk i dinstati pet minuta.
7. Zatim dodati pasulj i kukuruz šečerac, pa nastaviti sa dinstanjem, još pet minuta.
8. Zatim sipati pasirani paradajz, dobro promešati i krčkati dok se smesa ne zgusne. Ostaviti da se fil prohladi.
9. Filovanje tortilja: Uzeti jednu tortilju i staviti je na radnu površinu. Na sredinu staviti tri kašike fila i .uviti je u rolat. Tako uraditi i sa ostalim tortiljama. Spremljene tortilje poređati u pleh, preko pek papira.
10. Kiselu pavlaku, pasirani paradajz i koncetrat paradajza dobro sjediniti i, obilno, premazati poređane tortilje.
11. Preko premazanih tortilja posuti narendani kaćkavalj, pa preko posuti sa parmezanom.
12. Staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 190 stepeni. Kada porumene izvaditi ih i ostaviti da se malo prohlade.
13. Poslužiti ih uz tartar sos (kisele krastavčiće iseckati sitno i dobro iscediti. Mirođiju, takođe, sitno iseckati. Sjediniti majonez, krastavčiće i mirođiju i dobro promešati). Prijatno!

Domaći čokoladni puding

Potrebno je:

  • 2 jajeta
  • 2 žumanceta
  • 180 g šećera
  • 20 g kakaoa
  • 3 kašike gustina
  • 600 ml mleka
  • 180 g čokolade
  • 50 g margarina
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • 5 kapi esencije pomorandže
  • prstohvat soli

Priprema

1. Odvojiti belanca, u odgovarajuću posudu, i čvrsto ih umutiti, uz postepeno dodavanje šećera. Dodati žumanca i sjediniti sa, umućenim, belancima. Dodati, mešavinu, kakaoa i gustina i, dobro, umutiti. Razrediti sa 300 ml mleka (od 600 ml).
2. Čokoladu izlomiti, dodati iseckani margarin i staviti na, tihu, vatru da se rastopi. Rastopljenu čokoladu skloniti sa vatre i dodati ekstrakt vanile i esenciju pomorandže. Promešati.
3. Ostalih 300 ml mleka staviti da se ugreje. Vruće mleko, polako, sipati u smesu sa jajima, neprestano muteći. Dobijenu smesu vratiti, ponovo, na šporet i, na tihoj vatri, skuvati puding, uz neprestano mućenje.
4. U skuvani puding sipati rastopljenu čokoladu i vratiti na šporet, još 1-2 minuta.
5. Modlice za puding isprati hladnom vodom i sipati skuvani puding. Pokriti providnom folijom i ostaviti da se, puding, prohladi na sobnoj temperaturi, pa modlice staviti u frižider, da se, puding, potpuno ohladi.
6. Izvaditi iz frižidera, skloniti foliju i puding prevrnuti na tacnu za posluženje. Skloniti modlice i poslužiti, domaći čokoladni, puding. Možete ga poslužiti sa kuglom sladoleda, ali izvrsno se slaže i sa jagodama.

Baba Vukina pita

Za testo:

  • 1/2 l mleka
  • 1,5 kašičica soli
  • brašno

Za premazivanje kora:

  • 150 ml vode
  • 150 ml ulja
  • 1 kašičica soli

Za fil:

  • 1/2 kg sira (izmrvljenog viljuškom)

Priprema

1. Testo: U vanglicu sipati, toplo mleko, so i dodati brašna, da se zamesi mekše testo. Testo dobro umesiti i podeliti ga na devet loptica.
2. Uzeti jednu lopticu testa, pa je podeliti na pola. Razviti krug, veličine desertnog tanjirića, pa ga premazati uljem. Paziti da cela površina bude dobro premazana.
3. Razviti i drugu polovinu loptice, od testa, pa je staviti preko premazanog kruga. Od tako dobijenog testa razviti tanak krug i staviti ga u, dobro zagrejani, pekač za pizzu. Na isti način razviti i ostale loptice testa.
4. Čim testo malo porumeni okrenuti ga, da se ispeče i druga strana.
5. Pečene kore stavljati na krpu, jedne preko drugih, dobro pokrivene.
6. Kada sve korice ispečete, preokrenite ih, tako da ona kora što je bila zadnja, bude prva.
7. Sada uzeti pažljivo i odvajati, po dve, sastavljene korice. Dobićemo 18 korica.
8. Uzeti veću tepsiju i dobro je podmazati. Za premazivanje kora sjediniti ulje, vodu i so. U tepsiju staviti tri kore i svaku dobro preliti sa pripremljenom mešavinom. Kore staviti tako da jedan deo visi preko tepsije.
9. Zatim staviti dve kore, preliti sa prelivom, pa rasporediti deo sira.
10. Ređati dok ima materijala. Na kraju stavite dve kore, dobro ih preliti prelivom, pa vratiti unutra kore koje su bile preko tepsije.
11. Dobro ih zaliti mešavinom ulja i vode i staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C, pola sata. Pečenu pitu izvaditi i prektiti krpom. Ostaviti da odstoji 10-ak minuta.
12. Zatim je preokrenuti, da donja strana bude gore i iseći na parčiće. Poslužiti uz jogurt.

Ovu pitu je pravila baka od moje snaje, baba Vuka. Baka je kore pekla na šporetu na drva, ali pošto to u stanu nije izvodljivo, odlično je poslužio pekač za pizzu. Baba Vuka, odavno, nije sa nama, ali iza nje je ostala čitava riznica dobrih recepata.

Male korpice za Uskrs

Potrebno je:

  • 370 g brašna
  • 100 ml mleka
  • 20 g kvasca (pola kockice kvasca)
  • 100 g šećera
  • 2 jajeta
  • 100 g rastopljenog margarina
  • so

Priprema

1. U mlakom mleku podići kvasac, pa zamesiti testo sa svim navedenim sastojcima. Ostaviti testo da nadođe. Za to vreme uzeti veće šoljice od bele kafe i od alu folije napraviti korpice. Kako? Unutrašnjost šoljica obložiti sa alu folijom. Staviti nekoliko slojeva folije, da bi korpice bile čvršće. Izvaditi, formirane, korpice, prevrnuti i svaku korpicu premazati rastopljenim margarinom.
2. Nadošlo testo izručiti na radni sto i razviti ga u obliku pravougaonika. Iseći trakice, širine 0,5mm, i na foliji isplesti mrežu. Mrežu od testa, pomoću folije prebaciti preko prevrnutog kalupa, a višak testa iseći. Premazati mešavinom žumanceta i mleka, prebaciti na odgovarajuću posudu i staviti da se peče. Ako želite da pravite korpice sa drškom, prvo ispeći, napravljenu, korpicu. Od ostatka testa napraviti malu pletenicu, saviti je u polukrug, u veličini gornje površine korpice, premazati mešavinom žumanceta i mleka i ispeći. Oba kraja korpice premazati umućenim belancetom, staviti dršku, i vratiti u rernu, da se prosuši. Ako drška neće da stoji, nego pada sa korpice, položiti korpicu na pek papir i tako će se drška "zalepiti" za korpicu.