Странице

уторак, 30. мај 2017.

Pita sa jabukama

Potrebno je:

  • 1/2 kg tankih kora za pitu
  • 1 kg jabuka
  • 300 g iseckanih oraha
  • 300 g suvog grožđa
  • šećer
  • griz
  • ulje

Priprema:

1. Kore podeliti na četiri dela, po mogućstvu da u svakom delu budu po 4-5 korica. Jabuke oljuštiti, izrendati i, rukom, iscediti. Pomešati, sitno, iseckane orahe i suvo grožđe
2. Staviti jednu koru na radni sto. Poprskati je uljem i preko poređati 4-5 kora. Svaku koru poprskati uljem, pre nego što se stavi sledeća kora. I zadnju koru poprskati uljem staviti 2-3 kašike šećera, deo jabuka, preko kojih treba posuti dve kašičice griza i, na kraju, deo mešavine oraha i suvog grožđa.
3. Sa obe strane, kore, saviti malo ka unutra i uviti rolat. Na isti način napraviti još tri rolata. Napravljene rolate poređati u pleh, preko pek papira, premazati ih uljem i staviti da se peku, u prethodno zagrejanoj rerni, na 190 stepeni.
4. Pečenu pitu izvaditi, prohladiti i iseći na veće parčiće. Preko posuti šećer u prahu.
5. Ovo je recept moje snaje od brata, Slavice. Moji sinovi, ovu, pitu obožavaju i kažu da ja ne umem da je napravim, kao ujna. Verujte, kada sam probala pitu, sigurno ću probati da je napravim, ali ne znam da li će biti ista...

Pečena pasrmka sa mlevenim orasima

Potrebno je:

  • 5 većih pastrmki
  • 200 g brašna
  • 100 g mlevenih oraha
  • 2 limuna
  • 5 grančica ruzmarina
  • začin za ribu

Priprema:

1. Pastrmku očistiti. Dobro je posuti, sa svih strana (kao i unutrašnjost ribe), začinom za ribu.
2. Limun iseći na polukrugove. U unutrašnjost ribe staviti kolutove limuna i po jednu grančicu, svežeg, ruzmarina. Začinjenu ribu uvaljati u mešavinu brašna i mlevenih oraha.
3. Veći pleh prekriti pek papirom i podmazati ga uljem. Preko poređati, pripremljenu, ribu. Prekriti ribu pek papirom i staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 190 stepeni, pola sata.
4. Zatim izvaditi pleh sa ribom iz rerne, skloniti pek papir, okrenuti ribe, ponovo prekriti pek papirom i vratiti u rernu, još pola sata.
5. Poslužiti pastrmku dok je topla, sa izvanrednom hrskavom koricom.

понедељак, 29. мај 2017.

Svinjske krmenadle u sosu sa pivom

Potrebno je:

  • 3 veće svinjske krmenadle
  • 1 veća glavica (120 g) crnog luka
  • 250 g šampinjona
  • 4 češnja belog luka
  • 200 ml piva
  • 100 ml vode
  • 1 kockica za pileću supu
  • 120 ml pasiranog paradajza
  • 40 g brašna
  • 1 kašičica suvog biljnog začina
  • 1 kašičica kajenskog (crvenog) bibera u prahu
  • 1 kašičica kima
  • peršun
  • bosiljak

Priprema:

1. U dublju činiju staviti brašno, kim, biozačin i kajenski biber. Promešati, da se sastojci sjedine. Meso uvaljati u ovu mešavinu, otresti višak brašna i staviti da se prži, na zagrejanom ulju.
2. Čim meso uhvati koricu izvaditi ga, u tanjir.
3. Crni luk iseći na polukrugove i staviti ga da se prži, u istoj masnoći gde se meso pržilo.
4. Kada luk malo omekša ubaciti šampinjone, isečene na deblje listiće, kao i sitno iseckani beli luk. Promešati i nastaviti sa dinstanjem.
5. Dok se pečurke dinstaju, staviti 100 ml vode da proključa, pa ubaciti kockicu pileće supe. Promešati da se kockica rastopi. Kada je pola tečnosti isparilo, koju su šampinjoni pustili, posuti sa jednom kašikom brašna, u koje se paniralo meso, dobro promešati, pa uliti pivo, supu i pasirani paradajz. Dodati iseckani peršun i bosiljak (količina po ukusu). Dobro sve sjediniti, pa vratiti poluprženo meso. Probati da li treba dodati još začina, poklopiti i, na tihoj temperaturi, krčkati 20 minuta.
6. Kada se sos zgusnuo skloniti sa šporeta i poslužiti, sa prilogom, po želji. Idealno je uz pire krompir ili uz krupniju testeninu.

Pizza palačinke

Potrebno je:

  • 13 palačinki

Za fil:

  • 300 g mlevenog svinjskog mesa
  • 200 g mesnate slaninice
  • 150 g šampinjona
  • 1 srednja glavica crnog luka
  • 2 čena belog luka
  • 1 kašičica suvog biljnog začina
  • 1/2 kašičice crvenog bibera
  • 1/2 kašičice crnog, mlevenog, bibera
  • 1 kašičica origane
  • peršun
  • ulje
  • kečap

Za preliv:

  • 200 g pavlake za kuvanje
  • 100 ml gustog jogurta

I još:

  • 250 g kačkavalja

Priprema

1. Svako ima svoj recept za palačinke, a i ja sam objavila recept na blogu - Testo za, veoma, mekane palačinka, pa nisam htela ponovo da ga pišem. Ovog puta sam ih pržila u tiganju, vel. 25 cm.
2. Fil: Slaninicu iseckati na kockice, pa je staviti na zagrejano ulje da se prži.
3. Kada slaninica pusti svoju, prijatnu, aromu, dodati mleveno meso i dobro ga, varjačom, usitniti.
4. Čim meso promeni boju (pobeli) ubaciti sitno iseckani crni luk. Promešati da se svi sastojci sjedine. Posuti biberom (obe vrste) i suvim biljnim začinom i dinstati dok meso bude skoro prženo.
5. Zatim ubaciti sitno isečene šampinjone i iseckani beli luk. Dinstati dok ne ispari voda, koju su pečurke pustile. Posuti sa origanom, sitno iseckanim peršunom, promešati i skloniti da se ohladi.
6. Uzeti pleh, vel. 40x23 cm i dobro ga premazati uljem. Staviti jednu palačinku na radnu površinu, preliti je sa malo kečapa, pa staviti dve kašike fila, i uviti u rolnicu (jednu i drugu stranu, malo, saviti unutra, pa uviti u rolnu - da fil ne bi iscureo).
7. Poređati uvijene palačinke u pleh.
8. Za preliv sjediniti pavlaku za kuvanje i jogurt, pa preliti poređane palačinke.
9. Preko, obilno, narendati kačkavalj.
10. Staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 180 stepeni. Kada se kačkavalj otopi i dobije lepu, rumenu boju izvaditi pleh, malo prohladiti, iseći i poslužiti.

Sanjina torta

Korice:

  • 12 jaja
  • 12 kašika šećera
  • 12 kašika brašna
  • 12 kašika mlevenog (ispečenog) lešnika
  • 12 kašika ulja
  • 6 kašika jogurta
  • 3 kašike kakaoa
  • 120 g čokolade
  • 3 kašičice praška za pecivo

Preliv za kore:

  • 300 ml mleka
  • 3 pune kašike nutele

Fil:

  • 400 g margarina
  • 600 g šećera u prahu
  • 10 kašika slatke pavlake
  • 250 g bele ćokolade za kuvanje
  • 250 g čokolade

Preliv za tortu:

  • 200 ml slatke pavlake
  • 200 g čokolade

Za ogradicu:

  • 150 g čokolade

Priprema:

1. Ovu sam tortu pravila mojoj bratanici za 18. rođendan. Ideju za tortu mi je dala Alexandra Bella, iz grupe Kuhinjica tri srca, samo što sam ja morala tortu dosta da izmenim, od originala, sve po želji slavljenice. Želela je da torta ima puno čokolade, sa čokoladnom ogradicom, koja je nepravilnog oblika..., i na kraju je bila - prezadovoljna!
2. Korice: Sastojke za korice podeliti na tri dela, jer se peču tri korice. Za prvu koricu je potrebno: 4 jajeta, 4 kašike šećera, 4 kašike brašna, 4 kašike, mlevenog, lešnika, 4 kašike ulja, 2 kašike jogurta, 1 kašika kakaoa, 40 g rastopljene (i ohlađene) čokolade i 1 kašičica praška za pecivo.
3. Odvojiti belanca od žumanaca. Belanca staviti u dublju posudu i uz, postepeno, dodavanje šećera, čvrsto umutiti. Dodati, jedno po jedno, žumance i penasto umutiti. Zatim dodati ulje i jogurt, pa sjediniti. Ubaciti mlevene lešnike i promešati. Brašno, kakao i pecivo sjediniti, pa dodati u testo. Umutiti mikserom. Na kraju ubaciti rastopljenu čokoladu. Dobro sjediniti.
4. Uzeti pleh, vel. 37x27cm, i dno obložiti pek papirom, a stranice premazati uljem. Sipati umućenu smesu, poravnati i staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 170 stepeni. Pečenu koricu izvaditi, zajedno sa pek papirom, i ostaviti da se ohladi. Na isti način umutiti i ispeći još dve korice.
5. Preliv za kore: U mleko staviti nutelu, pa staviti na šporet da se mleko zagreje i nutela rastopi. Toplim mlekom poprskati korice.
6. Fil: Margarin staviti u dublju posudu, pa ga mikserom (nastavcima za testo) penasto umutiti, uz postepeno dodavanje šećera u prahu. Kada se šećer rastopi sipati 10 kašika slatke pavlake i nastaviti sa mućenjem, da se svi sastojci sjedine.
7. Belu i crnu čokoladu, odvojeno, rastopiti na pari. Prohladiti. Fil podeliti na pola. U jednu polovinu dodati belu čokoladu a u drugu polovinu crnu čokoladu. Dobro umutiti mikserom.
8. Na plato staviti jednu koricu, pa preko rasporediti pola belog fila. Zatim preko belog fila staviti drugu koricu, pa rasporediti pola tamnog fila. Preklopiti trećom koricom, premazati je sa ostatkom belog fila i, celu, tortu premazati sa ostatkom tamnog fila.
9. Preliv za tortu: U manjoj posudi staviti slatku pavlaku da se zagreje, ali da ne provri. U drugu posudu izlomiti čokoladu. Vrelu pavlaku preliti preko čokolade i mešati da se čokolada rastopi. Ostaviti da se preliv, vrlo malo, prohladi, uz neprestano mućenje, pa preliti preko površine torte. Pustiti da se preliv spušta i niz stranice torte. Ostaviti da se stegne, na sobnoj temperaturi, dok se pravi čokoladna ogradica.
10. Čokoladna ogradica: Izmeriti visinu i dužinu stranica torte, pa po toj meri iseći pek papir. Gornje ivice papira ne moraju da budu pravilno isečene. Papir staviti na čvršću podlogu (ja sam ga stavila na plato za rolate).
11. Čokoladu rastopiti na pari. Vrelu čokoladu sipati, kašičicom, preko pek papira i većim nožem je rasporediti preko izmerenog papira. Čokolada treba da bude u tankom sloju, ali ne baš da se "providi". Ostaviti čokoladu u frižider, na pet minuta. Kada počne da se steže, oštrim nožem raseći komade za ogradicu, širine po želji (ja sam sekla različite širine). Vratiti ponovo čokoladu u frižider, da se dobro stegne. Zatim je izvaditi, lomiti komadiće i ređati oko torte. Površinu torte ukrasiti po želji.

четвртак, 25. мај 2017.

Pileće pljeskavice sa kukuruzom šećercem

Potrebno je:

  • 1 kg pilećeg belog, otkošćenog, mesa
  • 140 g starog hleba
  • 200 ml mleka
  • 100 g mladog crnog luka
  • 1 struk mladog belog luka
  • 1/2 vezice peršuna
  • 300 g kukuruza šećerca (iz konzerve)
  • 2 jajeta
  • 3 kašičice suvog biljnog začina
  • 1/2 kašičice mlevenog crnog bibera
  • 1 kašičica kajenskog bibera
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 5 kašika prezli

... i još:

  • brašno
  • ulje

Priprema:

1. Belo pileće meso samleti. Hleb iskidati na manje komadiće, staviti u dublju posudu i preliti mlekom. Izmešati i ostaviti 10-ak minuta, pa ga, rukom, dobro iscediti. Mladi crni i beli luk, kao i peršun, staviti u secko i, sitno, iseckati.
2. U odgovarajuću posudu staviti mleveno meso. Dodati iseckani luk, peršun, isceđeni hleb, jaja, obe vrste bibera (ako ne možete da pronađete kajenski biber dodati ljutu, tucanu, papriku. Ko ne voli ljuto neka izostavi ovaj sastojak), suvi biljni začin, sodu bikarbonu i prezle. Dobro, rukom, umesiti smesu.
3. Na kraju ubaciti, isceđeni kukuruz i, još jedanput, sjediniti sve sastojke. Prekriti folijom i ostaviti u frižider, jedan sat.
4. Nakon toga praviti pljeskavice (meni je mera bila supena kašika. Kašika mora, stalno, da bude umočena u vodu, pre zahvatanja mesa. Ruke, takođe, moraju da budu vlažne. Zahvatiti kašikom smesu za pljeskavice, staviti na dlan ruke, oblikovati lopticu i, malo je spljeskati, da se dobije oblik pljeskavice).
5. Uzeti veliki pleh, od el. šporeta, i prekriti ga pek papirom. Papir, dobro premazati uljem. Svaku pljeskavicu uvaljati u brašno, istresti višak brašna, i ređati ih, u pleh. Poređane pljeskavice prekriti alu folijom i staviti da se peču, u prethodno zagrejanu rernu, na 180 stepeni, pola sata.
6. Posle pola sata izvaditi pleh iz rerne i, pažljivo, skloniti alu foliju. Svaku pljeskavicu preokrenuti. Svaku, preokrenutu, pljeskavicu preliti sa po, jednom, kašičicom ulja. Ponovo prekriti alu folijom i vratiti pljeskavice u rernu, još pola sata.
7. Gotove pljeskavice poslužiti uz mlečni sos sa mirođijom (recept je na blogu).

Mlečni sos sa mirođijom

Potrebno je:

  • 1 čaša (od 180g) kiselog mleka
  • 1 čaša kisele pavlake
  • 3 kašike majoneza
  • 1/2 kašičice soli
  • 2 kašičice belog luka u prahu
  • 1/2 vezice (5-6 strukova) iseckane mirođije

Priprema:

1. U odgovarajuću, dublju, posudu staviti kiselo mleko i kiselu pavlaku. Sjediniti žicom za mućenje. Dodati so, majonez, beli luk u prahu i, iseckanu, mirođiju. Dobro promešati, da se svi sastojci sjedine.
2. Posudu poklopiti i ostaviti u frižider, najmanje pola sata. Sos poslužiti uz sve vrste pečenog i prženog mesa.

Kolač sa jagodama i čokoladom

Korica:

  • 4 jajeta
  • 150 g smeđeg šećera (ili belog)
  • 120 g brašna
  • 2 kašike kakaoa
  • 3 kašike vruće vode
  • 3 kašike ulja
  • 1 kesica praška za pecivo

Fil:

  • 1/2 kg krem sira
  • 1 čaša (od 180g) kisele pavlake
  • 100 g šećera u prahu
  • 1 kesica želatina
  • 400 g jagoda
  • 50 g šećera

Glazura:

  • 200 g čokolade
  • 100 g maslaca
  • 6 kašika ulja

Priprema:

1. Prvo pripremamo jagode. Jagode iseći na pola i staviti u odgovarajuću posudu. Sipati šećer i staviti na, srednju, vatru. Od momenta ključanja, uz postepeno mešanje, kuvati deset minuta. Pri kraju kuvanja, gnječilicom za krompir pire, malo ih izgnječiti, ali da ostanu i komadići. Skloniti sa vatre i ohladiti.
2. Korica: Odvojiti belanca od žumanaca. Belanca staviti u vanglicu i, uz postepeno dodavanje šećera, čvrsto umutiti. Dodavati žumanca, jedno po jedno. Mutiti da se dobije penasta smesa. Zatim dodati mešavinu vruće vode i ulja, pa nastaviti sa mućenjem, još jedan minut. Na kraju dodati mešavinu brašna, kakaoa i peciva. Dobro sjediniti.
3. Uzeti pleh, vel. 35x20cm, i dno prekriti pek papirom. Stranice i papir premazati maslacem. U pleh sipati testo i staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 170 stepeni.
4. Pečenu koricu ohladiti. Ohlađenu koricu prevrnuti na radni sto, skloniti pek papir, a koricu preseći, uzdužno, da se dobiju dve korice.
5. Fil: U dublju posudu staviti krem sir i kiselu pavlaku. Dodati šećer u prahu (ko voli dosta slatke kolače neka doda još 50 g šećera) i žicom za mućenje sjediniti sastojke. Ubaciti pripremljene, ohlađene, jagode. Želatin pripremiti prema uputstvu sa pakovanje, pa ga dodati u fil. Dobro umutiti.
6. Jednu koricu vratiti u pleh, u kome se korica pekla, pa preko sipati fil. Poravnati.
7. Preko fila staviti drugu koricu i, malo, pritisnuti.
8. Glazura: U odgovarajuću posudu staviti iseckani maslac i ulje. Dodati izlomljenu čokoladu i staviti na, tihu, vatru, da se rastopi. Rastopljenu čokoladu preliti preko druge korice.
9. Kolač ostaviti u frižider preko noći. Narednog dana ga iseći na kocke, ukrasiti jagodama i poslužiti.
10. Ovaj recept sam videla u grupi Naše kulinarske tajne, a objavila ga je Rada Mišković. Toliko mi se dopao (posebno što je sa jagodama) da sam morala da ga isprobam. Kolač je toliko kremast i ukusan da ga preporučujem i drugima.

уторак, 23. мај 2017.

Milka torta

Kore:

  • 12 belanaca
  • 12 kašika šećera
  • 180 g pečenih, mlevenih, lešnika
  • 3 kašike brašna
  • 3 kašičice praška za pecivo

Fil:

  • 12 žumanaca
  • 200 g šećera
  • 3 kašike brašna
  • 3 kesice pudinga sa ukusom vanile
  • 1 l mleka
  • 200 g Milka čokolade sa iseckanim lešnicima
  • 200 g bele Milka čokolade
  • 250 g margarina

... i još:

  • 400 g čokoladnog šlag krema
  • 300 ml kisele vode
  • čokoladno mleko

Čokoladni preliv:

  • 200 g slatke pavlake
  • 200 g čokolade

Priprema:

1. Kore: Od navedene količine materijala za kore, ispeći tri kore. Za jednu koru je potrebno : 4 belanaca, 4 kašike šećera, 60 g mlevenih lešnika (prethodno ispečenih i oljuštenih), 1 kašika brašna i 1 kašičica praška za pecivo. Belanca staviti u dublju posudu i početi sa mućenjem, uz postepeno dodavanje šećera. Kada se belanca umute u čvrsti šam dodati mlevene lešnike i sjediniti. Na kraju ubaciti mešavinu brašna i peciva, pa, kašikom, dobro sjediniti.
2. Uzeti pleh, vel. 37x27cm, i dno pleha obložiti pek papirom. Sipati umućenu smesu, poravnati i staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 160 stepeni. Pečenu koricu, zajedno sa papirom, izvaditi i ostaviti da se ohladi. Na isti način umutiti i ispeći još dve korice.
3. Fil: Od 1 l mleka odvojiti 400 ml, a ostatak staviti, u dublju posudu, da provri. Žumanca staviti u vanglicu, dodati šećer i penasto umutiti. Zatim dodati brašno i puding od vanile, pa sjediniti. Sjedinjenu smesu razrediti sa, odvojenih, 400 ml mleka.
4. Provrelo mleko, polako, sipati u smesu sa žumancima, uz neprestano mućenje. Vratiti smesu na šporet i skuvati, gusti, krem. Krem prekriti providnom folijom i ostaviti da se prohladi.
5. Obe vrste milka čokolade iseckati na kockice. Prohlađeni fil podeliti na pola. U jednu polovinu fila dodati iseckanu čokoladu sa lešnicima a u drugu polovinu fila dodati iseckanu belu čokoladu. Ostaviti da se fil, potpuno, ohladi.
6. Omekšali margarin penasto umutiti, pa po pola, umućenog, margarina dodati u jedan i drugi fil. Dobro sjediniti.
7. Staviti prvu koricu na plato, pa je poprskati čokoladnim mlekom. Preko staviti trećinu smeđeg fila, pa preko trećinu žutog fila. Zatim staviti drugu koricu, poprskati je sa čokoladnim mlekom, pa rasporediti drugu trećinu smeđeg fila, pa preko njega drugu trećinu žutog fila. Na kraju staviti treću koricu, poprskati je sa čokoladnim mlekom i ponoviti postupak filovanja.
8. Šlag krem, čvrsto, umutiti. Sa šlagom premazati ivice torte i napraviti na krajevima rub, da može, zadnja kora, da se prelije čokoladnim prelivom.
9. Čokoladni preliv: 200 ml slatke pavlake staviti da se zagreje, ali da ne provri. U drugu šerpicu izlomiti čokoladu. Vrelu pavlaku preliti preko izlomljene čokolade i mešati da se čokolada rastopi (ako je potrebno vratiti na šporet, na tihu temperaturu). Rastopljenu čokoladu mešati 1-2 minuta, pa preliti preko korice.
10. Ostaviti tortu u frižider, pa je narednog dana poslužiti.

Gulaš

Potrebno je:

  • 500 g svinjskog mesa od plećke
  • 3 srednje glavice crnog luka
  • 1 kockica celera
  • 3 srednja krompira
  • 3 srednje šargarepe
  • 2 sveže zelene paprike
  • 1 ljuta papričica
  • 2 srednja paradajza
  • 100 ml pasiranog paradajza
  • 200 ml crnog vina
  • 1/2 kašike šećera
  • 2 lovorova lista
  • 600 ml vode
  • 2 kockice za juneću supu
  • 1 kašika gustina
  • 3 čena belog luka
  • biber
  • biozačin
  • ulje

Priprema:

1. Svinjsko meso iseći na kockice. Staviti ulje u dublju posudu, dodati isečeno meso, posuti sa biozačinom i biberom (po ukusu) i staviti da se dinsta.
2. Crni luk iseći na polukrugove, a šargarepu, celer i beli luk iseći na kockice.
3. Kada meso pobeli ubaciti isečeno povrće, zajedno sa lovorovim listom. Promešati, poklopiti i nastaviti sa dinstanjem, oko 10 minuta.
4. Zatim sipati crno vino, promešati i nastaviti sa dinstanjem.
5. Paradajz oljuštiti i iseći na kockice, kao i slatku i ljutu papriku.
6. Pripremljeno povrće ubaciti u gulaš, dodati 200 ml supe (u provrelu vodu ubaciti kockice za supu i ostaviti da se otope), šećer, poklopiti i dinstati 10-ak minuta, pa ubaciti, na kockice, isečeni krompir, promešati i nastaviti sa dinstanjem dok meso i povrće, potpuno ne omekšaju.
7. Naliti sa ostatkom supe, kojoj je dodat gustin, rastvoren u malo hladne vode.
8. Probati da li treba dodati još začina i jelo krčkati, na tihoj temperaturi, dok se sos ne zgusne.
9. Poslužiti sa domaćim hlebom i salatom, po želji.

Doručak ili večera - iz rerne

Potrebno je:

  • 2 kašike putera
  • 2 kašike ulja
  • 200 g suhomesnatog (po izboru)
  • 1 veći paradajz
  • 1 sveža zelena paprika
  • 150 g izdrobljenog sira
  • 6 jaja
  • suvi biljni začin
  • biber
  • origano
  • beli luk u prahu
  • bosiljak
  • mirođija

Priprema:

1. Uzeti pleh, vel. 35x20 cm, staviti u njega masnoću i staviti u rernu da se otopi. Izvaditi pleh, a rernu ugrejati na 200 stepeni. Suhomesnato iseći na trake, pa 2/3 isečenog rasporediti po dnu pleha.
2. Zatim papriku iseći na komadiće, pa nju staviti preko suhomesnatog.
3. Paradajz iseći na krugove, pa ga rasporediti preko sastojaka u plehu.
4. Preko paradajza staviti izdrobljeni sir, pa razbiti jaja., pazeći da jaja ostanu cela, nerazlivena.
5. Jaja posuti biberom, suvim biljnim začinom i navedenim začinima. Po vrhu rasporediti ostatak suhomesnatog i malo izdrobljenog sira.
6. Staviti, u zagrejanu rernu, da se peče, na 200 stepeni. Kada su jaja ispečena izvaditi i poslužiti. Jako brzo a veoma ukusno. Probajte!

субота, 20. мај 2017.

Ćufte

Potrebno je:

  • 500 g mešanog mlevenog mesa
  • 160 g krompira
  • 1 veća glavica crnog luka
  • 3 čena belog luka
  • 3 parčeta bajatog hleba
  • 1 jaje
  • 1 kašičica senfa
  • 1 kašika ulja
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 2 kašičice suvog biljnog začina
  • 1 kašičica mlevenog bibera

Priprema:

1. Očistiti krompir, crni i beli luk. Krompir staviti u secko i iseckati ga najsitnije (skoro kao kašasta smesa), zatim isto učiniti sa crnim i belim lukom. Hleb staviti u činiju i preliti ga mlekom, da odstoji 10-tak minuta, pa ga dobro iscediti.
2. U vanglicu staviti mešano mleveno meso (svinjsko i juneće), pa dodati iseckani krompir, crni luk, beli luk i isceđeni hleb. Ubaciti jaje, senf, ulje, suvi biljni začin, pecivo, biber, pa zamesiti, rukom, smesu. Zamešenu smesu ostaviti 2-3 sata u frižideru.
3. Posle proteka datog vremena izvaditi meso iz frižidera i praviti ćufte (kašikom, koju provučemo kroz vodu uzimati smesu i, vlažnim, rukama oblikovati ćufte. Napraviti kuglicu, od smese, pa je rukom malo spljeskati).
4. Pripremljene ćufte pržiti u zagrejanom ulju. Pržiti na srednjoj temperaturi. Kada se isprži jedna strana mesa, okrenuti ga, POKLOPITI i ispržiti drugu stranu. Pečene ćufte vaditi na kuhinjski papir, da bi papir upio višak masnoće.
5. Poslužiti uz prilog i salatu, po želji i, naravno, uz Staropramen.
Savet:
Na ovaj način prženja ćufti (kada se poklopi, prilikom okretanja na drugu stranu) meso je izuzetno mekano i sočno. Probajte, pa ćete se i sami uveriti.

Mekike

Potrebno je:

  • 1/2 kg brašna
  • 60 ml vode
  • 60 ml mleka
  • 200 g gustog jogurta
  • 1/2 kašičice sode bikarbone
  • 1/2 kockice kvasca
  • 2 kašičice šećera
  • 1 kašičica soli
  • 1 jaje

Priprema:

1. U, toploj, mešavini vode i mleka, sa dodatkom šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, dodati so, sodu bikarbonu, jaje, jogurt i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo.
2. Zamešeno testo pokri najlon kesom i ostavi u frižider, preko noći.
3. Narednog jutra izvaditi posudu sa testom iz frižidera. U dublji tiganj sipati ulje (1cm visine) i staviti na šporet, da se zagreje. Vlažnim rukama kidati komadiće testa, razvlačiti ih, da testo postane tanko, i stavljati na zagrejano ulje, da se prže.
4. Temperatura šporeta ne sme biti jaka, da testo, naglo, ne porumeni. Treba polako da se prži, i, kako se prži, tako i raste.. Kada se mekike isprže sa jedne strane, preokrenuti ih, da i druga strana porumeni.
5. Pržene mekike vaditi na kuhinjski papir, da bi papir upio višak masnoće. Poslužiti ih uz sir, kajmak, dže
Savet:
Testo je jako lepo, vazdušasto, sa puno šupljina. Od ovog testa možete napraviti i pizzu.

петак, 19. мај 2017.

Mladi grašak sa piletinom i šampinjonima

Potrebno je:

  • 1/2 kg belog pilećeg mesa, bez koske
  • 200 g šargarepe
  • 80 g celera
  • 80 g paškanata
  • 80 g korena peršuna
  • 1 srednja glavica crnog luka
  • 2 češnja belog luka
  • 200 g šampinjona
  • 1/2 kg mladog graška
  • 250 ml pasiranog paradajza
  • 2 srednja krompira
  • mirođija
  • peršun
  • biozačin
  • biber

Priprema:

1. Meso, krompir i šargarepu iseći na kockice. Crni i beli luk sitno iseckati. Celer, paškanat i koren peršuna krupno izrendati. Šampinjone iseći na četvrtine.
2. Na malo ulja staviti iseckano meso, šargarepu, crni i beli luk, izrendani celer, paškanat i koren peršuna, promešati i ostaviti da se prži. Posuti sa biberom i biozačinom, po ukusu.
3. Kada meso i povće malo omekšaju, ubaciti iseckani krompir, grašak, isečene šampinjone i pasirani paradajz. Sve dobro promešati, pa naliti sa litrom vrele vode.
4. Krčkati na tihoj temperaturi. Zaprška nije potrebna, jer će se jelo zgusnuti od krompira. Na kraju dodati sitno iseckanu mirođiju i peršun (količina po želji), promešati i ako je potrebno dosoliti. Poslužiti uz salatu, po izboru.

Eurokrem torta

Potrebno je:

  • 1 pakovanje gotovih, tamnih, kora za tortu

Fil I:

  • 700 g eurokrema
  • 700 g kisele pavlake
  • 100 g čokolade

Fil 2:

  • 1/2 kg čokoladnog šlag krema
  • 400 ml kisele vode

... i još:

  • 400 ml čokoladnog mleka

Priprema:

1. Fil I: Kiselu pavlaku staviti u dublju posudu i razbiti je žicom za mućenje. Dodati omekšali eurokrem i čokoladu, rastopljenu na pari (i prohlađenu), pa, žicom za mućenje, dobro sjediniti krem. Od umućenog krema odvojiti šest, punih, kašika, za ukrašavanje torte.
2. Fil II: U dublju posudu staviti šlag krem i uz, postepeno, dodavanje kisele vode, dobro, umutiti.
3. Na plato za tortu staviti prvu koru i natopiti je čokoladnim mlekom. Preko kore rasporediti trećinu fila sa šlagom, pa preko rasporediti trećinu fila sa eurokremom. Preklopiti drugom korom. I drugu koru natopiti čokoladnim mlekom, pa ponoviti postupak sa filovima (fil sa šlagom - fil sa eurokremom). Na kraju staviti treću koru (drugu i treću koru, kada se stave, malo pritisnuti da se zalepe za fil), pa i nju natopiti čokoladnim mlekom i rasporediti fil sa šlagom, pa fil sa eurokremom. Celu tortu premazati, ostatkom, fila sa šlagom. Tortu ukrasiti odvojenim filom sa eurokremom.
4. Tortu ostaviti u frižider, da prenoći, pa je sutradan poslužiti.

Tortu sam videla na internetu (Kristina Recepti) i morala sam da je napravim, sa nekim mojim, malim, izmenama. Toliko je kremasta da se kore i ne osećaju, kao da jedete sladoled. Jednom rečju - fantastična torta!!

Omlet sa kobasicom, kačkavaljem...

Potrebno je:

  • 5 jaja
  • 3 belanceta
  • 150 g dimljene kobasice
  • (ili bilo šta volite od suhomesnatog)
  • 1 veći paradajz
  • 150 g kačkavalja
  • 1/2 vezice iseckanog peršuna
  • biber
  • suvi biljni začin
  • maslinovo ulje

Priprema:

1. Kobasicu iseckati sitno, paradajz iseći na tanje krugove, pa svaki krug na četiri dela, kačkavalj krupno izrendati. Na malo maslinovog ulja staviti kobasicu da se proprži.
2. Umutiti jaja i belanca, pa preliti preko pržene kobasice. Odmah staviti, preko i isečeni paradajz.
3. Pržiti na tihoj vatri (na mom šporetu to je na 1,5, pošto se temperatura meri od 1, 1,5 ... 3). Vi prilagodite vašem šporetu. Povremeno podići omlet sa strane i nagnuti tiganj, da bi jaja " kliznula" ispod da se brže isprže.
4. Zatim omlet posoliti i pobiberiti (po ukusu), pa posuti sa iseckanim peršunom i izrendanim kačkavaljem.
5. Poklopiti tiganj, da bi se kačkavalj lepo otopio i posle 2-3 minuta skloniti omlet. Poslužiti sa salatom i prilogom, po želji.
Savet:
Omlet spremite u teflonskom tiganju (najbolje u voku), da se jaja, prilikom prženja, ne bi zalepila za podlogu tiganja.

уторак, 16. мај 2017.

Marinirani pileći bataci

Potrebno je:

  • 4 bataka sa karabatakom
  • 3 kašike pikantnog senfa
  • 2 kašičice mlevene ljute paprike
  • 1 kašika meda
  • 2 čena belog luka
  • 1,5 kašike maslinovog ulja
  • 1/2 kašičice sveže mlevenog bibera
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica suvog biljnog začina
  • 50 ml ulja
  • 50 ml belog vina

Priprema:

1. Pilećem mesu odstraniti kosti. Zaseći, po malo, sa unutrašnje strane (da se ne povredi kožica mesa), da bi se lakše ispeklo.
2. Sve navedene sastojke za marinadu staviti u odgovarajuću posudu i dobro izmešati, da se svi sastojci sjedine (beli luk potisnuti kroz presu za beli luk).
3. Svako parče mesa dobro istrljati sa marinadom i ostaviti, poklopljeno, u frižider, 2 sata.
4. Posle datog vremena u podmazani pleh poređati meso, pa sa strane preliti sa mešavinom ulja i vina. Pokriti folijom i staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 200 stepeni, 40 minuta.
5. Kada prođe 40 minuta izvaditi pleh, skloniti foliju i vratiti da se meso zapeče. Poslužiti uz prilog, po želji.

Ferero rolat bez pečenja

Za koru:

  • 300 g mlevenog plazma keksa
  • 200 g rastopljenog maslaca
  • 100 ml čokoladnog mleka

Za krem:

  • 100 g čokolade
  • 130 g maslaca
  • 3 kašike nutele
  • 50 g mlevenog lešnika
  • 100 g iseckanog lešnika

Priprema:

1. Krem: U manjoj šerpici staviti iseckani maslac i izlomljenu čokoladu, pa je staviti na vatru, da se smesa rastopi. Skloniti sa vatre i dodati nutelu. Kašikom dobro sjediniti, pa dodati mleveni i iseckani lešnik. Promešati, da se sastojci sjedine.
2. Kora: U vanglicu staviti mlevenu plazmu, dodati rastopljeni maslac i čokoladno mleko, pa rukom, zamesiti smesu. Zamešenu smesu prebaciti na, nauljenu, alu foliju. Preko nje staviti providnu foliju i, oklagijom, razviti koru, debljine 3 mm.
3. Preko razvijene kore premazati 2/3 fila. Fil ravnomerno rasporediti preko cele kore. Pomoću folije uviti rolat i ostaviti u zamrzivač, na pola sata. Zatim izvaditi rolat iz zamrzivača, skloniti foliju i rolat prebaciti na tacnu, za posluženje. Premazati ga ostatkom fila i ostaviti još 10 minuta u zamrzivač (može i u frižider, ali ovo je način da se fil brže stegne). Izvaditi rolat, iseći na parčiće i poslužiti.

Projice sa palentom

Potrebno je:

  • 200 g brašna
  • 150 g palente
  • 3 jajeta
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 200 ml jogurta
  • 100 ml ulja
  • 300 g sitnog sira
  • 1,5 kašičica soli

Priprema:

1. Umutiti dobro jaja. Dodati jogurt i ulje, pa sjediniti. Brašno i palentu pomešati, pa im dodati so i pecivo. Zatim mešavinu sa brašnom sipati u umućena jaja. Dobro sjediniti. Na kraju dodati sir i promešati. Kalupe za mafine dobro podmazati, razdeliti smesu i staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni na 190 C.

субота, 13. мај 2017.

Sočne pljeskavice

Potrebno je :

  • 1/2 kg mešanog mlevenog mesa
  • 1 čaša kisele pavlake
  • 2 jajeta
  • 1 manja glavica crnog luka
  • 4 češnja belog luka
  • 12 kašika vode
  • 7 kašika brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • biozačin
  • biber

Priprema:

1. U odgovarajućoj posudi staviti mleveno meso. Dodati sitno iseckani crni i beli luk. Zatim dodati čašu kisele pavlake i viljuškom sve sjediniti. Dodati biozačin i biber, količina, po ukusu. Dodati jaja i vodu, pa viljuškom umutiti. Na kraju sipati brašno sa pecivom i sve dobro sjediniti. Ostaviti u frižider (poklopljeno) da odstoji, najmanje jedan sat.
2. U tiganj sipati ulje i zagrejati ga. Kašikom vaditi pripremljenu smesu (kašiku prvo umočiti u ulje) i stavljati u tiganj, na zagrejano ulje. Malo je pritisnuti, kašikom, da bi dobila oblik pljeskavice. Pljeskavice pržiti na srednjoj temperaturi i nekoliko puta ih okretati, prilikom prženja.
3. Pržene pljeskavice vaditi rešetkastom kašikom i stavljati ih preko kuhinjskog papira, da bi papir upio višak masnoće.
4. Poslužiti uz prilog i salatu, po želji.

Čokoladna torta sa pomorandžama

Korice:

  • 5 jajeta
  • 130 g šećera
  • 130 g brašna
  • 50 g kakaoa
  • 1 kašičica praška za pecivo

Fil:

  • 3 jajeta
  • 80 g šećera
  • 150 g čokolade
  • 1 kesica krem pudinga sa ukusom čokolade
  • 250 ml mleka
  • 250 g maslaca
  • 100 g šećera u prahu
  • 1 veća, zamrznuta, pomorandža

...i još:

  • 3 veće pomorandže (sok)

Priprema:

1. Korice: Odvojiti belanca od žumanaca. U vanglicu staviti belanca i mutiti ih, uz postepeno dodavanje šećera, dok se ne dobije čvrsti šam. Zatim dodavati, jedno po jedno, žumance, neprestano muteći. Brašno pomešati sa kakaom i pecivom, pa ga dodati u testo i, kašikom, sjediniti sa jajima. Uzeti odgovarajuću posudu, vel. 26cm, pa dno obložiti pek papirom a stranice premazati maslacem. U pripremljenu posudu sipati testo i staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 160 stepeni.
2. Pečenu koru izvaditi i ostaviti da se ohladi. Ohlađenu koru preseći dva puta, da se dobiju tri korice.
3. Fil: Odvojiti belanca od žumanaca. Belanca staviti u vanglicu i, uz postepeno dodavanje šećera, čvrsto umutiti. Dodati žumanca, jedno po jedno, i umutiti, da se dobije penasta, kremasta smesa. Umućenu smesu staviti u, odgovarajuću, posudu i skuvati krem na pari. Pri kraju kuvanja dodati izlomljenu čokoladu i mešati da se čokolada rastopi. Ostaviti krem da se ohladi. Krem puding od čokolade umutiti sa 250 ml mleka i dodati ga u hladan, čokoladni, krem. Umutiti da se sastojci sjedine. Maslac umutiti sa šećerom u prahu, pa ga dodati u krem i mikserom umutiti, da se dobije kremasta smesa. Na kraju dodati izrendanu, zamrznutu, pomorandžu i, još jedanput, mikserom sve sjediniti.
4. Na tacnu za tortu staviti jednu koricu i poprskati je sokom od pomorandže. Premazati je delom fila, vodeći računa da ostane fila i za premazivanje cele torte. Fila ima dosta, pa sam ja sa njim i ukrasila tortu.
5. Preko staviti drugu koricu, poprskati je sokom od pomorandže, premazati je filom i, na kraju, preklopiti trećom koricom. I nju poprskati sokom, pa zatim celu tortu premazati i ukrasiti filom.
6. Ostaviti tortu u frižider, da se fil stegne, pa je iseći i poslužiti. Toliko je kremasta, da se korice i ne osećaju, a pomorandža daje fantastičan ukus.

Sataraš sa pavlakom

Potrebno je:

  • 600 g paradajza
  • 3 paprike
  • 1 ljuta papričica (ne mora)
  • 1 mlada tikvica
  • 3 jajeta
  • 2 kašike kisele pavlake
  • suvi biljni začin
  • biber
  • ulje

Priprema:

1. Paradajz oljuštiti i iseći na kockice. Papriku i ljutu papričicu očistiti od semenki, tikvicu oljuštiti, pa zajedno iseći na kockice. U dublji tiganj sipati malo ulja, pa dodati pripremljeno povrće. Posuti začinom i biberom (po ukusu). Dinstati na tihoj vatri, sve dok sok koji je pustio paradajz ne postane gust. Tada dodati umućena, posoljena, jaja, pa promešati da se jaja sjedine sa ostalim sastojcima. Na kraju dodati pavlaku, promešati i pustiti da se krčka još dva minuta. Poslužiti toplo.

четвртак, 11. мај 2017.

Testenina u sosu, sa piletinom

Potrebno je:

  • 600 g belog pilećeg mesa
  • 1 kesica parmezana
  • 150 g kačkavalja
  • suvi biljni začin
  • biber

Sos za špagete:

  • 300 ml pasiranog paradajza
  • 300 ml vode
  • 30 ml ulja
  • 1,5 kašika brašna
  • 1/2 kašike šećera
  • 1 kašičica suvog biljnog začina
  • bosiljak
  • nana
  • majčina dušica
  • žalfija

I još:

  • 300 g špageta
  • so
  • ulje

Priprema:

1. Belo pileće meso uzeti sa koskom. Treba 1,5 komad mesa, tako da se iseče na tri deblja parčeta. Meso začiniti suvim biljnim začinom i biberom, po ukusu, pa ga  .prebaciti u dublju posudu, poklopiti i ostaviti u frižider, dok se sprema sos. Pripremiti parmezan i kačkavalj, koji će se, kasnije, krupno narendati.
2. Sos za špagete: Za sos je potreban pasirani paradajz, voda, suvi biljni začin, ulje, šećer, brašno, bosiljak, nana, majčina dušica i žalfija.
3. Ulje staviti u dublju posudu, uključiti šporet na srednju temperaturu, odmah dodati brašno i dobro promešati, da se ulje i brašno sjedine. Kada masnoća, sa brašnom, provri ubaciti pasirani paradajz i vodu. Dobro promešati i ostaviti da provri. Kuvati, oko, pet minuta, odnosno dok se sos ne zgusne. Dodati suvi biljni začin i šećer, kao i sitno iseckano začinsko bilje (količina po ukusu). Promešati i skloniti na stranu.
4. Meso izvaditi iz frižidera, kuhinjskim papirom pokupiti vodu sa njega, pa ga, sa obe strane, uvaljati u izrendani parmezan.
5. Rernu ugrejati na 220 stepeni. Sos sipati u, manju posudu, za pečenje. Po površini poređati meso.
6. Staviti da se peče. Za to vreme skuvati špagete, po uputstvu sa pakovanja. Posle pola sata izvaditi posudu sa mesom iz rerne i .posuti preko mesa izrendani kačkavalj, pa vratiti u rernu, da se kačkavalj otopi i blago porumeni.
7. Ispečeno meso izvaditi iz sosa. Skuvane špagete procediti, vratiti u posudu gde su se kuvale, sipati dve kašike maslinovog ulja i dobro promešati. Zatim uliti sos, u kome se meso peklo, dobro promešati i poslužiti, sa pečenom piletinom. I naravno, na ovu vrućinu, uz neizbežni, hladni Staropramen.

Vanilice sa čokoladom

Potrebno je:

  • 180 g putera
  • 100 g šećera u prahu
  • 1 žumance
  • 100 g mlevenih oraha
  • 200 g brašna

Fil:

  • 140 g putera
  • 140 g šećera u prahu
  • 140 g čokolade
  • 2 kašike džema od šljiva

Priprema:

1. Umutiti penasto puter i šećer. Dodati žumance. mlevene orahe i brašno. Zamesiti i ostaviti testo u frižider, 30 minuta.
2. Zatim testo prebaciti na, blago, pobrašnjenu radnu površinu i razviti ga, debljine 0,5 cm. Modlom za vanilice vaditi krugove testa i ređati ih u pleh, preko pek papira. Staviti da se peču, u prethodno zagrejanoj rerni, na 160 stepeni. Paziti da vanilice ostanu svetle.
3. Pečene vanilice izvaditi i ostaviti da se ohlade.
4. Fil: Puter i šećer penasto umutiti, pa dodati rastopljenu (i ohlađenu) čokoladu. Dobro sjediniti, na kraju dodati džem od šljiva i dobro promešati.
5. Vanilice spajati pripremljenim filom i, ko voli, može da ih uvalja u šećer u prahu.

уторак, 09. мај 2017.

Svinjska rebra u marinadi sa nanom, bosiljkom...

Potrebno je:

  • 1,3 kg svinjskih rebara
  • 3 kašike gustog, grčkog, jogurta
  • 3 kašike kečapa
  • 2 kašike kari sosa
  • 1 kašika čili sosa
  • 1 kašika soja sosa
  • 2 kašičice meda
  • 1 kašika suvog biljnog začina
  • nana
  • bosiljak
  • majčina dušica
  • ruzmarin

I još:

  • 1 kg krompira
  • 2 kašičice aleve paprike
  • 1/2 kašičice mlevenog bibera
  • 2 kašičice suvog biljnog začina
  • 50 ml ulja
  • 3 čena belog luka

Priprema :

1. Svinjska rebarca iseći na parčiće, po želji. U dublju vanglicu staviti grčki jogurt, kečap, kari sos, čili sos, soja sos, rastopljeni med, i suvi biljni začin. Dobro promešati da se svi sastojci sjedine.
2. Nanu, bosiljak, majčinu dušicu i ruzmarin (količina po ukusu) sitno iseckati. Iseckano začinsko bilje ubaciti u vanglicu sa ostalim sastojcima i promešati.
3. U ovu marinadu uvaljati svako parče mesa, poklopiti i ostaviti u frižider, minimum dva sata.
4. Krompir očistiti i iseći na četvrtine. Staviti ga u dublju posudu. Posuti ga sa biberom, suvim biljnim začinom i alevom paprikom. Dobro promešati. Preliti sa uljem, dodati, na pola, isečeni beli luk i sjediniti.
5. Uzeti veću kesu za pečenje (Fino kese od 40x35 cm) i prvo staviti pripremljeni krompir. Preko krompira rasporediti meso, pa sve preliti ostatkom marinade. Dobro zatvoriti kesu (ja je dodatno vežem i koncem), staviti je u odgovarajući pleh i staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 200 stepeni.
6. Posle sat vremena izvaditi pleh iz šporeta, raseći kesu i vratiti da se jelo zapeče. Poslužiti uz salatu, po želji (ja sam poslužila, uz dobro rashlađenu, salatu sa tikvicama - recept je na blogu).

Punjeni čokoladni mafini

Potrebno je:

  • 360 g brašna
  • 180 g šećera
  • 100 g Menaž čokolade
  • 2 kašike kakaoa
  • 1 jaje
  • 180 ml jogurta
  • 100 ml čokoladnog mleka
  • 100 ml ulja
  • 1 kesica praška za pecivo

Krem:

  • 200 g Menaž čokolade
  • 200 ml slatke pavlake

Priprema :

1. Krem: Prvo se sprema krem, da bi se stegao, dok se spremaju mafini. Pavlaku staviti u manju šerpicu i staviti na vatru, da se ugreje. Ne sme da provri. U drugu šerpicu izlomiti čokoladu, pa je preliti, vrelom, pavlakom i dobro umutiti, žicom za mućenje. Dobijeni penasti krem ohladiti na sobnoj temperaturi, pa ga ostaviti u frižider, da se stegne.
2. Testo za mafine: U vanglicu razbiti jaje i umutiti ga, uz dodavanje šećera. Dodati jogurt, ulje i čokoladno mleko. Dobro sjediniti. Brašno pomešati sa praškom za pecivo i kakaom, pa dodati u umućenu smesu. Na kraju dodati čokoladu, prethodno rastopljenu na pari. Dobro umutiti, da se čokolada sjedini sa ostalim sastojcima.
3. U kalupe za mafine staviti papirne korpice i sipati testo, do 2/3 zapremine papirnih korpica. Staviti da se peku, u prethodno zagrejanoj rerni, na 170 stepeni. Pečene mafine izvaditi i ohladiti.
4. Ohlađene mafine, pažljivo, ne vadeći ih iz papirnih korpica izdubiti, ostavljajući po 5 mm, sa strane. Izvađeno testo izmrviti.
5. Izvaditi krem iz frižidera (koji je trebao da se stegne) mikserom dobro umutiti. Odvojiti 1/3 krema i pomešati sa izmrvljenim testom. Dobijenom smesom napuniti mafine. Ostatak krema staviti u špric za ukrašavanje i ukrasiti svaki mafin. Preko krema rasporediti, jestive, perlice i šećerne cvetiće.

Punjeno pecivo

Za testo:

  • 1/2 kg brašna
  • 1/2 kockice kvasca
  • 4 kašike ulja
  • 100 ml mleka
  • 1 jaje
  • 200 ml jogurta
  • 2 kašičice šećera
  • 2 kašičice soli

Za fil:

  • 250 g feta sira
  • 100 g kačkavalja
  • 100 g suhomesnatog (po izboru)

Priprema :

1. Testo: U toplom mleku, sa dodatkom kašičice šećera, podići kvasac. U dublju posudu staviti brašno, pa dodati ulje, jaje, jogurt, so, šećer i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo. Prebaciti testo na pobrašnjenu, radnu, površinu i mesiti malo duže, dok testo ne postane elastično (ako treba dodati još malo brašna).
2. Umešeno testo ponovo vratiti u posudu gde se testo zamesilo, uvući ga u veću kesu i ostaviti preko noći u frižideru.
3. Fil: Fetu sir viljuškom izdrobiti. Kačkavalj i suhomesnato iseći na male kockice, pa dodati u izgnječeni sir i sve dobro sjediniti.
4. Narednog dana izvaditi testo iz frižidera, prebaciti ga na pobrašnjenu, radnu površinu i razviti u obliku pravougaonika, debljine 0,5 cm. Iseći uzdužno na šire trake, pa, po širini, iseći testo na veće kocke. Fil rasporediti na sve, isečene, kocke. Celom dužinom, donje, strane testa staviti fil, pa preklopiti sa gornjom stranom testa. Viljuškom pritisnuti ivice, da ne iscuri fil. Kao kod pancerota.
5. Tako spremljeno pecivo staviti da se prži na zagrejanom ulju. Kada porumeni jedna strana, okrenuti da se i druga strana isprži. Pržiti na srednjoj temperaturi, da ne bi testo naglo porumenelo, a da se u sredini ne ispeče.
6. Ispečeno pecivo vaditi na kuhinjski papir, da bi papir upio višak masnoće. Poslužiti tople sa jogurtom, kiselim mlekom, ajvarom...

субота, 06. мај 2017.

Pohovane svinjske šnicle sa mlevenim orasima

Potrebno je:

  • 800 g svinjskog mesa od buta
  • senf
  • suvi biljni začin
  • biber

Smesa za pohovanje:

  • 150 g brašna
  • 150 g prezli
  • 2 kašičice karija
  • 80 g mlevenih oraha
  • 3 jajeta
  • 1/2 kašičie soli

Za prženje:

  • mast ili ulje

Priprema :

1. Meso iseći na tanke šnicle, pa ih, dodatno, tučkom za meso još malo istanjiti. Svako parče mesa posuti suvim biljnim začinom i biberom, po ukusu, pa ih premazati (sa obe strane) senfom. Začinjeno meso ostaviti u frižider, da odstoji jedan sat.
2. Smesa za pohovanje: U jednoj, dubljoj, posudi razbiti jaja, posoliti ih i umutiti. U drugoj posudi staviti brašno, dodati kari i dobro sjediniti. U trećoj posudi staviti prezle i mlevene orahe, pa ih, kašikom, dobro sjediniti.
3. Izvaditi meso iz frižidera. Svako parče mesa prvo uvaljati u brašno, zatim ga provući kroz umućena jaja i, na kraju, uvaljati u mešavinu prezli i mlevenih oraha.
4. U dubljem tiganju staviti masnoću i staviti na šporet da se otopi i zagreje. U zagrejanu masnoću stavljati parčiće pripremljenog mesa i pržiti na srednjoj temperaturi.
5. Isprženo meso vaditi na papirnu salvetu, da bi papir upio višak masnoće. Ispohovano meso poslužiti sa prilogom po želji.