Странице

понедељак, 31. јул 2017.

Piletina u marinadi sa limunom

Potrebno je:

  • 3 pileća bataka sa karabatakom

Marinada:

  • 3 kašičice kečapa
  • 1,5 kašika senfa
  • 1/2 limuna (sok)
  • 1 kašičica origana
  • 1/2 kašičice soli
  • 1/2 kašičice crvenog (ljutog) bibera
  • 1 kašičica karija
  • 1/2 kašičice belog luka u prahu
  • 1 pileća kockica za supu (manja)

...i još:

  • 100 ml piva
  • 1/2 limuna

Priprema:

1. Pileće meso iseći, tako da se samo razdvoji batak od karabataka.
2. Marinada: U dublju posudu staviti sve navedene začine. Kockicu za supu, viljuškom, izmrviti i dodati u ostale sastojke. Sve dobro sjediniti.
3. Uzeti manji pleh (ja sam koristila pleh vel. 20x30 cm) i samo ga podmazati uljem. Svako parče mesa, dobro, premazati marinadom i poređati u pleh. Od pola limuna iseći šest krugova, pa ih poređati preko mesa. Pokriti folijom i ostaviti u frižider, oko jedan sat.
4. Rernu ugrejati na 200 stepeni. Posle proteka datog vremena izvaditi pleh, sa mesom, iz frižidera, skloniti foliju, pa sa strane sipati pivo (ne prelivati meso, da se ne bi sprala marinada). Dobro prekriti folijom i staviti u, zagrejanu, rernu da se peče.
5. Kada tečnost provri smanjiti temperaturu na 170 stepeni i peći 30 minuta. Izvaditi pleh, pažljivo skloniti foliju (da se ne izgorite od pare) i vratiti pleh u rernu, da meso porumeni. Skloniti limun, da ne bi izgoreo, pa ga kasnije servirati, uz jelo.
6. Meso poslužiti iz pire krompir i, naravno, stari dobar Staropramen. Živeli!
Savet:
Da vas ne buni što se ne stavlja, nikakva, masnoća prilikom pečenja mesa. Nema potrebe, jer meso samo ispusti masnoću, tako da posle pečenja ostane fini sos, za prelivanje mesa.

Pita sa mesom

Potrebno je:

  • 1/2 kg tankih kora za pitu

Za fil:

  • 1/2 kg mešanog mlevenog mesa
  • 1 veći praziluk
  • 1/2 čaše kisele pavlake
  • 2 jajeta
  • 1 kesica praška za pecivo
  • biber
  • suvi biljni začin

Za preliv:

  • 3 jajeta
  • 1/2 čaše kisele pavlake
  • 1 čaša (od kisele pavlake) kisele vode
  • 1/2 kašičice soli

I još:

  • 200 ml ulja (za premazivanje kora i za preliv)

Priprema:

1. Praziluk iseckati sitno i na malo ulja ga propržiti. Kada malo omekša dodati mleveno meso i sve zajedno dinstati. Posuti biberom i suvim biljnim začinom, pa nastaviti prženje, dok masa ne ostane potpuno suva. Ostaviti da se ohladi.
2. Odvojiti žumanca od belanaca. U hladnu smesu, sa mesom, ubaciti pola čaše kisele pavlake, pecivo i žumanca. Sve, varjačom, sjediniti.
3. Odvojena belanca, samo, blago umutiti, pa dodati u fil.
4. Kore raširiti na radnoj površini. Uzeti pleh (vel. 24x40 cm) i prema njemu iseći kore (ostatke, od isečenih kora, takođe ređati u pleh, između celih kora). Isečene kore podeliti na tri dela. Pleh podmazati uljem (od 200 ml) i početi sa ređanjem kora. Staviti prvu trećinu kora i svaku premazati (četkicom) uljem.
5. Posle prve trećine poređanih kora rasporediti pola fila sa mesom. Nastaviti sa ređanjem druge trećine kora, (a između ređati parčiće kora, koji su ostali kada smo isekli kore, prema dnu pleha, gde će se ređati), svaku premazivati sa uljem, pa staviti ostatak fila. Poređati i zadnju trećinu kora. Tako poređanu pitu iseći na kocke. Ostatak ulja, dobro, zagrejati, pa preliti po isečenim ivicama.
6. Preliv: Odvojiti belanca od žumanaca, pa ih, sa dodatkom pola kašičice soli, čvrsto umutiti. Dodati žumanca i penasto umutiti, zatim dodati drugu polovinu kisele pavlake i čašu kisele vode. Sjediniti, pa preliti preko isečene pite.
7. Sačekati pola sata da pita upije tečnost. Rernu zagrejati na 180 C. Posle pola sata pitu prekriti alu-folijom i staviti da se peče.
8. Pitu peći dvadeset minuta pod alu-folijom, pa je izvaditi i skloniti foliju.
9. Vratiti pitu u rernu da se ispeče do kraja. Kada dobije zlatno rumenu boju izvaditi je, prekriti krpom i ostaviti da se prohladi.
10. Prohlađenu pitu iseći i poslužiti sa salatom, po želji.

Torta sa malinama

Potrebno je:

  • 400 g plazma keksa
  • 4 čaše kisele pavlake
  • 300 g krem šlaga od vanile
  • 300 g belog krem šlaga
  • 160 g šećera u prahu
  • 450 g malina
  • mleko
  • ekstrat od maline

Priprema:

1. Keks podeli na dva dela. Od jedne polovine keksa formirati koru (keks prethodno potopiti u toplo mleko). Dve kisele pavlake stavi u dublji tanjir, dodati 80 g šećera u prahu i viljuškom, pažljivo, promešati, da se mase sjedine. Ne mešati puno da se pavlaka ne razmekša mnogo. Umućenu pavlaku naneti na formiranu koru od keksa. Preko pavlake stavi polovinu iseckanog voća (ostaviti malo voća za ukrašavanje). Zatim umutiti čvrsto krem šlag od vanile i naneti preko voća. Poravnati.
2. Sada sledi isti postupak kao i u prvom slaganju. Znači, preko šlag krema od vanile ređamo drugu polovinu keksa, pa preostale dve kisele pavlake sa šećerom, voće i preko staviti beli krem šlag, umućen sa malo ekstrata od maline. Ukrasiti po želji.

петак, 21. јул 2017.

Jagode u srcu

Za koricu:

  • 2 jajeta
  • 3 kašike šećera
  • 1 kašika brašna
  • 1 kašika kakaoa
  • 1 limun - korica
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 3 kašike ulja

Za puslice:

  • 4 belanceta
  • 250 g šećera u prahu
  • 1 limun - sok

Za fil:

  • 4 žumanceta
  • 4 kašike šećera
  • 100 g maslaca
  • 2 kesice vanilin šećera

I još:

  • jagode
  • dekorativne mrvice

Priprema:

1. Korica: Odvojiti belanca od žumanaca. Belanca staviti u dublju posudu i, uz postepeno dodavanje šećera, čvrsto umutiti. Dodati žumanca i sjediniti. Dodati ulje. Na kraju dodati mešavinu brašna, kakaoa, peciva i izrendane korice limuna. Sjediniti mikserom, najmanjom brzinom.
2. Uzeti kalup, oblika srca, i obložiti ga pek papirom. Stranice i papir premazati maslacem. Sipati umućeno testo i staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 160 stepeni. Pečenu koricu izvaditi i ohladiti.
3. Puslice: Belanca staviti u dublju posudu i mutiti ih, uz postepeno dodavanje limunovog soka. Umutiti, jako, čvrsto. Zatim ih staviti na paru (u dublji sud sipati vodu i staviti da provri). Sud sa umućenim belancima staviti u sud sa vodom, ali da ne dodiruje vodu), i mikserom, mutiti, uz postepeno dodavanje šećera. Mutiti da bude toliko čvrsto da se metlice od miksera teže okreću.
4. Skloniti sa vatre. Preko korice, u krug, formirati puslice (ili samo naneti belanca, okolo, u debljem sloju). Posuti belanca dekorativnim mrvicama i staviti u, prethodno zagrejanu rernu, na 70 stepeni (više da se suše, nego da se peku). Belanca se dugo suše, meni je bilo potrebno 2,5 sata. Kada se puslica kora osušila, izvaditi kalup i ostaviti da se ohladi.
5. Fil: Žumanca penasto umutiti sa šećerom. Staviti na paru i skuvati krem. Pri kraju kuvanje dodati vanil šećer. Skuvani krem ohladiti. Maslac penasto umutiti i sjediniti sa hladnim kremom.
6. Pomoću pek papira izvaditi koru iz kalupa, skloniti papir i koru staviti na plato. Sredinu srca ispuniti kremom.
7. Preko dekorisati jagodama. Ostaviti u frižider, da se krem stegne.
8. Ohlađeni desert iseći i poslužiti.

среда, 19. јул 2017.

Gulaš

Potrebno je:

  • 600 g junećeg mesa
  • 2 srednje glavice crnog luka
  • 2 veća čena belog luka
  • 200 g šampinjona
  • 1 lovorov list
  • 2 kašičice slatke, začinske, paprike
  • 1 kašičica ljute, začinske paprike
  • 500 ml vode
  • 2 kašičice gustina
  • 1/2 vezice iseckanog, peršuna
  • sveže mleveni crni biber
  • suvi biljni začin
  • ulje

Priprema:

1. Juneće meso iseći na kockice. Šampinjone iseći na listiće. Crni i beli luk, sitno, iseckati.
2. Na, zagrejano, ulje staviti meso da se dinsta. Uz, povremeno, dolivanje vode meso dinstati, dok ne omekša. Pri kraju dinstanja mesa ubaciti, obe vrste, iseckanog luka, kao i iseckane šampinjone. Posuti sa, obe vrste, začinske paprike, dodati lovorov list, kao i suvi biljni začin i biber. Dobro promešati, pa nastaviti sa dinstanjem, dok ne ispari voda, koju su pečurke pustile.
3. U 200 ml, hladne, vode razmutiti gustin i sipati u jelo. Promešati. Dodati, preostalih, 300 ml, vruće, vode, sve dobro sjediniti, ubaciti iseckani peršun i nastaviti sa dinstanjem, na tihoj temperaturi, oko 15-ak minuta.
4. Probati da li treba dodati još šta od začina i skloniti sa vatre. Poslužiti sa, obarenim, makaronama.

Brza pita sa sirom

Potrebno je:

  • 4 jajeta
  • 250 g brašna
  • 200 ml gustog jogurta
  • 100 ml ulja
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 300 g iseckanog sira
  • 1 kašičica soli

Priprema:

1. Odvojiti belanca od žumanaca. Belanca staviti u dublju posudu, dodati so i umutiti. Dodati žumanca i nastaviti sa mućenjem, da se dobije penasta smesa.
2. Dodati jogurt i ulje, i sjediniti sa jajima. Brašno pomešati sa praškom za pecivo, pa ga dodati u smesu i, dobro, umutiti. Na kraju ubaciti, na kockice, iseckani sir (ja sam koristila domaći, kravlji, sir). Kašikom promešati.
3. Uzeti pleh, vel. 30x20cm, i dobro ga premazati uljem. Posuti pleh sa brašnom i, blagim udaranjem ruku, rasporediti ga po celom plehu. Ostatak istresti.
4. U pripremljeni pleh sipati umućeno testo i ravnomerno ga rasporediti. Staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 180 stepeni.
5. Pečenu pitu izvaditi, prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohladi. Prohlađenu pitu iseći na kocke i poslužiti. Veoma je ukusna i kada se ohladi.

понедељак, 17. јул 2017.

Čizkejk sa borovnicama i kokos kremom

Kora:

  • 200 g mlevene plazme
  • 80 g voćnog muslija
  • 80 g rastopljenog maslaca (ili margarina)
  • 3 kašike šećera u prahu
  • 100 ml mleka

Fil 1:

  • 250 ml slatke pavlake
  • 1 čaša kisele pavlake (180 g)
  • 200 g borovnica
  • 370 g kokos krema (1 konzerva)
  • 120 g šećera u prahu
  • 1 kesica želatina

Fil 2:

  • 100 g borovnica
  • 150 ml vode
  • 80 g šećera
  • 1 kesica pudinga, sa ukusom slatke pavlake
  • 100 ml vode

Priprema :

1.Moj mlađi sin otišao da kupi kokos mleko (da proba kakav je ukus), a doneo kući kokos krem, za kolače. I, šta sledi - mama je smislila, ovaj, čizkejk. Mogu vam reći da je odlična kombinacija kokosa i borovnica...
2. Kora: U vanglicu staviti mlevenu plazmu, dodati šećer u prahu, voćni musli, rastopljeni maslac (margarin) i mleko. Sjediniti sve sastojke, rukom.
3. Obruč kalupa za torte, vel. 24cm, obložiti providnom folijom, pa ga staviti na tacnu, za tortu. Unutar kalupa izručiti smesu sa keksom i, rukom, formirati koru.
4. Fil 1: U, dublju, odgovarajuću posudu umutiti slatku pavlaku, sa dodatkom šećera u prahu. Dodati kiselu pavlaku i sjediniti. Zatim ubaciti kokos krem i, mikserom, umutiti. Želatin pripremiti prema uputstvu sa pakovanja, dodati ga u fil i umutiti. Na kraju ubaciti borovnice i, kašikom, promešati.
5. Pripremljeni fil sipati preko kore, poravnati i ostaviti u zamrzivač (da bi se brže stegao), oko dva sata.
6. Fil 2: Borovnice staviti u, odgovarajuću, posudu, dodati 150 ml vode i šećer, pa staviti na vatru. Kada provri, smanjiti temperaturu i, na tihoj temperaturi, kuvati 10 minuta. Puding razmutiti sa 100 ml vode, dodati u borovnice i kuvati da se zgusne.
7. Skuvani krem skloniti sa vatre i ostaviti pet minuta da se prohladi, uz povremeno mešanje. Kada se beli fil stegao izvaditi kalup iz zamrzivača i staviti preko fil sa pudingom. Poravnati i čizkejk ostaviti u frižider, preko noći.
8. Narednog dana skloniti obruč, sa providnom folijom, iseći veeeće parče, za sebe, i uživajte...

субота, 15. јул 2017.

Piletina sa sosom od višanja

Potrebno je:

  • 900 g belog pilećeg mesa (bez kostiju)
  • dižon senf
  • 1 kašičica mlevenog, bibera
  • suvi biljni začin
  • ulje

Sos od višanja:

  • 300 g višanja (zamrznutih)
  • 100 ml crnog vina
  • 50 ml vode
  • 1 kašičica vorčester sosa
  • 1 kašičica meda
  • 1 prstohvat cimeta
  • 2 kašičice gustina

Priprema:


1. Pileće meso iseći na šest, debljih, šnicli. Svako parče mesa premazati senfom i posuti mlevenim biberom i suvim biljnim začinom (začine staviti po ukusu). Začinjeno meso staviti u, odgovarajuću, posudu, poklopiti i ostaviti u frižider, jedan sat.
2. U teflonski tiganj sipati ulje i staviti da se zagreje. Na zagrejano ulje staviti meso i pržiti ga, na srednjoj temperaturi. Kada meso porumeni, sa obe strane, izvaditi ga i držati na toplom.
3. Sos od višanja: Na ulje, gde se pržilo meso staviti, zamrznute, višnje. Višnje kuvati na tihoj temperaturi, oko 10-ak minuta. Zatim dodati crno vino, med, vorčester sos i cimet. Kada sos proključa, jedan deo višnji izvaditi, a ostatak izblendati. Vratiti izvađene višnje.
4. U 50 ml vode rastvoriti gustin i dodati u sos. Kuvati dok se sos ne zgusne (jako brzo se zgusne). Probati i, ako treba, dosoliti.
5. Pileće šnicle poslužiti sa sosom od višanja.

Šne nokle

Potrebno je:

  • 6 belanaca
  • 1 l mleka
  • 100 g šećera

Krem:

  • 6 žumanaca
  • 6 kašika šećera
  • 1 kašika griza

Priprema:

1. Mleko, sa šećerom, staviti u odgovarajuću, dublju, posudu i staviti da provri. Belanca umutiti u čvrsti šam. Treba toliko čvrsto da ih umutite, da kada preokrenete vanglicu, belanca ostaju čvrsta, ne pomeraju se.
2. Kada mleko prokuva smanjiti temperaturu, samo da blago vri. Kašikom uzimati umućeni šne i spuštati ga u mleko, koje vri. Pustiti da se nokle kuvaju jedan minut, preokrenuti ih i ostaviti ih, još jedan minut.
3. Kuvane nokle, rešetkastom kašikom, vaditi u odgovarajuću posudu (ili ih, odmah, rasporediti u činijice).
4. Fil: Umutiti čvrsto žumanca, sa šećerom, da pobele. Dodati griz i sjediniti. Polako sipati vrelo mleko, u kome su se kuvale nokle, uz neprestano mućenje. Zatim vratiti posudu da mlekom i žumancima na šporet i uz, neprestano, mešanje (žicom za mućenje) skuvati krem.
5. Skuvani krem preliti preko šne nokli i ostaviti da se prohlade, na sobnoj temperaturi, pa šne nokle ostaviti u frižider, da se potpuno, ohladie.

петак, 14. јул 2017.

Sendvič sladoled

Potrebno je:

  • 250 g pti ber keksa
  • 1 kesica (70g) praha za sladoled (ukus po želji)

Priprema:

1.Keks podeliti na dva, jednaka, dela. Sladoled umutiti prema uputstvu, sa pakovanja.
2. Uzeti, odgovarajuću, posudu i obložiti je providnom folijom. Na dno posude poređati, prvu, polovinu keksa (ne treba ga natapati ničim). Preko keksa, ravnomerno, rasporediti, umućenu, smesu za sladoled. Na kraju, preko smese za sladoled poređati, drugu, polovinu keksa.
3. Prekriti posudu sa providnom folijom i ostaviti u zamrzivač, oko tri sata, odnosno, dok se sladoled ne stegne.
4. Izvaditi sendvič sladoled iz zamrzivača, iseći ga i poslužiti. Nemojte da se brinete, keks se ne zaledi, već divno "krcka", kada se zagrize...

четвртак, 13. јул 2017.

Juneće šnicle u kremastom sosu

Potrebno je:

  • 500 g junećih šnicli
  • suvi biljni začin
  • 4 veća čena belog luka
  • 1 list lovora
  • 300 g šampinjona
  • ulje

Sos:

  • 200 ml pavlake za kuvanje
  • 300 ml vode
  • 1 kašičica crnog luka u prahu
  • 2 kašičice aleve paprike
  • 1/2 kašičice mlevenog, crnog bibera
  • 1 kašičica karija
  • 2 kašičice himalajske soli
  • 1 kašičica šećera
  • 2 kašike paradajz pirea
  • 1 kašičica gustina

Priprema:

1. Šnicle, blago, izlupati čekićem za meso. Beli luk iseckati sitno, a šampinjone iseći na listiće. Juneće šnicle posuti suvim biljnim začinom, po ukusu.
2. Na, malo, zagrejanog ulja (4-5 kašika) staviti meso da se, kratko, proprži. Kada meso porumeni sa obe strane izvaditi ga i poređati u pleh, koji će ići u rernu. Preko mesa staviti iseckani beli luk i šampinjone, isećene na listiće.
3. Sos: U dublju posudu, koja će ići na šporet, staviti sve navedene sastojke, koji su potrebni za sos. Žicom za mućenje dobro ih sjediniti. Posudu staviti na vatru i mešati, da se zagreje, do ključanja.
4. Sos preliti preko šampinjona. Staviti preko list lorbera, prekriti, dobro, alu folijom i staviti, u prethodno zagrejanu rernu, na 190 stepeni. Jelo krčkati jedan sat.
5. Šnicle poslužiti uz krompir pire i salatu, po želji.

Cicvara

Potrebno je:

  • 400 g projanog brašna
  • 1 srednja glavica crnog luka
  • 1 ljuta papričica
  • 2 kašičice aleve paprike
  • 1 kašika masti
  • 200 g milerama
  • 1 l vode
  • 2 kašičice soli
  • 200 g sira

Priprema:

1. Ovo je jedan stari recept, za koji, mnoge mlade domaćice nisu ni čule. Mom bratu, sestri i meni, prvo baka, zatim i majka je često ovo jelo spremala za doručak. Tradicija se nastavlja, ostao mi je onaj, divni, ukus cicvare iz detinjstva, tako da je ja danas, spremam i svojoj deci. Ko je nije spremao, neka isproba recept, sigurno će vam se svideti.
2. Rastopiti mast u dubljoj posudi. Dodati, sitno, iseckani crni luk i iseckanu ljutu papričicu (kada se sprema za malu decu izostaviti ljutu papričicu). Dinstati, dok povrće ne omekša.
3. U drugu posudu sipati vodu, dodati so i mileram, pa staviti da provri i da se mileram rastopi.
4. Omekšalo povrće posuti alevom paprikom, promešati, pa dodati projano brašno. Mešati da se dobije mrvičasta struktura i pržiti brašno tri minuta. Sipati, postepeno, vrelu vodu, sa mileramom, promešati i kuvati, uz stalno mešanje, pet minuta (na tihoj vatri). Zatim skloniti sa vatre, ubaciti izmrvljeni sir, dobro promešati i poslužiti.

уторак, 11. јул 2017.

Kolač sa kajsijama

Potrebno je:

  • 3 jajeta
  • 200 ml jogurta
  • 200 g šećera
  • 210 g brašna
  • 100 ml ulja
  • 1 kesica praška za pecivo

... i još:

  • kajsije

Priprema:

1. Ovaj kolač sam radila po receptu Marte Šoša, iz grupe Živ-žlicom i vilicom. Marta je mere dala u čašama od jogurta, ja sam to pretočila u merne jedinice. U originalnom receptu u testo idu korica limuna i rum, po želji. Ja nisam stavila ni koricu limuna, ni rum, želela sam da mi se osete samo kajsije. Fantastičan je kolač!
2. Odvojiti belanca od žumanaca. Belanca staviti u dublji sud i, uz postepeno dodavanje šećera, čvrsto umutiti. Dodavati jedno po jedno žumance i mutiti da se dobije penasta smesa.
3. Zatim dodati jogurt i ulje, pa sjediniti. Na kraju ubaciti mešavinu brašna i praška za pecivo, i mikserom (najmanjom brzinom) sjediniti.
4. Uzeti pleh, vel. 30x20cm, premazati ga uljem i posuti brašnom. Blagim udaranjem ruku, brašno rasporediti po celom plehu, a ostatak istresti.
5. U pripremljeni pleh sipati umućenu smesu. Po površini rasporediti (gusto), prepolovljene, kajsije, sa otvorom ka testu. Staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 170 stepeni.
6. Kada kolač porumeni izvaditi ga iz rerne (probati čačkalicom da li je pečen) i ostaviti da se ohladi. Zatim ga iseći na kocke i poslužiti. Ko želi može kolač da pospe šećerom u prahu.

недеља, 09. јул 2017.

Piletina sa pečenim paprikama

Potrebno je:

  • 1/2 kg belog, pilećeg, mesa (otkošćenog)
  • 1/2 kg crvenih, pečenih, paprika
  • 1 srednja glavica crnog luka
  • 3 češnja belog luka
  • 200 g šampinjona
  • 3 kašike paradajz pirea
  • biber
  • suvi biljni začin
  • ulje

Smesa za prelivanje:

  • 250 ml pavlake za kuvanje
  • 2 jajeta
  • 100 g sira (zrelijeg)
  • 1 kašičica suvog biljnog začina

Priprema:

1. Pileće meso iseći na kockice, crni i beli luk, sitno, iseckati a šampinjone iseći na, deblje, listiće. Pečenu papriku oljutiti, očistiti od drški i semenki, pa ih iseći na trake.
2. Na zagrejano ulje staviti iseckano pileće meso, crni i beli luk i dinstati. Kada meso pobeli ubaciti isečene šampinjone i, na trake isečenu, pečenu papriku. Dinstati dok ne ispari voda, koju su pečurke pustile. Zatim dodati paradajz pire, suvi biljni začin i mleveni biber (suvi biljni začin i biber dodati po ukusu). Dobro promešati i skloniti sa vatre.
3. Smesa za prelivanje: Zreo sir, viljuškom, izmrviti, ali da ostanu male grudvice. U odgovarajućoj činiji razbiti jaja i, žicom za mućenje, ih sjediniti. Sipati pavlaku za kuvanje i suvi biljni začin. Mućenjem sjediniti smesu. Na kraju dodati izmrvljeni sir i, kašikom, promešati. Dobijeni preliv sipati preko jela sa mesom i, dobro, promešati, da se svi sastojci sjedine.
4. Uzeti pleh, vel. 30x20cm, i podmazati ga uljem. U podmazani pleh preručiti pripremljeno jelo i staviti u, prethodno zagrejanu, rernu na 190 stepeni. Peći 20 minuta. Poslužiti sa sirom i ajvarom (ili salatom po želji). Prijatno!

Medene veknice

Potrebno je:

  • 500 g brašna
  • 1 kašika meda
  • 1,5 kašičica soli
  • 350 ml vode
  • 1/2 kockice kvasca
  • 30 ml ulja
  • 1 kašičica šećera

Za premazivanje veknica:

  • 1 kašika ulja
  • 1 kašika vrele vode
  • 1 prstohvat soli

Priprema:

1. U toploj vodi, sa dodatkom kašičice šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, dodati med, so, ulje i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo i ostaviti ga, da uskisne.
2. Kada testo naraste prebaciti ga na, pobrašnjenu, radnu podlogu i podeliti na četiri dela. Od svakog dela napraviti valjak i staviti u pleh (vel. 30x40cm), preko pek papira. Napravljene veknice prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da narastu.
3. Kada su veknice narasle staviti ih da se peču (ne premazivati ih ničim), u prethodno zagrejanu rernu, na 180 stepeni.
4. Kada veknice porumene izvaditi ih iz rerne i, odmah, premazati mešavinom ulja, vode i soli. Prekriti krpom i ostaviti da se prohlade, pa ih poslužiti.

петак, 07. јул 2017.

Punjena pohovana paprika

Potrebno je:

  • 8 većih, pečenih, paprika
  • 200 g suhomesnatog (po izboru)
  • 200 g kačkavalja
  • so

Smesa za pohovanje:

  • 2 jajeta
  • brašno
  • prezle

Ostalo:

  • ulje

Priprema:

1. Pečene paprike očistiti i, pažljivo, skloniti dršku i semenke. Posoliti ih, po ukusu, i staviti u četku, oko jedan sat, da se ocede (ja sam koristila, poslednje pakovanje, paprika iz zamrzivača, pa mi je trebalo više vremena da se ocede).
2. Suhomesnato (ja sam koristila stišnjenu šunku) tanko iseći, kao i kačkavalj. U oceđene paprike staviti, prvo, parče kačkavalja, pa parče suhomesnatog. Uraditi to pažljivo, da vam se paprike što manje pocepaju.
3. Smesu za pohovanje rasporediti u tri tanjira. U jedan tanjir razbiti jaja, u drugi staviti brašno, a u treći prezle. Spremljene paprike prvo uvaljati u brašno, zatim u jaja i, na kraju, u prezle.
4. U tiganj sipati ulje, oko 1cm visine, i staviti ga da se zagreje. Na zagrejano ulje stavljati paprike i pržiti ih, na srednjoj temperaturi. Kada jedna strana paprika porumeni, okrenuti ih, da se i druga strana isprži.
5. Pržene paprike vaditi na kuhinjski papir, da bi papir upio višak masnoće. Poslužiti ih uz sveži paradajz, kao salatu.

среда, 05. јул 2017.

Piletina u sosu sa spanaćem

Potrebno je:

  • 1/2 kg belog, pilećeg, mesa
  • 1 kašičica suvog biljnog začina
  • 1 manji struk (200 g) praziluka

Sos sa spanaćem:

  • 100 g spanaća
  • 200 g pavlake za kuvanje
  • 100 ml mleka
  • 100 ml vode
  • 1 kašika mleka u prahu
  • 1 kašičica belog luka u prahu
  • 1 kašičica sušenog peršuna
  • 1 kašičica gustina
  • 1 kašika, izrendanog, parmezana
  • 1/2 limuna (korica i sok)
  • so, po ukusu

Priprema:

1. Pileće meso iseći na kockice, posuti suvim biljnim začinom i, dobro, promešati. Začinjeno meso staviti na, zagrejano, ulje da se proprži. Kada meso, blago porumeni dodati mu praziluk, isečen na krugove. Promešati i pržiti, na tihoj temperaturi, oko 2-3 minuta.
2. Sos sa spanaćem: Spanać iseckati što sitnije. Iseckani spanać staviti na malo ulja i propržiti ga, pa ga zatim izblendati. Izblendani spanać vratiti, ponovo, u posudu u kojoj se pržio. U drugu posudu sjedini pavlaku za kuvanje, mleko, vodu, mleko u prahu, beli luk u prahu, sušeni peršun, gustin i sok i koricu od pola limuna. So dodati po ukusu. Sve sastojke dobro sjediniti žicom za mućenje.
3. Pripremljenu smesu sipati preko, izblendanog, spanaća. Promešati, pa preliti preko mesa.
4. Na, tihoj, vatri krčkati pet minuta, uz povremeno mešanje. Pri kraju ubaciti kašiku parmezana, promešati da se parmezan rastopi i skloniti sa vatre.
5. Poslužiti uz pirinač, sa kikirikijem, i salatu, po želji.

Čarapanke

Za testo:

  • 700 g brašna (T-400)
  • 3 jajeta
  • 1 belance
  • 2 kašičice soli
  • 2 kašičice šećera
  • 1 čaša jogurta (180 ml)
  • 80 ml vode
  • 1 kockica kockica kvasca

Za fil:

  • nutela ili
  • sitan sir

I još:

  • 200 g margarina
  • šećer u prahu

Priprema:

1Testo: U toploj vodi, sa dodatkom kašičice šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, dodati jaja, belance (žumance ostaviti za premazivanje testa), jogurt, so, šećer i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo. Dodavati po malo brašna i testo mesiti, oko, pet minuta. Umešeno testo ostaviti da naraste. Naraslo testo prebaciti na, pobrašnjenu, radnu površinu i podeliti ga na deset delova. Od svakog dela napraviti lopticu testa.
2. Svaku lopticu testa razvući, veličine manjeg tanjira.
3. Uzeti jedan razvučeni krug testa, staviti ga na radnu površinu i preko narendati malo margarina (prethodno zamrznutog).
4. Preko staviti drugi deo testa, narendati margarin i tako raditi do kraja. Preko zadnje kore ne rendati margarin.
5. Razviti veliku koru u obliku pravougaonika, debljine 0,5 cm. Iseći krajeve kore, (koje takođe ispečete), da bi razvijena kora imala što pravilniji oblik. Zatim iseći koru na veće šnitove, uzdužno, i jedanput preseći poprečno. Moja veličina isečenog testa je bila 5x17 cm. Svaki isečeni deo zaseći po sredini (ne do kraja, samo zaseći).
6. Isečeno testo poređati u pleh, preko pek papira. Ostaviti ga, malo, da naraste, premazati ga mešavinom žumanceta i malo mleka, pa ga staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 180 C.
7. Ispečeno testo izvaditi da se malo prohladi, pa ga puniti (u rasečeni deo) nutelom ili sirom. Ako stavljate nutelu prvo testo posuti šećerom u prahu.

Hleb sa speltinim i ječmenim brašnom

Potrebno je:

  • 340 g speltinog brašna
  • 160 g ječmenog brašna
  • 2 kašičice himalajske soli
  • 2 kašičice smeđeg šećera
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 400 ml jogurta (0,5%mm)

Priprema:

1. Jogurt sipati u dublju posudu, dodati sodu bikarbonu, promešati i ostaviti na stranu, dok se spreme ostali sastojci.
2. U vanglicu staviti speltino i ječmeno brašno, dodati so, šećer, prašak za pecivo, pa promešati. Zatim sipati maslinovo ulje i jogurt, sa sodom bikarbonom. Zamesiti testo (testo je, jako, lepljivo, ali tako i treba da bude).
3. Dno tepsije, vel. 26 cm, prekriti pek papirom, a stranice premazati maslacem (margarinom). Papir premazati, malo, maslacem. U pripremljenu tepsiju prebaciti testo, pa ga vlažnim rukama, ravnomerno, rasporediti. Prekriti testo kuhinjskom krpom i ostaviti da se odmori, dok se rerna ne zagreje na 170 stepeni.
4. Kada se rerna zagrejala, hleb premazati mešavinom ulja i vode (1:1) i staviti da se peče. Pečeni hleb izvaditi, ponovo ga premazati mešavinom ulja i vode. Prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti pet minuta, da odstoji u tepsiji, zatim ga izvaditi iz tepsije, skloniti pek papir i umotati u kuhinjsku krpu, da se ohladi, pa ga poslužiti.

понедељак, 03. јул 2017.

Gurmanske pljeskavice

Potrebno je:

  • 600 g mešanog mlevenog mesa
  • 100 g mesnate dimljene slanine
  • 100 g kačkavalja
  • 1 srednja glavica crnog luka
  • 2 čena belog luka
  • 1/2 kašičice kima
  • 1/2 kašičice origana
  • 1,5 kašičica ljutog, crvenog bibera
  • 2 kašičice slatke aleve paprike
  • suvi biljni začina

Priprema:

1. U dublju posudu staviti meso ( mešavina svinjskog i junećeg), pa dodati sitno iseckani crni i beli luk. Kačkavalj i slaninicu iseckati na male kockice i ubaciti u meso. Dodati kim, origano, ljuti biber, alevu papriku i suvi biljni začin (po ukusu).
2. Pripremljenu smesu, dobro, rukom izmesiti. Nauljenim rukama praviti pljeskavice, poređati ih u odgovarajuću posudu i ostaviti u frižider, na jedan sat.
3. Zatim izvaditi pljeskavice iz frižidera i ostaviti ih na sobnoj temperaturi, dok se ne ugreje gril tiganj, u koji se stavi vrlo malo ulja. Pržiti pljeskavice, na srednjoj temperaturi, dok lepo ne porumene, sa obe strane.
4. Pljeskavice vaditi u dublju posudu i preko svakog reda posuti iseckani crni luk.

Kolač sa breskvama

Potrebno je:

  • 260 g brašna
  • 200 g šećera
  • 4 jajeta
  • 100 ml ulja
  • 100 ml mleka
  • 130 g rastopljene čokolade
  • 30 g kakaoa
  • 50 ml amareto likera
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 600 g breskvi

Priprema:

1. Odvojiti belanca od žumanaca. U dublju posudu staviti belanca i, uz postepeno dodavanje šećera, umutiti u čvrsti šam. Dodavati jedno, po jedno žumance i mutiti, da se dobije kremasta smesa.
2. U umućena jaja dodati mleko i ulje, pa sjediniti smesu. Čokoladu rastopiti na pari, prohladiti i dodati, zajedno, sa likerom (u nedostatku amareto likera dodati rum). Na kraju dodati mešavinu brašna, kakaoa i praška za pecivo. Mikserom (najmanjom brzinom) dobro sjediniti sastojke.
3. Breskve oljuštiti i iseći na kocke. Isečene breskve ubaciti u testo i kašikom promešati.
4. Uzeti pleh, vel. 35x20cm i dno obložiti pek papirom a stranice premazati uljem. U pripremljeni pleh sipati testo sa breskvama i staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 160 stepeni.

Lepinje - mekane kao duša

Potrebno je:

  • 500 g brašna
  • 300 ml mleka
  • 100 ml ulja
  • 1 kesica praška za pecivo 
  • 1/2 kockice kvasca
  • 1,5 kašičica soli
  • 1 kašičica šećera

Za premazivanje lepinja:

  • 1 žumance
  • 2 kašike mleka

Priprema:

1. U toplom mleku, sa dodatkom kašičice šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, dodati so, ulje, prašak za pecivo i, pripremljeni, kvasac. Zamesiti testo. Umešeno testo prekriti providnom folijom i ostaviti da naraste.
2. Naraslo testo prebaciti na, pobrašnjenu, radnu površinu i podeliti ga na tri, jednaka, dela. Od svakog dela formirati, rukom, okruglu lepinju, debljine 1cm.
3. Napravljene lepinje poređati u pleh, preko pek papira i ostaviti da narastu (oko pola sata)
4. Narasle lepinje premazati mešavinom žumanceta i mleka, pa ih posuti semenkama (ja sam koristila mix semenki - ovsene pahuljice, seme lana, oljušteni suncokret i golice bundeve).
5. Rernu zagrejati na 200 stepeni. Staviti lepinje da se peču (ja sam ih pekla 10 minuta. Svaki šporet različito peče, zato pazite da vam ne izgore). Čim porumene, odmah, ih izvaditi i umotati u, veću, kuhinjsku krpu. Ostaviti da se prohlade, pa ih poslužiti.